Perentaart is een gezond toetje

16 januari 2020
Perentaart is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens gezond. Niemand zal dit lekkere nagerecht kunnen weerstaan.

Er zijn veel gezonde toetjes die je met fruit kunt maken. Het is het beste om geen geraffineerde suikerproducten te gebruiken of natuurlijke producten van goede kwaliteit te gebruiken als vervanging. In het artikel van vandaag kun je een heerlijk recept voor perentaart leren, dat zelfs de meest kieskeurige eters in verrukking zal brengen.

Peren kunnen de hoofdrol spelen in veel toetjes omdat hun zachte en vochtige textuur goed samengaat met verschillende culinaire bereidingen. Je kunt ze bijvoorbeeld koken in wijn of kruiden, maar er zijn nog veel meer ideeën.

Peren groeien goed in Spanje, waar bepaalde variëteiten zijn vernoemd naar hun plaats van herkomst. Dit is het geval voor de Jumilla, geproduceerd in Murcia, Rincon de Soto (uit La Rioja), en Lerida uit Catalonië. Buiten Spanje zijn er wereldwijd veel meer soorten peren. Het is een goed idee om wat te leren over deze vrucht die, net als de appel, zeer voedzaam is.

De eigenschappen en voordelen van peren

Peren bevatten ongeveer 53 calorieën per 100 gram. Ze bevatten vezels, waardoor het makkelijk te verteren is en goed is voor het hele maag-darmstelsel, terwijl de zuurgraad het samentrekkende eigenschappen geeft. Peren zijn goed voor de volgende systemen van het lichaam:

Dit is te danken aan hun hoge gehalte aan voedingsstoffen, zoals B-complex vitaminen (B1, B2 en ook niacine). Deze vrucht voedt ook je haar en huid, wat op zijn beurt de groei bevordert. Peren bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A en C, met alle voordelen van dien. Ze bevatten de volgende mineralen:

  • magnesium
  • calcium
  • kalium
  • fosfor
  • koper

Lees dit artikel ook:
4 geneeskrachtige planten om indigestie te verlichten

Peren en perensmoothies

Ten slotte bevatten peren ook de volgende voedingsstoffen:

  • tannines
  • oliezuur
  • palmitinezuur
  • glutamine
  • linolzuur
  • cafeïnezuur
  • asparaginezuur

Deze zijn allemaal nodig voor de verschillende biologische processen die ze ondersteunen, en ze bieden grote voordelen voor je algehele gezondheid.

Kijk ook hier eens naar:
De beste voedingsmiddelen voor een gezonde huid

Recept voor perentaart

Deze perentaart wordt gemaakt met een zeer lichte en pluizige gebakken korst. Het recept is speciaal ontworpen voor peren, maar in plaats daarvan kun je ook appels en ander seizoensgebonden fruit gebruiken.

Dit is een zeer licht basisrecept met op elkaar gestapelde plakken peer op de taart. Alle andere vruchten die goed in de oven kunnen worden gebakken, kun je ermee combineren. Het volgende recept bestaat uit vier porties. Als je die hoeveelheid wilt verhogen, zorg er dan voor dat je elk ingrediënt proportioneel verhoogt.

Ingrediënten

  • 2 grote rijpe peren
  • 2 eieren
  • 100 gram appelmoes
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 30 gram rijstbloem
  • 100 gram bruine suiker
  • 45 gram gemalen amandelen
  • het sap van 1 citroen
  • naar smaak wat gemalen kaneel
  • een snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Vet een taartvorm in of bekleed deze met bakpapier. Je kunt ook individuele vormen gebruiken om afzonderlijke porties te maken.
  • Schil de peren, gooi de zaden weg en snijd ze in dunne plakjes. Leg ze in een kom en bestrooi ze met een beetje citroensap zodat ze niet verkleuren.
  • Scheid de eierdooiers en de eiwitten.
  • Doe de yoghurt, eierdooiers, suiker en appelmoes in een andere kom. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
  • Voeg nu de gemalen amandelen, het rijstmeel en zout toe. Meng tot het een glad deeg is zonder klonten.
  • Klop de eiwitten met een garde tot er zachte pieken ontstaan.
  • Voeg dit langzaam aan het deeg toe en vouw het voorzichtig in het beslag om de meringue stevig te houden.
  • Giet het deeg in de ingevette vorm(en) en stapel de perenplakken erop, waarbij je ze een beetje aandrukt.
  • Strooi er een beetje suiker en kaneel overheen.
  • Bak ze in ongeveer 40 minuten of tot ze gebruind zijn.
  • Laat de taart afkoelen en serveer hem.

Deze perentaart bevat zeer weinig calorieën, dus het is licht maar toch heerlijk. Je kunt het serveren met koude of warme thee, zonder gebruik te maken van enige zoetstof.

  • Nawirska, A., & Kwaśniewska, M. (2005). Dietary fibre fractions from fruit and vegetable processing waste. Food Chemistry91(2), 221–225. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.10.005
  • Wang, H., Cao, G., & Prior, R. L. (1996). Total antioxidant capacity of fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry44(3), 701–705. https://doi.org/10.1021/jf950579y
  • Bunzel, M., & Ralph, J. (2006). NMR characterization of lignins isolated from fruit and vegetable insoluble dietary fiber. Journal of Agricultural and Food Chemistry54(21), 8352–8361. https://doi.org/10.1021/jf061525z