Recepten voor zelfgemaakte sauzen

27 januari 2020
Wanneer je deze zelfgemaakte sauzen maakt, moet je ze vrij snel nadat je ze hebt gemaakt opeten. Aangezien ze geen conserveermiddelen bevatten, gaan ze niet zo lang mee als de commerciële sauzen.

Sauzen en dressings zijn de beste manier om jezelf te redden als je onverwachte gasten hebt en je niet weet wat je voor ze moet maken. We laten je daarom graag zien hoe je heerlijke, zelfgemaakte sauzen maakt die goed bij je snacks en hapjes passen.

Je hebt niet veel tijd nodig om ze te maken en ze zijn ook heel eenvoudig te bereiden. Lees hieronder hoe je deze sauzen stap voor stap zelf kunt maken.

Sauzen en dressings

Als je naar de supermarkt gaat, dan zie je veel verschillende sauzen en dressings. Deze zitten echter meestal vol met suikers en kleurstoffen die schadelijk kunnen zijn voor je lichaam. Het is daarom veel beter om ze zelf te maken. Door dit te doen, kun je zelf de ingrediënten en hoeveelheden bepalen die je gebruikt.

Ze zullen je helpen je voedsel op smaak te brengen en in sommige gevallen kleur te geven. Bovendien is het beste deel dat je bepaalde ingrediënten kunt vervangen, zoals mayonaise of plantaardige oliën die extra calorieën bevatten. Je kunt dit allemaal doen door deze zelfgemaakte sauzen te maken.

De eigenschappen van zelfgemaakte sauzen

Knoflook is een zeer aan te bevelen voedingsmiddel vanwege zijn voordelen voor de gezondheid en de voedingswaarde. Het kan bijvoorbeeld helpen om verschillende ziekten te voorkomen. Een paar van de voordelen die het je lichaam biedt zijn dat knoflook:

  • de spijsvertering verbetert.
  • de functies van de alvleesklier en de lever optimaliseert.
  • een natuurlijk antibioticum is.
  • hart- en vaatziekten voorkomt.
  • het immuunsysteem versterkt.
  • genezing bevorderd.

Knoflook is ook rijk aan mineralen zoals magnesium en selenium, evenals vitamines B en C. Bovendien werkt het als een krachtig decongestivum en kan het helpen om het slechte cholesterol (LDL) in het bloed te verlagen.

Je kunt ook profiteren van de voordelen van de ingrediënten in de tartaarsaus, zoals uien, peterselie en komkommer. Bedenk dat het slechts ongeveer 20 minuten duurt om deze heerlijke zelfgemaakte sauzen in het comfort van je eigen huis te maken. Bovendien vereist het slechts een paar eenvoudige stappen.

Recepten voor zelfgemaakte sauzen

1. Knoflooksaus

Verse knoflooksaus

De beste manier om je warme gerechten te begeleiden is met een knoflookdressing of -saus. Dit zelfgemaakte recept verzacht de smaak van knoflook dankzij de combinatie met de andere ingrediënten. Wanneer je dit recept thuis maakt, kun je de verhoudingen variëren en zo de hoeveelheid calorieën bepalen die het bevat.

Je kunt het met of zonder mayonaise maken en naast dat het een uitstekend smaakmaker is kun je het zowel voor vlees, groenten en vis gebruiken. Als je ons recept exact volgt en het correct bewaard, dan kan het ongeveer drie dagen in je koelkast bewaard worden.

Ingrediënten

  • 8 grote tenen knoflook
  • 60 ml olijfolie (4 eetlepels)
  • 1 ei
  • 8 gram gemalen chili (1/2 eetlepel)
  • Het sap van een halve citroen
  • 8 gram zout (1/2 eetlepel)
  • 8 gram peper (1/2 eetlepel)
  • 5 ml mosterd (1 theelepel)
  • 60 ml mayonaise (4 eetlepels)

Ontdek ook:
Probeer deze heerlijke knoflooksoep eens

Bereiding

  • Het eerste wat je moet doen is de knoflooktenen schillen en in een vijzel pletten.
  • Doe vervolgens de geplette knoflook en het citroensap in een blender. Je moet dan de andere ingrediënten toevoegen terwijl je aan het mengen bent.
  • Voeg daarna de mayonaise, het ei en de kruiden toe.
  • Giet vervolgens de olie erin. Je zult dit beetje bij beetje moeten doen, zodat je de juiste textuur kunt krijgen.
  • Ten slotte serveer je de saus in een sauskom, vergezeld van brood, crackers of selderij.

2. Tartaarsaus

Tartaar en knoflooksauzen

Dit soort saus past perfect bij vis of vlees zoals kip en varkensvlees. Het is een beetje romiger dan de knoflooksaus en het is ook heerlijk en gemakkelijk te maken.

Je hoeft alleen wat groenten zoals uien en peterselie te gebruiken. Uien zijn rijk aan B-vitamines, kalium, magnesium en bevat antioxidanten die ons tegen vrije radicalen beschermen. Peterselie bevat grote hoeveelheden vitamine C en betacaroteen dat het immuunsysteem versterkt.

Ingrediënten

  • 250 ml mayonaise (1 kop)
  • 8 ml azijn (1/2 eetlepel)
  • 8 gram kappertjes (1/2 eetlepel)
  • 1 augurk
  • 15 gram peterselie (1 eetlepel)
  • 1/2 ui
  • Het sap van een halve citroen
  • 15 ml mosterd (1 eetlepel)
  • 15 gram zout (1 eetlepel)

Lees ook dit artikel:
Hoe maak je een verrukkelijke veganistische mayonaise?

Bereiding

  • Snijd om te beginnen de ui, de augurk, de kappertjes en de peterselie klein.
  • Meng vervolgens de mayonaise in een middelgrote kom met de eerder genoemde ingrediënten. Meng dan tot je een egaal mengsel krijgt. Je kunt ook een blender gebruiken om een gladde saus te maken.
  • Voeg vervolgens het citroensap, zout en de mosterd toe. Roer goed, zodat alle ingrediënten worden gemengd.
  • Ten slotte serveer je de saus in een sauskom vergezeld van kippenvleugels, aardappelen, varkensvlees, gegrilde vis of zelfs groenten, zoals wortelen.

We wensen je veel plezier met het bereiden van deze makkelijke recepten voor knoflooksaus en tartaarsaus. We hopen dat je van deze zelfgemaakte sauzen zal genieten!

  • Tsai, C. W., Chen, H. W., Sheen, L. Y., & Lii, C. K. (2012). Garlic: Health benefits and actions. BioMedicine (Netherlands). https://doi.org/10.1016/j.biomed.2011.12.002
  • Amagase, H. (2006). Significance of Garlic and Its Constituents in Cancer and Cardiovascular Disease Garlic and Cardiovascular Disease : A Critical Review 1. The Journal of Nutrition. https://doi.org/https://doi.org/136/3/810S [pii]
  • Wong, P. Y. Y., & Kitts, D. D. (2006). Studies on the dual antioxidant and antibacterial properties of parsley (Petroselinum crispum) and cilantro (Coriandrum sativum) extracts. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.05.031