Hoe maak je glutenvrije mueslirepen?
Als je glutenintolerant bent, is het mogelijk om te genieten van gezonde en heerlijke mueslirepen. Dit artikel bevat een aantal verschillende recepten voor glutenvrije mueslirepen met bepaalde granen die geen gluten bevatten. Je gaat er van houden!
Gluten
Gluten is een eiwit dat in de meeste granen (bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge) voorkomt. Aangezien het in de meeste granen voorkomt, komt het dus ook voor in meel. Om deze reden denken veel mensen ten onrechte dat mensen met een glutenintolerantie zich moeten onthouden van het eten van allerlei soorten granen.
Sommige granen zijn echter perfect verenigbaar met een glutenvrij dieet, omdat ze geen gluten bevatten. Deze omvatten onder andere:
- rijst
- boekweit
- amarant
- quinoa
- maïs
- gierst
- haver
- teff
Mensen met een glutenintolerantie kunnen van deze voedingsmiddelen genieten. We moeten echter niet vergeten dat veel andere voedingsmiddelen gluten kunnen bevatten, als hoofdingrediënt, of ook wel door besmetting tijdens de verwerking.
Dit zijn onder andere:
- bier
- pasta
- sauzen
- geconcentreerde bouillons
Een recept voor glutenvrije mueslirepen
Haver is een van de beste opties voor glutenvrije mueslirepen. Het is rijk aan plantaardige vetten en eiwitten. Bovendien hebben ze een hoog gehalte aan vitamine B en zijn ze rijk aan mineralen zoals magnesium, ijzer, natrium en kalium.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat haver geen gluten. Haver bevat wel avenine (Engelse link), een eiwit dat sterk lijkt op het gluten-eiwit, maar het is geen gluten. Slechts 1% van de mensen met coeliakie kan geen havermout eten.
Ingrediënten voor mueslirepen
- 100 gram havermout
- 60 gram walnoten
- 40 gram amandelen
- 50 gram zonnebloem- en pompoenzaad
- 100 gram dadels
- 100 gram rozijnen
- 2 eetlepels versnipperde kokosnoot
- 2 eetlepels kokosolie
Bereiding
- Eerst plet je de noten, de amandelen en de zaden en meng je ze.
- Vervolgens plet je de dadels en rozijnen in een andere schaal geplet en vervolgens voeg je de noten en de zaden eraan toe. Dit vormt een soort pasta.
- Verhit vervolgens de kokosolie in een pan. Als het is afgekoeld, voeg je het toe aan het mengsel en meng je alles goed door elkaar.
- Smeer de pasta vervolgens uit op een rechthoekige vorm en bedek alles. Maak het goed plat met een lepel.
- Zet de vorm vervolgens minstens een uur in de koelkast.
- Nadat het is afgekoeld, snijd je het in repen van welke grootte je maar wilt. De glutenvrije mueslirepen zijn klaar!
Misschien ook interessant:
Is het goed om glutenvrije producten in je dieet op te nemen?
Nog een recept voor glutenvrije mueslirepen
Ingrediënten voor glutenvrije mueslirepen
- 150 gram graan zoals cornflakes
- 4 eetlepels honing
- 100 gram gemengde zaden
- 50 gram frambozen
Bereiding
- Plet de granen en voeg de zaden eraan toe.
- Voeg vervolgens de honing toe en meng alles goed door elkaar.
- Was vervolgens de frambozen goed en snijd ze in stukjes. Voeg ze vervolgens toe aan het graan, de honing en het zaadmengsel.
- Verspreid nu de pasta die zich heeft gevormd op een rechthoekige vorm. Maak het mengsel vervolgens goed plat met een lepel.
- Zet de vorm een half uur in de koelkast.
- Als het mengsel is afgekoeld, snijdt je het in rechthoekige repen van dezelfde grootte.
- Eindelijk, geniet ervan!
Nu weet je dat het woord “graan” niet noodzakelijkerwijs betekent dat het gluten bevat. Daarom kun je, als je glutenintolerant bent, nog steeds genieten van heerlijke mueslirepen. Deze repen zijn niet alleen gezond, maar ze geven je ook meer energie en zijn een geweldig, voedzaam tussendoortje!