Gezonde diëten4 tips om gefrituurd voedsel in je dieet te vermijden
Gefrituurd voedsel is populair en gangbaar. Het zijn eetwaren die in hete olie worden gekookt. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in…
Over de auteur
Afgestudeerd in Voeding en Diëtetiek aan de Universiteit van Zulia (1990). Zij heeft een master's degree in Food Science and Technology van dezelfde universiteit in 2003.
Daarnaast behaalde zij een diploma in geavanceerde studies (DEA) in voeding en bromatologie aan de universiteit van Córdoba. Ze maakte deel uit van het doctoraatsprogramma in Food Science and Technology in 2009 en verwierf in 2016 de titel van doctor in de gezondheidswetenschappen aan de Faculteit der Geneeskunde van de Universiteit van Zulia.
Ze werkt momenteel als hoogleraar en actief onderzoeker in het gebied Food Science van de Faculteit der Geneeskunde van dezelfde universiteit, met meer dan 25 jaar dienst.
Ze is de oprichter en coördinator van het Nutritional Labelling of Food Products Service-programma aan de Universiteit van Zulia voor meer dan 12 jaar, medeverantwoordelijk voor het Microbiologische en Bromatologische Analyse van Voedsel-programma, aan dezelfde universiteit, voor meer dan 20 jaar, en facilitator van het Bakery and Pastry-programma, van de bovengenoemde alma mater, om bakkers en banketbakkers een handelscertificering te geven.
Zij heeft ook verschillende wetenschappelijke artikelen en boekhoofdstukken gepubliceerd in peer-reviewed tijdschriften, zoals Meat Science , Advance Journal of Food Science and Technology en Journal of Food Protection. Zij was spreker op verschillende seminars en wetenschappelijke evenementen op het gebied van voedseltechnologie en de ontwikkeling van alternatieve, nieuwe, probiotische en functionele voedingsproducten.
Laatste artikelen
Voeding10 voedingsmiddelen die je wakker houden
Niets is effectiever om je geest tot rust te brengen dan slapen. Je routine dwingt je echter vaak om heel…
Kinderen12 gezonde snacks om aan je kind te geven
Er is een grote verscheidenheid aan gezonde snacks voor kinderen om ze te geven als hij/zij tussen de maaltijden door…
VoedingTapioca: wat het is, voordelen en contra-indicaties
Tapioca is het zetmeel dat gewonnen wordt uit cassave. Dit is een wortel die de Voedsel- en Landbouworganisatie van de…
VoedingHet hCG-dieet: kenmerken en mogelijke risico's
Het hCG-dieet is een nogal controversiële methode om af te vallen. Het heeft voorstanders die beweren dat het effectief is,…
VoedingswaardeDe cupuazú: wat is het en wat zijn de voordelen?
De cupuazú, copoazú, of witte cacao uit het Amazonegebied is een tropische vrucht. Zijn wetenschappelijke naam is Theobroma grandiflorum. Hij&helli...
VoedingPimentón de la Vera of gerookt paprikapoeder: wat zijn de voordelen en het gebruik ervan?
Pimentón de la vera of gerookt paprikapoeder is een van de culinaire ingrediënten die sinds zijn oorsprong grenzen heeft overschreden.…
VoedingswaardeChyawanprash: de voedingswaarde en het gebruik van deze Indiase jam
Chyawanprash is een soort jam met een oorsprong in India, waar veel mythen omheen hangen. Eén legende beweert bijvoorbeeld zelfs…
VoedingswaardeZwarte truffel: wat is het en wat zijn de voordelen voor de gezondheid?
De zwarte truffel is een zeer gewaardeerde paddenstoel in de gastronomische wereld. Het is een voedingsmiddel dat smaak en aroma…
VoedingswaardePijnboompitten: voedingswaarde, voordelen en hoe je ze kunt eten
Je hebt waarschijnlijk wel eens van pijnboompitten gehoord of ze gegeten, maar je weet waarschijnlijk niet waar ze vandaan komen…
Uiterlijk en verzorgingDe kerstomaat: voedingsstoffen, voordelen en toepassingen
De kerstomaat wordt ook wel "cherrytomaat" of "cocktailtomaat" genoemd. Net als andere soorten van deze groente wordt hij vaak gebruikt…
VoedingswaardeDe longan of drakenoog: hoe voedzaam is deze exotische vrucht?
De longan is een kleine tropische vrucht, waarvan het zwarte zaad en het witte vruchtvlees op een oogbal lijken, en…
Uiterlijk en verzorgingKnoflookcapsules: voordelen en aanbevelingen
Knoflook heeft in de geschiedenis de wereld rondgereisd als voedingsmiddel, specerij en supplement. Dit alles dankzij zijn culinaire en therapeutis...
Herziene artikelen
ReceptenHoe kun je zelfgemaakt bier bereiden?
Bier is een van de meest populaire dranken bij allerlei feesten, en daarom heeft in veel culturen de bereiding van…
Sappen en smoothiesSappen om het immuunsysteem te versterken
Het versterken van het immuunsysteem is heel belangrijk, want als het niet in goede conditie is, is de kans veel…
VoedingHet hCG-dieet: kenmerken en mogelijke risico's
Het hCG-dieet is een nogal controversiële methode om af te vallen. Het heeft voorstanders die beweren dat het effectief is,…
NatuurgeneeswijzenDe samenstelling en voedingswaarde van koninginnengelei
Koninginnengelei is een witte, stroperige, gelatineachtige substantie die afkomstig is van de afscheiding van de hypofaryngeale en mandibulaire kli...
VoedingCassis of zwarte bes: gebruik, voedingswaarde en eigenschappen
De zwarte bes, waarvan de wetenschappelijke naam Ribes nigrum is, is de vrucht van een struik die inheems is in…
VoedingGelatina de pata: oorsprong, eigenschappen en het recept
Gelatina de pata is een typisch handgemaakt snoepje uit Latijns-Amerikaanse landen. Het komt van oudsher uit Colombia, meer bepaald uit…
Wist je dit?Ongeordend eten en eetstoornissen: wat is het verschil?
Eetgedrag is meerdimensionaal en heeft vele mogelijke oorzaken. De sociaal-culturele factor is een tweesnijdend zwaard geworden, omdat die gericht ...
Gezonde diëtenWat is een koosjer dieet en wie volgen het?
Een koosjer dieet is geen kookstijl. Het gaat verder dan dit, want het bestaat uit een reeks voedingsregels die diep…
GewichtsverliesHelpt het overslaan van het diner om af te vallen?
Veel mensen kiezen ervoor om het diner over te slaan als ze proberen om af te vallen. Het antwoord op…
VoedingswaardeDe verschillen tussen foliumzuur en folaat
Er zijn verschillen tussen foliumzuur en folaat, ook al zien ze er hetzelfde uit en hebben ze vergelijkbare namen. Het…
VoedingswaardeVerminder je vleesconsumptie met vijf strategieën
Veel mensen proberen hun vleesconsumptie te verminderen, vooral de laatste jaren. Dat doen ze om gezondheidsredenen, voor het milieu, voor…
VoedingswaardeZes eigenschappen van Johannesbroodpitmeel
Ken je de interessante eigenschappen van Johannesbroodpitmeel al? Johannesbroodpitmeel is een soort bloem die wordt verkregen uit een peulvrucht va...
Sappen en smoothiesHoe maak je een aardbei-watermeloen slushie
Zonnige zomerdagen zijn soms zo heet dat geen enkele hoeveelheid water je dorst kan lessen. Dan heb je misschien wat…
