Hoe je romige erwtensoep met bacon maakt

22 augustus 2019
Probeer deze lekkere romige erwtensoep met bacon voor het diner te maken om je familie en vrienden te verbazen en hun smaakpapillen te verrassen!

Om te beginnen moet je er rekening mee houden dat dit recept niet echt een soep of een puree is. Het is eigenlijk een zeer smakelijke kruising van beide, die gemakkelijk te bereiden is en bovendien vol met voedingsstoffen zit. In dit artikel gaan we uitleggen hoe je romige erwtensoep met bacon maakt.

Lees ook:
Vier heerlijke recepten om een salade van kikkererwten te maken

De gezondheidsvoordelen van erwten

Erwten zijn peulvruchten zoals soja en linzen. Peulvruchten zijn goede bronnen van plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten. Ze zijn ook rijk aan vezels en reguleren het ‘slechte’ cholesterol.

Peulvruchten zijn zeer vullend en helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wat betekent dat ze ideaal zijn voor zowel:

Een opmerking over bacon

Als een waarschuwing, moet je weten dat, zelfs als het van goede kwaliteit is, bacon ultrabewerkt vlees is. Regelmatige consumptie van dit vlees blijkt niet gezond te zijn, al doet men nog onderzoek naar de precieze effecten.

Hoewel je bacon moet gebruiken om dit gerecht te bereiden, is het verstandig om je inname van ultrabewerkt vlees zoveel mogelijk te beperken.

Dit artikel is misschien ook interessant:
Zes recepten die je kind helpen om groenten te eten

Hoe je romige erwtensoep met bacon maakt

uitvergroting van erwten

Ingrediënten

  • 480 gram erwten (4 koppen)
  • 100 gram prei (1)
  • 200 gram ui (1 grote)
  • 120 ml vloeibare room (8 eetlepels)
  • 30 ml olijfolie (2 eetlepels)
  • 15 gram zout (1 eetlepel)
  • 5 gram gemalen zwarte peper (een snufje)
  • 175 gram bacon (8 plakjes)
  • 500 ml water (2 kopjes)

Bereiding van erwtensoep met bacon

  • Snijd eerst de plakjes bacon en doe ze in een koekenpan op laag vuur. Ze worden knapperiger en iets kleiner naarmate ze garen.
  • Haal ze uit de pan als ze knapperig zijn en laat het overtollige vet weglopen door ze op een stuk keukenrol te leggen. Zet het vuur niet uit.
  • Snij vervolgens de prei en ui fijn en roerbak ze in dezelfde pan die je voor de bacon hebt gebruikt tot ze goudbruin zijn.
  • Doe daarna in een afzonderlijke pan het water, zout en peper. Zet de pan op laag tot middelhoog vuur en doe vervolgens de erwten erin.
  • Laat ze ongeveer 35 minuten koken. Als je een snelkookpan hebt, hebben ze slechts ongeveer 15 minuten nodig om te koken.
  • Giet het water af, laat de erwten iets afkoelen en pureer ze om alle stukjes van de schilletjes te verwijderen en om het geheel romiger te maken.
  • Voeg dan de vloeibare room toe en roer dit door de puree heen.
  • Laat tot slot nog vijf minuten zachtjes koken op laag vuur.
  • Zet daarna het vuur uit, serveer en garneer met de bacon.

Eet smakelijk!