Recept voor caldo tlalpeno, Mexicaanse soep

28 oktober 2019
Dankzij de eigenschappen van de ingrediënten en de ongeëvenaarde smaak, is deze caldo tlalpeno ideaal voor het reinigen van je lichaam. Lees dit artikel voor meer informatie.

Zou jij ons geloven als we je vertelden dat caldo tlalpeno oorspronkelijk uit Mexico komt en dat het blijkbaar mystieke eigenschappen heeft? In Mexico gelooft men dat het ons lichaam een boost en meer energie geeft. Lees verder om er meer over te weten te komen.

De oorsprong van caldo tlalpeno

Over de oorsprong van deze interessante soep zijn verschillende verhalen bekend, maar de meest bekende is afkomstig van de regio Veracruz, met name in San Agustín de las Cuevas (Tlalpan, Mexico).

Er wordt gezegd dat Antonio Lopez de Santa Anna (een president van Mexico in de 19e eeuw) de festivals van deze stad had bijgewoond en dat hij op een dag, na enkele dagen feest te hebben gevierd, wakker werd met een vreselijke kater.

Geconfronteerd met deze situatie, vroeg hij zijn kok om een soep voor hem te maken die zijn ziel terug in zijn lichaam zou brengen. De vrouw maakte voor hem een kippenbouillon met tomaat, chili, welriekende ganzenvoet en zout. Op de vraag wat de naam van deze heerlijke soep was, zei ze: caldo tlalpeno. Zo kreeg deze soep zijn naam.

Dit gerecht zit vol vitaminen en het is geweldig voor de spijsvertering. Bovendien is dit recept ook nog eens heel origineel, wat nog eens benadrukt wordt door de context. Dat komt omdat Mexicaans eten erom bekend staat veel pittige kruiden te bevatten, die benadrukt worden door de unieke smaken.

Als je iemand bent die voortdurend op zoek is naar nieuwe manieren om te koken en je houdt van het verkennen van de gastronomie van verschillende landen, zal dit recept voor caldo tlalpeno zeker voldoen aan je culinaire behoeften.

Hoewel dit recept niet moeilijk te volgen is als het gaat om van procedures voor het kruiden en koken, zijn er enkele trucjes waar je op moet letten.

Ontdek ook:
Hoe je romige erwtensoep met bacon maakt

Hoe maak je caldo tlalpeno

Een bord groentesoep

Als eerste is het belangrijk om te weten dat caldo tlalpeno risico’s kan bevatten als je lijdt aan één van de volgende aandoeningen:

  • diabetes type 1 en 2
  • hoge bloeddruk
  • hypoglykemie
  • hoog cholesterol
  • triglyceriden
  • hart- en vaatziekten

Deze soep bevat vetten uit de ingrediënten die erin zitten, zoals olie en avocado. Daarom raden we het niet aan voor mensen die een speciaal dieet moeten volgen.

Lees ook dit artikel:
Gebruik laurierblaadjes om diabetes te behandelen

Ingrediënten

  • 1 liter kippenbouillon
  • 400 beenloze kippenborstfilet
  • 50 gram verse welriekende ganzenvoet
  • 270 in blokjes gesneden wortels
  • 15 ml maïsolie
  • 100 gram fijngesneden ui
  • 3 knoflookteentjes zonder schil
  • 400 gram gesneden tomaat
  • 1 takje koriander
  • 2 stukken chipotle
  • 230 gram kikkererwten
  • 1 in blokjes gesneden avocado
  • 30 gram zout
  • een snufje gemalen zwarte peper

Bereiding

  • Doe de bouillon met de kip in een grote pan en verwarm het op laag vuur.
  • Laat het 25-30 minuten koken. Dit is afhankelijk van hoe jij je kip het liefste eet.
  • Als de kip goed gaar is voeg je de wortel toe en kook nog 5 minuten.
  • Doe de maïsolie in een andere pan en bak hierin de knoflook, ui en tomaat ongeveer vijf minuten. Doe ze dan in een blender, er zal een soepachtig mengsel ontstaan.
  • Voeg dit toe aan de bouillon en voeg er dan ook de koriander, ganzenvoet, kikkererwten, chipotle, zout en peper aan toe. Laat het nog 10 minuten koken.
  • Haal na 10 minuten de kippenborst uit de bouillon, snijd ze in kleine stukjes (of trek ze uit elkaar indien mogelijk) en doe ze terug in de soep.
  • Serveer het terwijl het heet is. Voeg de avocado op het laatste moment toe.
  • Nu hoef je er alleen nog van te genieten!

Probeer dit bijzondere recept zelf eens, en je zult er versteld van staan!