Is het goed om glutenvrije producten in je dieet op te nemen?

19 juli 2019
Als je geen enkele vorm van glutenintolerantie hebt, dan kan het elimineren van dit eiwit uit je dieet schadelijk zijn, aangezien glutenvrije producten meer suiker en transvetten bevatten.

Wereldwijd hebben miljoenen mensen besloten om als onderdeel van hun dieet glutenvrije producten op te nemen. Ze halen eerst brood, tarwe en meel uit hun dieet, totdat ze stoppen met het eten van alles dat dit ingrediënt bevat. Is het echter juist om dit te doen?

Glutenvrije producten zijn vanaf het moment dat mensen op sociale netwerken en de media openlijk over coeliakie begonnen te praten, erg populair geworden. Coeliakie is een levenslange spijsverteringsstoornis. Veel mensen die geen coeliakie hebben, hebben echter besloten om glutenvrije producten in hun dieet op te nemen.

De rage heeft mensen ertoe aangezet om een nieuw dieet te beginnen dat grote schade aan hun gezondheid toe kan brengen. Ben je een van hen? Maak je dan geen zorgen, in dit artikel zullen we wat informatie delen die je kan helpen.

Heeft je lichaam moeite om gluten te verwerken?

vrouw zegt met hand nee tegen wit brood

Het is altijd een goed idee om termen te verduidelijken, zodat er over een bepaald onderwerp geen misvattingen zijn. Gewoon om dingen recht te zetten, zijn hier enkele algemene en belangrijke termen om te weten:

  • Coeliakie: een permanente intolerantie voor gluten.
  • Gluten: een set eiwitten die in granen zoals tarwe, gerst, rogge en al hun derivaten voorkomt. Bovendien kan het in de meeste bewerkte voedingsmiddelen op de markt aanwezig zijn, omdat het deeg zacht en elastisch maakt.

Volgens de Celiac Association of Argentina lijdt in dit Latijns-Amerikaanse land 1 op de 100 mensen aan deze aandoening, die het darmslijmvlies kan beschadigen. Dit belemmert de opname van voedingsstoffen zoals:

  • Koolhydraten
  • Eiwitten
  • Vetten
  • Mineralen
  • Vitamines

Bekijk ook dit artikel:
Glutenvrije recepten vol koolhydraten

Een aantal cijfers

Volgens BBC World News vermeden in 2015, 70 miljoen Amerikanen gluten. Aan de andere kant, in het Verenigd Koninkrijk, vermeed 7% van de volwassenen het vanwege intolerantie en allergieën. 8% van de bevolking koos echter voor glutenvrije producten in hun dieet alleen om een gezondere levensstijl te leiden.

In dat verband merkten zij op dat 60% van de volwassenen glutenvrije producten had gekocht en dat 10% van de gezinnen in dit land dit eiwit als een ‘vijand’ beschouwde.

Glutenvrije producten in je dieet: een gevaarlijke rage

vrouw zegt nee tegen gluten

Deelnemen aan de ‘glutenvrije’ rage alleen om af te vallen is een grote fout, vooral als je de beslissing neemt zonder voorafgaand onderzoek of consultatie bij een specialist.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft zelfs aangegeven dat in Spanje 6 van de 100 consumenten van glutenvrije producten gezondheidsproblemen hebben, aldus de krant ABC.

Ondanks de relatief lage cijfers, geeft de WHO aan dat 83% van de burgers nog steeds minstens één keer per week gespecialiseerde glutenvrije producten koopt.

Veel tarwe- en gerstvervangers bevatten echter meer suiker en transvetten. Overmatige consumptie van deze elementen kan je gezondheid negatief beïnvloeden.

Dat gezegd hebbende, zou je zonder een adequate voorbereiding zelfs aan kunnen komen door gluten uit je dieet te halen. Het is daarom belangrijk om een professional te raadplegen om je bij dit dieet te begeleiden. Tenminste, als gluten uit je dieet halen inderdaad het beste voor je is.

Er is geen reden om gluten uit je dieet te halen

De directeur van het Observatorium voor Wetenschappelijke Communicatie van de Pompeu Fabra Universiteit (UPF), Gonzalo Casino, vertelde de krant La Vanguardia dat er geen wetenschappelijke redenen zijn waarom een gezond persoon voor een glutenvrij dieet zou moeten kiezen.

Casino leidde een onderzoek waaruit bleek dat er geen wetenschappelijke basis is om te beweren dat een persoon zonder coeliakie voor een glutenvrij dieet zou moeten kiezen. Hij legde uit dat dit geen gezondheidsvoordelen heeft, omdat het ook de vezels uit granen weghaalt.

Hij is van mening dat deze voedingsstof van vitaal belang is omdat het helpt om hart- en vaatziekten te bestrijden en het risico op het ontwikkelen van sommige kankersoorten en diabetes type 2 vermindert.

Ontdek ook:
De gevolgen van een glutenvrij dieet

Wees voorzichtig met rages, zoals glutenvrije producten in je dieet

We kunnen niet ontkennen dat gluten in de meeste fastfoodproducten aanwezig zijn. En het lijdt geen twijfel dat het vermijden van deze voedingsmiddelen een gezonde keuze is, omdat ze geraffineerde meel, suikers en slechte vetten bevatten.

Volgens de studie van Casino heeft de glutenvrije markt ertoe geleid dat veel mensen geloven dat dit eiwit de gezondheid schaadt.

De glutenvrije markt is tot een miljardenbedrijf uitgegroeid. Als je wilt afvallen en geen last hebt van glutenintolerantie, dan verzekeren wij je dat er vele andere opties zijn die je kunnen helpen om je doel te bereiken.

Begin echter altijd met een plan voor gewichtsverlies onder directe begeleiding van een expert. Een slecht gepland dieet kan je gezondheid ernstig schaden.

  • Alvarez-Jubete, L., Arendt, E. K., & Gallagher, E. (2010). Nutritive value of pseudocereals and their increasing use as functional gluten-free ingredients. Trends in Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2009.10.014
  • Pellegrini, N., & Agostoni, C. (2015). Nutritional aspects of gluten-free products. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.7101
  • Bascuñán, K. A., Vespa, M. C., & Araya, M. (2017). Celiac disease: understanding the gluten-free diet. European Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1007/s00394-016-1238-5
  • Missbach, B., Schwingshackl, L., Billmann, A., Mystek, A., Hickelsberger, M., Bauer, G., & König, J. (2015). Gluten-free food database: the nutritional quality and cost of packaged gluten-free foods. PeerJ. https://doi.org/10.7717/peerj.1337