Ontdek dit heerlijke recept voor biefstuk met uien

Biefstuk met uien is een ideaal recept om met je gezin te delen. De mineralen en eiwitten die het biedt, dragen bij aan een kwalitatief hoogstaand dieet. De consumptie ervan zou echter matig moeten zijn. Ontdek dit heerlijke recept!
Ontdek dit heerlijke recept voor biefstuk met uien

Laatste update: 29 mei, 2021

Dit recept voor biefstuk met uien is een typisch gerecht in verschillende Latijns-Amerikaanse landen. Het is gemakkelijk te maken en is heerlijk om samen met bonen, rijst, aardappelen, yucca en salades te eten. Hoewel het meestal met rundvlees wordt bereid, kun je het ook met andere soorten vlees maken.

Volgens gegevens in de Venezolaanse Annals of Nutrition Magazine (Spaanse link) draagt een biefstuk van 200 gram vers vlees bij aan een gezond voedingspatroon met meer dan 40% ijzer en meer dan 60% fosfor.

Wanneer de dieren met gras worden gevoerd, bevat hun vlees een klein aantal lipiden en vormt het ook een goede bron van eiwitten met een hoge biologische waarde. Blijf dus lezen en ontdek dit heerlijke recept voor biefstuk met uien!

Hoe dit recept voor biefstuk met uien te bereiden

Biefstuk en tomaatjes

Biefstuk met uien is een gerecht dat je niet mag missen. Naast de heerlijke smaak is het gemakkelijk te bereiden en de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden. Hier is hoe je het kunt maken.

Ingrediënten (om 4 porties te bereiden)

  • 1 kilo biefstuk (in filets gesneden van elke gewenst formaat)
  • 3 teentjes gesneden knoflook (verwijder het midden)
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 middelgrote uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 tomaat
  • 3 eetlepels worcestersaus
  • 3 eetlepels rode wijn
  • 5 gram mosterd (1 theelepel)
  • 10 gram komijn (1 eetlepel)

Stap voor stap instructies

  • Was om te beginnen de biefstukjes en doe ze in een plastic zak. Sla er vervolgens op met een vleeshamer, totdat je merkt dat ze dun genoeg zijn.
  • Verwijder de biefstukken en gooi de zak weg om kruisbesmetting te voorkomen. Doe dan het vlees in een bakje met deksel en voeg de mosterd, komijn, knoflook, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper toe. Zorg ervoor dat je de ingrediënten door het vlees verspreidt om een uniforme smaak te krijgen.
  • Doe vervolgens een deksel op het bakje. Je kunt hiervoor ook plasticfolie of een ander zakje met ritssluiting gebruiken en deze in de koelkast bewaren.
  • In het ideale geval wacht je minimaal 2 uur totdat het vlees volledig gemarineerd is. Je moet het daarom van tevoren voorbereiden. Iets dat je kunt doen als je weet dat je niet genoeg tijd hebt, is deze stap eerder te doen en het vlees de avond ervoor al op smaak te brengen.
  • Verhit daarna de boter op middelhoog vuur in een middelgrote pan. Snijd ondertussen de ui in ringen of reepjes en snijd de tomaat in blokjes.
  • Voeg dan de ui aan de koekenpan toe en laat 10 minuten koken (controleer of hij goudbruin is). Voeg dan de tomaat, de worcestersaus en de rode wijn toe.
  • Laat het dan nog 10 minuten op het fornuis staan, zonder te vergeten om af en toe te roeren.
  • Verhit tegelijkertijd een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de biefstukken erin en laat ze dan 5 minuten aan elke kant bakken.
  • Voeg ten slotte de saus toe die je zojuist hebt bereid, meng, wacht lang genoeg tot het vlees klaar is en serveer.

Biefstuk met uien met slechts een paar ingrediënten

Bord met vlees en aardappels

Naast deze optie kun je met minder ingrediënten ook andere varianten bereiden. Hoe dan ook, je zal een voortreffelijke maaltijd met biefstuk en uien maken. Schrijf de ingrediënten en de instructies op.

Ingrediënten

  • 8 ossenhaas
  • 3 in dunne plakjes gesneden uien
  • Peper en zout naar smaak
  • 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 3 eetlepels worcestersaus

Stap voor stap instructies

  • Kruid het vlees eerst met peper en zout en laat het dan ongeveer 2 uur in een bakje staan. Denk eraan om dit preparaat in de koelkast te bewaren.
  • Verhit vervolgens een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 1 eetlepel olie toe en laat het vlees aan beide kanten ‘dichtschroeien’. Dit duurt tussen de 5 en 7 minuten. Haal de biefstuk van het vuur en doe hem in een andere bak.
  • Voeg dan de rest van de olie aan de pan toe en voeg de ui toe om te bakken. Als het goudbruin is, doe je het vlees er weer in, week je het in de worcestersaus en bak je het op laag vuur tot de biefstuk helemaal gaar is.

Als je een vleesliefhebber bent, pas dan op dat je het niet overdrijft

Hoewel we niet kunnen ontkennen dat biefstuk heerlijk is, is het belangrijk om het alleen af en toe te bereiden. Dit komt omdat overmatige consumptie van rood vlees negatieve gevolgen voor je gezondheid kan hebben (Spaanse link).

In het bijzonder heeft de wetenschap gesuggereerd (Spaanse link) dat verzadigde vetten en cholesterol, die in rood vlees aanwezig zijn, een toename van slecht cholesterol (LDL) en triglyceriden kunnen veroorzaken.

Dit kan op zijn beurt het risico op hart- en vaatziekten vergroten. Om deze risico’s te vermijden, kun je dan de volgende tips in praktijk brengen:

  • Kies voor magere varianten.
  • Verwijder voor het bakken van het vlees het zichtbare externe vet.
  • Beperk het gebruik van oliën om ze te bereiden.
  • Bak ze altijd volledig om elke vorm van ziekte veroorzaakt door bacteriën te voorkomen.

Bereid een heerlijke biefstuk met uien

Nu je deze recepten kent, kun je ze thuis zelf bereiden. Houd er rekening mee dat je alle soorten specerijen, kruiden en smaakstoffen kunt toevoegen die je het lekkerst vindt. Denk er tegelijkertijd aan om voor de bereiding magere stukken vlees te kiezen en ervoor te zorgen dat het vlees volledig gaar wordt.

Zowel de biefstuk met uien als andere recepten met rood vlees hebben een plaats in je dieet, zolang ze maar matig geconsumeerd worden. Vergeet dit dus niet! Wellicht ook interessant voor jou

Eenvoudig recept voor Napolitaanse steak
Gezonder LevenLees het op Gezonder Leven
Eenvoudig recept voor Napolitaanse steak

Voor alle fijnproevers die graag creatief zijn met eten, brengen we je dit zeer gemakkelijke en heerlijke recept voor Napolitaanse steak.



  • Giuffrida-Mendoza, M., de Moreno, L. A., & Huerta Leidenz, N. (2014, January). Composición nutritiva de la carne de ganado tropical venezolano. In Anales Venezolanos de Nutrición (Vol. 27, No. 1).
  • MANUAL DE CARNES Y HUEVO USOS Y PREPARACIONES CULINARIAS PARA EL APROVECHAMIENTO DE LA PROTEÍNA ANIMAL. MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA ARGENTINA.
  • Nutrición y Educación Alimentaia: Incluí CARNE VACUNA en tu alimentación.
  • Petermann, F., Leiva, A., Martínez, M. A., Durán, E., Labraña, A. M., Garrido-Méndez, A., & Celis-Morales, C. (2018). Consumo de carnes rojas y su asociación con mortalidad. Revista chilena de nutrición45(3), 293-295.
  • Flamil, V. G. (2017). Evidencia de la asociación entre cáncer colorrectal y la ingesta de carnes procesadas. Nutrición clínica y dietética hospitalaria37(2), 69-74.