Sponscake met peer: een stap-voor-stap recept

Sponscake met peer is ideaal als tussendoortje in de namiddag. Je kunt er van genieten samen met je drankje naar keuze. Deze combinatie van ingrediënten is niet alleen gezond, maar ook lekker!
Sponscake met peer: een stap-voor-stap recept

Laatste update: 18 november, 2021

Sponscake met peer is een klassiek tussendoortje waar je op elk moment van de dag van kunt genieten. Zijn vochtige sponsachtige consistentie zal zowel jong als oud verrukken. Leer hoe je het maakt en trakteer je familie. Het is heel eenvoudig, volg gewoon het recept hieronder!

Hoe maak je een sponscake met peer?

In de eerste plaats is deze cake vrij eenvoudig te maken en in feite een variant op het traditionele biscuitgebak met eieren, suiker, bloem, olie en melk. Er zijn echter twee extra ingrediënten: peer en yoghurt..

Zoals met alle zoete gerechten, zijn er verschillende manieren om een sponscake te maken. De manier die we hier gaan presenteren is een van de eenvoudigste opties. De meeste ingrediënten heb je vast wel in huis. De aanbevolen hoeveelheid van dit recept levert 7 tot 8 porties op. Natuurlijk kun je dit aanpassen aan je eigen behoeften.

Ingrediënten

  • ½ kopje yoghurt
  • 1 kopje milde olijfolie
  • ½ kopje bruine suiker
  • 1 kopje bloem
  • 3 middelgrote eieren
  • 1½ eetlepel bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • 1 kilo stevige peren of een groot blik ingemaakte peren
  • ½ theelepel kaneel

Voorbereiding van je sponscake met peer

Sponscake met peer

  • Verwarm eerst de oven voor op 190 graden Celsius.
  • Zet alle ingrediënten op tijd klaar zodat ze op kamertemperatuur zijn.
  • Was vervolgens de peren, snijd ze doormidden en verwijder de schil en oneetbare delen (zorg er als je voor peren uit blik kiest voor dat de conserveringsmethode zo natuurlijk mogelijk is).
  • Zeef de bloem en het bakpoeder samen.
  • Vet een springvorm in met een scheutje olie en strooi er wat bloem over zodat de cake niet blijft plakken (je kunt ook bakpapier gebruiken).

Instructies

  • Kluts eerst de eieren in een grote kom en voeg dan de suiker toe en mix het tot het luchtig en lichtgeel is. Vijf minuten met een elektrische mixer zou voldoende moeten zijn, maar weet dat het langer zal duren als je het met de hand doet.
  • Voeg vervolgens de olijfolie toe en klop dit door het mengsel.
  • Voeg nu de yoghurt toe met behulp van een spatel, zodat je de ingrediënten glad kunt strijken.
  • Doe dan langzaam de gezeefde bloem erbij die je eerder met het bakpoeder hebt gemengd. Doe deze stap in twee of drie delen om klonters te voorkomen.
  • Nu is het tijd om de peer erbij te doen. (Probeer vers fruit te gebruiken, want geconserveerd fruit ondergaat meestal een pasteurisatieproces dat het gehalte aan bepaalde voedingsstoffen kan verminderen).
  • Snijd de peer in dunne plakjes, bestrooi deze met kaneel en zet ze apart als garnering, of snijd ze in blokjes zodat ze kauwbaar zijn.
  • Als je voor de eerste keuze kiest, doe je het mengsel in de ingevette ovenschaal, zet je hem in de oven en haal je hem er halverwege uit om de plakjes peer er bovenop te leggen. Voor de tweede keuze voeg je gewoon de blokjes toe aan het deeg in de laatste stap. Dit gaat sneller.
  • Bak de cake vervolgens verder om in totaal 45 minuten te voltooien. (Als je merkt dat het fruit al gaar is, maar de cake nog niet, dek hem dan af met aluminiumfolie en verleng de baktijd tot hij helemaal gaar is. Op deze manier verbrandt het fruit niet).

De voedingseigenschappen van peren

Gebruik verse peren voor dit recept

Peren hebben een opmerkelijke voedingswaarde. In de eerste plaats bevatten ze grote hoeveelheden onoplosbare vezels. Dit is het soort dat de spijsvertering helpt verbeteren en constipatie voorkomt, volgens sommige studies (Spaanse link). Ze bevatten daarnaast onder andere:

  • mineralen zoals kalium.
  • vitamine C.
  • fytochemische verbindingen (stoffen die door alle groenten worden geproduceerd), zoals flavonoïden, catechinen en organische zuren.

Wat zijn de voordelen van yoghurt?

Yoghurt is een van de belangrijkste ingrediënten in dit recept. Het is een product dat wordt verkregen na de fermentatie van melk door probiotica. Dit zijn levende micro-organismen met veel gezondheidsvoordelen als ze in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd.

Studies (Spaanse link) tonen aan dat levende culturen de immuunrespons tegen virale infecties verhogen en de darmgezondheid herstellen, naast andere voordelen voor de gezondheid.

Natuurlijk is yoghurt, net als alle andere zuivelproducten, een bron van calcium, eiwitten en andere voedingsstoffen die aanzienlijk bijdragen aan het dekken van je voedingsbehoeften.

Het is wetenschappelijk bewezen (Spaanse link) dat de consumptie van natuurlijke yoghurt een belangrijke bijdrage levert aan een gezond voedingspatroon.

Maak deze heerlijke sponscake met peer thuis

Nu weet je hoe je deze heerlijke cake moet maken, dus ga je gang en ga aan de slag. Het is niet alleen eenvoudig te maken, maar het is ook een geweldige manier om meer fruit en yoghurt toe te voegen aan je normale dieet. Beide ingrediënten zitten namelijk vol met het soort voedingsstoffen dat bijdraagt aan je optimale welzijn. Wellicht ook interessant voor jou

Smoothie voor gewichtsverlies met peer, chiazaad en haver
Gezonder Leven
Lees het op Gezonder Leven
Smoothie voor gewichtsverlies met peer, chiazaad en haver

Deze heerlijke vullende smoothie voor gewichtsverlies is ideaal voor mensen die een dieet volgen. Het bevat tenslotte veel voedingsstoffen die ons ...



  • Parra-Coronado, A., Hernández Hernández, J. E., & Camacho-Tamayo, J. H. (2006). Estudio de algunas propiedades físicas y fisiológicas precosecha de la pera variedad Triunfo de Viena. Revista Brasileira de Fruticultura28(1), 55-59.
  • Babio, N., Mena-Sánchez, G., & Salas-Salvadó, J. (2017). Más allá del valor nutricional del yogur:¿ un indicador de la calidad de la dieta?. Nutrición Hospitalaria34, 26-30.
  • Bernal Castro, C. A., Díaz-Moreno, C., & Gutiérrez-Cortés, C. (2017). Probióticos y prebióticos en matrices de origen vegetal: Avances en el desarrollo de bebidas de frutas. Revista chilena de nutrición44(4), 383-392.
  • Fundación Española de Nutrición. LA ALIMENTACIÓN ESPAÑOLA: PERA. Disponible en: https://www.fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/2018/libro-la-alimentacion-espanola.pdf
  • Vilcanqui-Pérez, F., & Vílchez-Perales, C. (2017). Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud. Revisión. Archivos Latinoamericanos de Nutrición67(2), 146-156.