Drie heerlijke recepten voor veganistische kaas

22 oktober 2019
Deze recepten voor veganistische kaas zijn lekker en ze zijn gemakkelijk te maken met een breed scala aan ingrediënten van plantaardige oorsprong. Ze bevatten ook weinig calorieën en alsof dat nog niet genoeg is, zijn ze ook een geweldig alternatief voor mensen die lactose-intolerant zijn.

Onder meer door de groeiende populariteit van veganistische en vegetarische diëten, zijn veel mensen nu geïnteresseerd in heerlijke recepten voor veganistische kaas.

Hoewel ze verre van de smaak van melkkaas hebben, zijn ze nog steeds lekker en een goede manier om hun zuivel-tegenhangers in veel recepten te vervangen. Ben je klaar om wat zelfgemaakte recepten voor veganistische kaas te leren?

Om thuis veganistische kaas te maken, zijn er veel ingrediënten van plantaardige oorsprong die je kunt gebruiken. Niet alleen dat, er zijn veel verschillende smaken en texturen.

Hoewel sommigen op markten en in supermarkten te koop zijn, is het altijd beter om de kwaliteit van hun ingrediënten onder controle te houden door ze zelf thuis te maken.

We gaan je vertellen waarom je ze misschien in je dieet op wilt nemen, samen met drie eenvoudige recepten om deze smakelijke veganistische kaas te maken.

Waarom voor veganistische kaas kiezen?

Recepten voor veganistische kaas

Er zijn verschillende redenen waarom veganistische kaas onder consumenten aan populariteit wint. Ten eerste, omdat deze kazen minder calorieën bevatten en daarom een uitstekende aanvulling zijn voor diëten voor gewichtsverlies.

Ten tweede, vanwege ethische redenen, omdat veel mensen geen voedsel van dierlijke oorsprong willen eten vanwege dierenmishandeling in de voedingsindustrie. Op dezelfde manier kiezen andere veganisten dit dieet om vele andere redenen. (Als je nieuwsgierig bent, raadpleeg dan je dichtstbijzijnde veganist!)

Veganistische kaas is een uitstekend alternatief voor degenen die dit soort dieet volgen.

Op dezelfde manier begint veganistische kaas een alternatief te worden voor diegenen die lactose-intolerant zijn, omdat deze producten geen lactose bevatten en daarom hun spijsvertering niet beïnvloeden. Veganistische kaas bevat geen cholesterol en de ingrediënten zijn een bron van veel voedingsstoffen.

Bovendien zijn de smaak en textuur vergelijkbaar met sommige conventionele kaas, en dit vergemakkelijkt de vervanging en opname in tientallen recepten. Dus als je ze wilt proberen, bekijk dan de recepten voor veganistische kaas die we hieronder delen.

Lees ook:
5 heerlijke veganistische smoothies, rijk aan eiwit en vezels

Drie heerlijke recepten voor veganistische kaas

Zoals we al vermeldden, is er een breed scala aan ingrediënten die kunnen worden gebruikt om veganistische kaas te maken. Dit is misschien een ander voordeel ten opzichte van traditionele kaas van zuivel. Als je een gezondere optie voor je ontbijt, snacks en favoriete recepten wilt, gebruik dan deze recepten als je gids.

1. Kaas van zonnebloempitten

Zonnebloem en zonnebloempitten

Zonnebloempitten onderscheiden zich als een sterke bron van gezonde vetzuren. Deze bevorderen de gezondheid van het hart en ze bevatten ook verschillende eiwitten en antioxidanten. Om deze kaas te maken, heb je nog een gefermenteerde groentedrank nodig. Het kan een basis van quinoa, tarwe of spelt hebben.

Ingrediënten

  • 1 kopje zonnebloempitten, een nacht geweekt
  • Een half kopje komboecha, waterkefir, kokosnotenkefir, kimchi-vloeistof of ongepasteuriseerd ambachtelijk bier
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel zout
  • Vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
  • 2 eetlepel voedingsgist
  • Een ½ kopje gedroogde kruiden zoals tijm, rozemarijn, oregano

Bereiding

  • Laat om te beginnen de zonnebloempitten ten minste 8 uur in water weken.
  • Plet vervolgens de zaden in een blender en meng ze met de gefermenteerde plantaardige vloeistof van je keuze tot je een romige textuur hebt.
  • Voeg vervolgens de andere ingrediënten toe, met uitzondering van de kruiden.
  • Blijf daarna een paar minuten blenden om de textuur te verbeteren.
  • Plaats het mengsel vervolgens in een schone stoffen zak, het soort dat voor het maken van plantaardige melk wordt gebruikt en hang het 8-12 uur aan een haak in de keuken. Zorg ervoor dat je er een kom onder zet om het mengsel op te vangen. (Een nieuwe/schone sok met een compacte structuur is geweldig voor dit doel als je geen kaasdoek hebt.)
  • Verwijder daarna de kaas en kneed hem in vorm.
  • Rol je kaasbal door de kruiden om het gelijkmatig te coaten.
  • De kaas is nu klaar om te eten, maar de smaak zal verbeteren als je het een beetje laat verouderen. Laat het hiervoor ongeveer twee weken op een koele, droge en donkere plaats drogen. Gedurende deze periode moet je de kaasbal dan om de 12 uur omdraaien.
  • Dan is je kaas echt klaar.

2. Kaas van hennepzaden

Een lepel hennepzaden en een kom olie

Een veganistische kaas van hennepzaden gemaakt is een heerlijke optie om wat extra omega 3 aan je dieet toe te voegen. Deze voedingsstof is ideaal om je energieniveau te verhogen en je cardiovasculaire gezondheid te verbeteren. Het resultaat lijkt erg op Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

  • Een ½ kopje voedingsgist
  • Een ½ kopje gepelde hennepzaden
  • Himalayazout, naar smaak
  • 1 eetlepel citroensap

Bereiding

  • Doe eerst de gist, gepelde hennep en het zout in een blender.
  • Meng het vervolgens tot je een glad, dik mengsel krijgt.
  • Giet daarna het mengsel in een kleine kom en voeg het citroensap toe.
  • Roer daarna tot je alle klontjes hebt verwijderd.
  • Bewaar het ten slotte in een bakje en gebruik het op salades, plantaardige crèmes en pasta, enz.

Ontdek ook:
Probeer een veganistisch dieet om gewicht te verliezen

3. Zoete, jonge veganistische kaas van kokosnoot en cashewnoten

Een pot kokosolie en verse kokosnoten

Wil je een ander soort veganistische kaas maken? Probeer dan de lichtzoete smaak van deze jonge kokoskaas en cashewnoten. Het is een perfecte aanvulling op broodjes, koekjes en vele andere snacks.

Ingrediënten

  • 1 kopje verse kokospulp
  • ½ kopje kokoswater
  • ½ kopje rauwe cashewnoten, een nacht geweekt
  • 2 eetlepel voedingsgist
  • Zeezout (naar smaak)
  • 1 eetlepel citroensap

Bereiding

  • Doe eerst alle ingrediënten in een blender en meng ze tot een gladde, dikke crème.
  • Giet het mengsel vervolgens in een glazen pot met een deksel en laat het bovenste kwart van de pot vrij voor de kaasbacteriën om te fermenteren.
  • Bedek vervolgens de pot met een schone katoenen doek en bewaar deze op een koele, droge, donkere plaats gedurende 12 uur om te gisten.
  • Serveer het ten slotte met verse aromatische kruiden of bessen.

Heb je geprobeerd om veganistische kaas aan je dieet toe te voegen? Zoals je kunt zien, zijn deze recepten heel gemakkelijk te maken. Kies degene die je lekker vindt en geniet ervan in je favoriete gerechten!