Caloriearme flan Napolitano maken

24 februari 2020
Wist je dat het mogelijk is om dit recept te maken met stevia in plaats van suiker? Ontdek dit heerlijke caloriearme flan Napolitano-recept hier!

Wil je een licht, suikervrij dessert maken ? In dit artikel laten we je zien hoe je een heerlijke maar caloriearme flan Napolitano maakt.

Flan is een dessert dat moeilijk te weerstaan is. Zowel volwassenen als kinderen zijn er meestal dol op. Het beste van alles is echter dat je het zonder suiker kunt maken om je calorie-inname te verminderen ! Je zult zien dat het net zo lekker is als een klassieke flan.

Recept voor een caloriearme flan Napolitano voor 10 personen

Recept voor een caloriearme flan Napolitano

Flan Napolitano valt op door zijn sponzigheid. De met lucht gevulde textuur doet dit traditionele dessert in je mond smelten en nodigt je uit om meer te eten. Het maken ervan is veel eenvoudiger dan je misschien had gedacht. Je zult zien dat het een snel en smakelijk dessert is dat je hele gezin zal verrassen.

Wat de voedingskundige eigenschappen betreft, is het voornamelijk gemaakt van melk en eieren. Voor dit recept hebben we besloten magere melk te gebruiken omdat we willen zorgen dat de flan weinig calorieën bevat.

Het is belangrijk op te merken dat magere melk rijk is aan calcium en jodium en dezelfde verhoudingen van lactose en suiker heeft als volle melk. Magere melk bevat echter minder vitamine A en D door het vetverwijderingsproces. Als je wilt dat je flan deze vitamines bevat, gebruik dan volle melk.

Daarnaast zijn eieren zeer voedzaam. Ze bevatten hoogwaardige eiwitten en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Ze bevatten ook vitamine A , B (B2, B3, B12 en folaat), fosfor, jodium en selenium.

We hebben besloten om ricotta te gebruiken in plaats van gecondenseerde melk en stevia in plaats van suiker om de calorie-inname te verminderen. Daardoor is deze caloriearme flan Napolitano ook geschikt is voor diabeten. Als je wilt, kun je natuurlijk stevia vervangen door suiker.

Lees dit artikel zeker:
Recept voor zelfgemaakte tres leches taart

Ingrediënten voor caloriearme flan Napolitano

  • 2 1/2 kopjes magere melk
  • 1 1/4 kopjes ricotta
  • 5 eieren
  • 1 eetlepel steviapoeder
  • 2 eetlepels vanille-extract
  • Plantaardige kookspray (de benodigde hoeveelheid)

Ingrediënten voor de karamel

  • 50 g sucralose-poeder
  • 3 eetlepels water
  • Een scheutje citroensap

Je moet ook lezen:
Heerlijke vetvrije vegan wortelcake zonder eieren

Bereiding van de caloriearme flan Napolitano

Bereiding van de caloriearme flan Napolitano

  • Verwarm de oven voor op 200° C.
  • Meng de magere melk, ricotta en stevia met een elektrische mixer.
  • Als je een glad mengsel hebt verkregen voeg je het vanille-extract toe en meng je het opnieuw. Zet het dan even opzij.
  • Bereid dan de karamel voor. Zet hiervoor een pan op laag vuur en roer de sucralose erdoor.
  • Roer totdat het van kleur verandert in een zanderige toon.
  • Zet het vuur uit en voeg het water en het citroensap toe onder constant roeren.
  • Spuit de vlaaivorm of flanschaaltjes in met plantaardige kookspray of een klein beetje olie.
  • Giet de karamel en vervolgens het flan Napolitano-mengsel in de vorm of schaaltjes en bedek met aluminiumfolie.
  • Maak voor in de oven een bain marie. Dit doe je door water in een schaal te doen totdat je 1/3 van de hoogte van je vlaaischotel kunt bedekken en plaats de vlaaivorm of schaaltjes er vervolgens in.
  • Laat dit ongeveer een uur op 200° C garen.
  • Zorg ervoor dat het water niet verdampt. Als dit het geval is, voegt je meer toe.
  • Prik in de vlaai met een tandenstoker of satéprikker. Als deze er schoon uitkomt, is je caloriearme flan Napolitano klaar.
  • Laat het eerst afkoelen zodat je de flan gemakkelijk uit de vorm kunt halen.

Enkele ideeën voor variatie

  • Probeer je flan te versieren met fruit. Het is zowel heerlijk als mooi! Gebruik aardbeien, kersen, bessen… Wat je maar wilt!
  • Je kunt amandelmelk gebruiken in plaats van magere melk (dezelfde hoeveelheden).
  • Als je van dulce de leche houdt, giet dan een eetlepel over je vlaai!
  • Je kunt de ricotta vervangen door gecondenseerde melk. Je moet echter weten dat dit de calorie-inname verhoogt, omdat gecondenseerde melk veel suiker bevat.

Wat vond je van dit caloriearme flan Napolitano-recept? Het is niet moeilijk om te maken, al zijn het wel een aantal stappen. Probeer het vandaag nog te maken!

  • Fundación Española de Nutrición. Leche desnatada. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/lechedesnatada.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Huevos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
  • Villagran Jaramillo, A., Huayamave Bravo, C., Lara Garcia, J., & Maluk, O. (2009). Stevia: Producción Y Procesamiento De Un Endulzante Alternativo.