Gezonde diëtenHet metabool-type-dieet: werkt het echt?
Ieder mens erft een type stofwisseling volgens zijn genetica. Dit verklaart waarom sommige diëten goed werken voor sommigen, maar niet…
Over de auteur
Afgestudeerd in Voeding en Diëtetiek aan de Universiteit van Zulia (1990). Zij heeft een master's degree in Food Science and Technology van dezelfde universiteit in 2003.
Daarnaast behaalde zij een diploma in geavanceerde studies (DEA) in voeding en bromatologie aan de universiteit van Córdoba. Ze maakte deel uit van het doctoraatsprogramma in Food Science and Technology in 2009 en verwierf in 2016 de titel van doctor in de gezondheidswetenschappen aan de Faculteit der Geneeskunde van de Universiteit van Zulia.
Ze werkt momenteel als hoogleraar en actief onderzoeker in het gebied Food Science van de Faculteit der Geneeskunde van dezelfde universiteit, met meer dan 25 jaar dienst.
Ze is de oprichter en coördinator van het Nutritional Labelling of Food Products Service-programma aan de Universiteit van Zulia voor meer dan 12 jaar, medeverantwoordelijk voor het Microbiologische en Bromatologische Analyse van Voedsel-programma, aan dezelfde universiteit, voor meer dan 20 jaar, en facilitator van het Bakery and Pastry-programma, van de bovengenoemde alma mater, om bakkers en banketbakkers een handelscertificering te geven.
Zij heeft ook verschillende wetenschappelijke artikelen en boekhoofdstukken gepubliceerd in peer-reviewed tijdschriften, zoals Meat Science , Advance Journal of Food Science and Technology en Journal of Food Protection. Zij was spreker op verschillende seminars en wetenschappelijke evenementen op het gebied van voedseltechnologie en de ontwikkeling van alternatieve, nieuwe, probiotische en functionele voedingsproducten.
Laatste artikelen
Voeding8 voedzame en heerlijke Indiase gerechten
Indiase gerechten komen voort uit de eeuwenlange bezetting van het land. De kolonisten brachten verschillende culinaire gebruiken mee die de&hellip...
Gezonde diëtenVoeding om de vruchtbaarheid te verhogen volgens de wetenschap
Voeding om de vruchtbaarheid te verhogen is door de jaren heen een belangrijk onderwerp geweest. Het is bekend dat slechte…
Gezonde diëten4 tips om de effecten van gefrituurd voedsel in je dieet te vermijden
Gefrituurd voedsel is populair en gangbaar. Het zijn eetwaren die in hete olie worden gekookt. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in…
VoedingTapioca: wat het is, voordelen en contra-indicaties
Tapioca is het zetmeel dat gewonnen wordt uit cassave. Dit is een wortel die de Voedsel- en Landbouworganisatie van de…
VoedingBewerkt vlees: wat je moet weten
Als we denken aan iets dat gefermenteerd of gezouten is, kan het zijn dat er niet iets aangenaams in ons…
VoedingNatto, het kleverige Japanse voedsel dat probiotica levert
Natto is een Japans voedingsmiddel gemaakt van gefermenteerde sojabonen met unieke kenmerken. Het heeft een ammoniakachtige geur, een slijmachtige ...
VoedingHet hCG-dieet: kenmerken en mogelijke risico's
Het hCG-dieet is een nogal controversiële methode om af te vallen. Het heeft voorstanders die beweren dat het effectief is,…
VoedingswaardeChyawanprash: de voedingswaarde en het gebruik van deze Indiase jam
Chyawanprash is een soort jam met een oorsprong in India, waar veel mythen omheen hangen. Eén legende beweert bijvoorbeeld zelfs…
Gezonde geestDe gevolgen van je schuldig voelen over eten
Gevoelens en eten gaan vaak hand in hand. Het gebeurt bijna zonder dat we het beseffen, maar elke keer dat…
VoedingWat is rietazijn en wat zijn de toepassingen?
Azijn is een blijvertje. Hoewel men het meer dan 10.000 jaar geleden ontdekte, is het nog steeds een van de…
VoedingswaardeZwarte truffel: wat is het en wat zijn de voordelen voor de gezondheid?
De zwarte truffel is een zeer gewaardeerde paddenstoel in de gastronomische wereld. Het is een voedingsmiddel dat smaak en aroma…
VoedingswaardeDe longan of drakenoog: hoe voedzaam is deze exotische vrucht?
De longan is een kleine tropische vrucht, waarvan het zwarte zaad en het witte vruchtvlees op een oogbal lijken, en…
