Hoe veganistische lasagne te maken: 2 recepten

22 maart, 2021
Lasagne is een zeer veelzijdig gerecht dat voor verschillende vullingen geschikt is en met verschillende ingrediënten kan worden bereid. Een veganistische lasagne is dus perfect mogelijk en is ook nog eens lekker!

Voor velen is het moeilijk om zich een veganistische lasagne voor te stellen, dat wil zeggen, een lasagne zonder kaas of bechamelsaus. Veganistische lasagne kan echter net zo lekker zijn als traditionele en het kan zelfs veganistische kaas en bechamelsaus bevatten.

Aangezien het groenten bevat, is het een gerecht dat rijk aan vitamines en voedingsstoffen is. Weet jij hoe je het moet maken? In dit artikel zullen we 2 recepten met je delen.

Hoe veganistische lasagne te maken

Veganistische lasagne mag geen dierlijke producten bevatten. Je moet daarom kaas, bechamelsaus en boter vermijden om deze lasagne te bereiden.

Er zijn echter andere manieren om veganistische lasagne op zo’n heerlijke manier te bereiden en ervan te genieten dat iedereen, absoluut iedereen, zelfs niet-veganisten, hun vingers erbij af zullen likken.

Er zijn inderdaad veel manieren om een voortreffelijke lasagne te maken, en niet alleen met de traditionele bolognesesaus. Het is een echt veelzijdig gerecht en in die zin is het gemakkelijk om een veganistische lasagne te bereiden, met alleen groenten, veganistische kaas, veganistische bechamel en plantaardige boter.

Lees ook:
Probeer deze heerlijke veganistische snacks

1. Groentelasagne met veganistische bechamel

Bord met lasagne

De eerste optie om van een veganistische lasagne te genieten, is het bereiden van een bechamelsaus met plantaardige ingrediënten. Heb je het nog niet geprobeerd? Volg de instructies en geniet er met het hele gezin van.

Ingrediënten voor de lasagne

  • Lasagnebladen
  • Geraspte veganistische kaas

Voor de vulling

  • 300 gram champignons
  • 1 aubergine
  • 2 uien
  • 1 courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kleine rode paprika – medium
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Voor de veganistische bechamelsaus

  • 1 liter ongezoete plantaardige melk (4 kopjes)
  • 5 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel plantaardige boter
  • Nootmuskaat
  • Zout

 

Bereiding van de bechamelsaus

  • Voeg eerst alle ingrediënten aan een pan toe. Als je wilt, kun je de bloem eerst zeven om ervoor te zorgen dat er minder klontjes ontstaan.
  • Breng het vervolgens aan de kook en roer constant om ervoor te zorgen dat het mengsel dik en homogeen is en zonder klonten.
  • Haal tot slot van het vuur en zet het opzij.

Vulling

  • Was en schil eerst alle groenten en snijd ze in kleine stukjes.
  • Giet vervolgens een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit alle groenten met peper en zout naar smaak. Bak alles goudbruin.

Lasagne

  • Afhankelijk van de lasagnebladen die je hebt gekocht, moet je deze volgens de instructies op de verpakking bereiden. Een aantal van hen moet worden gekookt, andere moeten worden geweekt en weer andere kunnen direct in de oven worden gelegd. Lees de instructies op de verpakking en maak ze klaar.
  • Ondertussen kun je de oven op 180 °C voorverwarmen.
  • Als de bladen klaar zijn, leg je op een bakplaat een laag lasagnebladen en daar bovenop een laag vulling.
  • Herhaal dan stap 3, voeg een laag lasagnebladen toe en vervolgens de vulling.
  • Ga door totdat je geen bladen meer hebt.
  • Giet daarna de bechamelsaus over de laatste laag en voeg dan veganistische kaas toe.
  • Zet tenslotte de bakplaat ongeveer 15 minuten in de oven, tot hij goudbruin is.
  • Geniet nu van een lekkere veganistische lasagne met groenten en bechamelsaus!

Lees ook:
Drie heerlijke recepten voor veganistische kaas

2. Groentelasagne

Groentelasagna

Als het eerste recept je aandacht niet heeft getrokken, dan kun je dit alternatief proberen, waarbij je alleen groenten gebruikt. Het is heerlijk en je kunt er zowel tijdens de lunch als het diner van genieten.

Ingrediënten voor de lasagne

  • Lasagnebladen
  • Geraspte veganistische kaas

Voor de vulling

  • 340 gram champignons
  • 1 blikje geplette tomaten
  • 225 gram spinazie
  • 1 rode paprika
  • Olijfolie
  • 1 aubergine
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  • Was en pel eerst de knoflook, ui en paprika.
  • Snijd ze dan fijn en doe ze in de pan met olijfolie. Bak lichtjes aan en voeg dan het blikje tomaat en een snufje zout toe. Als je wilt, kun je ook een snufje suiker toevoegen. Je hebt dit nodig om de saus te maken. Zet het dan opzij.
  • Was daarna de aubergine en courgette. Je hoeft ze niet te schillen, maar je moet ze wel in zeer dunne plakjes snijden.
  • Spoel dan de spinazie af. Als het bevroren is, ontdooi het dan en laat het goed uitlekken om al het water kwijt te raken.
  • Fruit in een andere koekenpan met olijfolie en zout naar smaak de courgette, de aubergine en de spinazie. Zet opzij voor later.
  • Vervolgens moet je, net als in het vorige recept, de lasagnebladen volgens de instructies op de verpakking bereiden. Als ze klaar zijn, leg je een laag van de bladen in een ovenvaste schaal.
  • Voeg vervolgens op deze laag een deel van het spinaziemengsel toe en bedek met een tweede laag lasagnebladen.
  • Herhaal dit om minstens 3 lagen lasagne en 3 lagen groentevulling te krijgen (courgette, aubergine en spinazie).
  • Giet daarna op de laatste laag bladen de tomatensaus en voeg veganistische kaas toe.
  • Zet tot slot de lasagne in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
  • Serveer het warm en geniet er dan van!

Volg je een veganistisch dieet en wil je een heerlijk gerecht proberen? Wil je gewoon voor je gezondheid zorgen en calorieën verminderen? Aarzel dan niet om deze heerlijke veganistische lasagnerecepten te proberen!