Probeer dit recept voor kip in kaassaus

· 16 maart 2019
De rol van beide voedingsmiddelen was en is nog steeds erg belangrijk voor de geschiedenis van de menselijke voeding. Deze combinatie wordt al heel lang gebruikt.

Er zijn enkele recepten die bij elke gelegenheid aan tafel zullen slagen. Dit is het geval met dit heerlijke recept voor kip in kaassaus.

Kip en kaas zijn zeer goede metgezellen, omdat hun smaken heel goed samen werken. Om deze reden is een recept voor kip in kaassaus een veilige gok, vooral wanneer het vergezeld wordt door een garnering van gemengde groenten.

Kip in onze voeding

kipfilet met schijfjes citroen

Kip, in de vorm van een gedomesticeerd dier, komt uit de regio van de Indus River Valley. Deze regio ligt in wat nu Afghanistan, Pakistan en Noord-India is. Deze domesticatie vond ongeveer 4.500 jaar geleden plaats.

De ontwikkeling van de handel zorgde ervoor dat het later naar Perzië werd gebracht. Later arriveerden de kippen dankzij de Duitsers in Europa en door het werk van het Romeinse Rijk.

Kip in de Middeleeuwen

In de Middeleeuwen waren lunches die aangeboden werden door de leenheren een symbool van macht en praalzucht. Kip werd als geheel geserveerd en de koks bereidde het op verschillende manieren. Het werd zeer gewaardeerd voor verschillende soorten banketten.

Als het einde van de oogsttijd kwam, dan vierden de mensen dat door kip te eten. Dit was een manier om dankbaarheid aan God te tonen voor het succes van de oogst.

Kaas

Ondertussen gaat kaas terug naar de tijd van dierlijke domesticatie. Dit brengt ons zeer waarschijnlijk terug naar de neolithische periode. De meest verspreide versie in de geschiedenis is dat kaas niet is uitgevonden, maar spontaan is verschenen.

Bij het zien van het natuurlijk stremmen van melk, werd het proces opgenomen en vervolgens met behulp van verschillende technieken opgewekt. Elk recept voor kip in kaassaus bevat dus veel gastronomische geschiedenis.

Lees ook:
Voedsel dat voedingsdeskundigen juist aanraden

Recept voor kip in kaassaus

gebakken kipfilet

Ingrediënten

  • 100 g roomkaas
  • 2 teentjes gesneden knoflook
  • 200 ml gecondenseerde melk (1 kopje)
  • Zout en peper als dat nodig is
  • 20 gram boter (1 eetlepel)
  • 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden (2 stuks)
  • 150 gram ui, in blokjes gesneden (1 stuk)
  • 100 ml kruiden sap of kippenbouillon (1/2 glas)

Bereiding

  • Smelt eerst de boter in een grote pan.
  • De in blokjes gesneden kip moet daarvoor al worden gekruid met zout en peper. Bak het in de boter en blijf dan roeren om bruin worden te voorkomen. Het moet gebakken worden, maar niet bruin worden.
  • Kip bevat vloeistof en dat komt tijdens het koken naar buiten. Je moet wachten totdat deze vloeistof is verdampt.
  • Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en bak tot de ui transparant wordt. Voeg vervolgens de kruiden of een halve kop kippenbouillon toe.
  • Giet tot slot de gecondenseerde melk in de pan over de kip, ui en knoflook. Voeg ook de roomkaas toe.
  • Laat dit op middelhoog of laag vuur bakken totdat de kipfilet perfect gaar is en de crème is verminderd.

Dit is een gerecht dat heel goed zo gegeten kan worden, maar het kan ook worden gecombineerd met pasta. Het is eenvoudig en mals en een goed idee voor elke bijeenkomst. Het zal een aangename verrassing voor je familie zijn.

Misschien ook interessant om te lezen:
Heerlijke recepten voor gebraden kip met aardappelen en worteltjes

Kip in kaassaus: een eenvoudig en snel recept

kipfilet met een tomaatje

Ingrediënten

  • 500 gram kipfilet (1 stuk)
  • 3 cilinders kaas, in porties gesneden
  • 15 gram smeerkaas (1 eetlepel)
  • 100 gram geraspte kaas (1/2 kopje)
  • 200 ml room (1 kopje)
  • Extra vierge olijfolie
  • Peterselie en bieslook
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Zout

Bereiding

  • Maak eerst de kipfilet schoon en verwijder alle vetresten. Het moet droog zijn om te bakken. Je kunt hiervoor keukenrol gebruiken.
  • Strooi daarna zout en peper naar smaak over de filet en bak het bruin in een pan met een beetje olie.
  • Als het goudkleurig is, verwijder het dan van het vuur, dek het af en zet het opzij.
  • Smelt vervolgens de drie soorten kaas in de resterende olie uit de pan onder voortdurend roeren.
  • Voeg daarna de room toe en blijf roeren. De saus moet inkoken en dikker worden.
  • Pas de hoeveelheid zout naar smaak aan.
  • Plaats bij het serveren de kipfilet in een kom, bedek het met de saus en garneer vervolgens met gesneden peterselie en bieslook.

Geniet van dit heerlijke recept! 

  • Fundación Española de la Nutrición. (2014). Pollo. In Carnes y productos cárnicos.
  • Temprado, R. M. (2015). Calidad de la carne de pollo. Selecciones avícolas. https://doi.org/10.1007/s00484-015-1013-y
  • Asociación Española de Ciencia Avícola. (2018). La carne de pollo: proteínas de alta calidad, vitaminas, y poca carga calórica. WPSA-AECA.