Een gemakkelijk en heerlijk recept voor maissalsa

Ongetwijfeld is maïs een voedingsmiddel dat in verschillende recepten gebruikt kan worden. Als je wilt leren hoe je een zelfgemaakte salsa met dit ingrediënt kunt maken, lees dan het onderstaande artikel.

Geschreven en geverifieerd door de diëtist Florencia Villafañe.

Laatste update: 05 september, 2023

Maïssalsa is een heerlijk recept dat zeer geschikt is voor bij een grote verscheidenheid aan gerechten. Enkele voorbeelden hiervan zijn bijvoorbeeld vlees, gevulde pasta’s en groenten.

Hoewel de oorsprong van dit recept niet helemaal duidelijk is, weten we wel dat maïs een heel belangrijk ingrediënt is in de gastronomie van verschillende Midden-Amerikaanse landen. Het kan dus naar alle waarschijnlijkheid wel uit deze streken afkomstig zijn.

Hoe maak je maïssalsa?

Je eigen maïssalsa thuis bereiden is heel eenvoudig. Maïs is een voedingsmiddel dat geschikt is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het is dus een zeer geschikte optie als er iemand mee-eet die niet tegen gluten kan. Hier is een makkelijk en heerlijk recept zodat je het zelf kunt maken.

Ingrediënten

Bereid de maïssalsa met ingrediënten die je gewoonlijk in de keuken gebruikt:

• 1 teentje knoflook
• 1 witte ui
• 1/4 kopje melk
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 maïskolven of 1 blik gele maïskorrels
• zout naar smaak
• gerookt paprikapoeder en oregano naar smaak
• optioneel: 2 eetlepels gewone yoghurt of smeerbare kaas

Stap-voor-stap instructies

• Pel en hak om te beginnen de ui en het teentje knoflook fijn (verwijder het midden van de knoflook, zodat die de smaak van de saus niet bederft). Maak het zo klein als je kunt. Als je een keukenmachine hebt, kun je ze in dit apparaat fijnmalen. Als je klaar bent, zet je het even opzij.
• Ga dan verder met de maïs. Als je een conservenproduct kiest, is het belangrijk het te openen en al het vocht eruit te halen dat erin zit. Was enkele malen onder stromend water om overtollig natrium te verwijderen. Giet dan af en bewaar de korrels in een bakje.
• Als je liever verse mais gebruikt, moet je de 3 kolven pellen, wassen en dan pellen. Gebruik hiervoor een mes. Ga te werk door de maïs met de ene hand stevig vast te houden en met de andere hand de korrels vlak af te snijden. Zet een bord of schaal neer om ze op te vangen.
• Als je deze ingrediënten klaar hebt, is het tijd om te beginnen met vakken. Doe eerst de olijfolie in een koekenpan, zet het vuur laag en doe er de gereserveerde ui en knoflook in. Roer om te voorkomen dat ze vastplakken.
• Laat dit vervolgens 5 minuten bakken of tot de ui doorzichtig wordt.
• Voeg dan de maïskorrels toe. Bak nog 5 minuten, onder voortdurend roeren.
• Nu is het tijd om het zout en de kruiden toe te voegen. Breng dit op smaak.
• Doe dan de inhoud van de pan over in de blender, voeg de melk toe en blend een paar minuten. Doe dit tot de granen verwerkt zijn en er een dikke pasta ontstaat. Bij deze stap kun je de hoeveelheid vloeistof toevoegen die je wilt, afhankelijk van hoe dik je de maïssalsa wilt hebben. Als je het romiger wilt, voeg je de 2 eetlepels smeerbare kaas of natuurlijke yoghurt toe.
• Als je de gewenste textuur verkregen hebt, proef je en als je denkt dat het nodig is, voeg je meer zout, paprikapoeder of oregano toe.
• Doe het mengsel dan over in een kom en je kunt nu je gerechten begeleiden met deze voortreffelijke maïssaus.

Gerechten waarin je dit recept kunt verwerken

Als je niet weet bij welke gerechten deze saus kan passen, kijk dan eens naar de volgende suggesties:

• topping voor gebakken kip met groenten.
• topping voor groentelasagne.
• om linzenburgers op smaak te brengen.
• dressing voor vleesrolletjes met salade.
• topping voor cannelloni met spinazie en kaas.
• smeersel voor toast of broodstengels.

Enkele voedingsfeiten over dit gerecht

Het is belangrijk op te merken dat deze saus voedzaam is, want maïs wordt als een gezond voedingsmiddel beschouwd. In verband hiermee zijn er uitgebreide wetenschappelijke bewijzen (Spaanse link) die gedetailleerd aantonen dat de inname van deze en andere volkoren granen heilzaam is voor de mens.

De Spaanse Voedingsstichting stelt dat het voedingsstoffengehalte in 100 gram maïs als volgt is:

• 19,5 gram koolhydraten (zowel complexe als enkelvoudig).
• 3,3 gram eiwit.
• 40 microgram folaten.
• 12 microgram bètacaroteen of vitamine A precursors.
• 2,8 gram voedingsvezels.

Tips om deze saus te maken

Deze saus is heerlijk en je kunt hem eten bij zowel warme als koude gerechten. Afhankelijk van het gerecht dat je wilt eten, kun je het opnieuw opwarmen of in de koelkast bewaren en vervolgens koud serveren. Als je wilt, kun je toppings aan de saus toevoegen. Een paar druppels ketchup, hete saus, sojasaus of citroendruppels zijn ideaal om persoonlijkheid aan deze saus te geven.