Gezonde groentenlasagne zonder deeg

14 mei 2019
Lasagne zonder deeg is niet alleen een goede glutenvrije optie maar het is ook een perfecte, andere manier om groenten in je dieet op nemen.

Het lijkt misschien onwerkelijk om te denken om een groentenlasagne zonder deeg te maken. Maar geloof het of niet, het is echt mogelijk. We zullen je het laten geloven, en dat gebeurt als je verder leest over de wijze waarop je dit fantastische recept kunt maken.

Het recept voor lasagne zonder pasta werd in principe gecreëerd voor diegenen die een stof die in de meeste meelsoorten voorkomt niet kunnen verwerken: gluten. Dit eigenaardige element is schadelijk voor sommige mensen, die het niet kunnen verteren.

En omdat noodzaak de moeder van de uitvinding is, zoals dat ook wel genoemd wordt, is dit prachtige alternatief voor de klassieke lasagne dus voortgekomen uit die behoefte.

Alles bij elkaar genomen is het interessante aan dit recept hoe je platte deegbladeren verruilt voor dunne plakjes courgette of aubergine of een andere soort zomerse variant van de komkommerfamilie. Zoals je ziet, is er geen grens aan wat je kunt doen. Wees vooral creatief!

We zullen je nu de stappen vertellen die je moet volgen om deze heerlijke groentenlasagne zonder deeg te maken. Niet alleen de smaak is uitstekend, maar de ingrediënten zijn rijk aan voedingsstoffen en het onderstaande gerecht is volledig glutenvrij. Je zult er zeker van genieten, zelfs als je niet gevoelig voor gluten bent.

Hoe maak je groentenlasagne zonder deeg?

Hoe maak je groentenlasagne zonder deeg

Waarom gebruik je een zomerse groente in plaats van deeg?

Om deze vraag adequaat te beantwoorden, moet je weten  dat er een breed scala aan groenten is die ideale vervangers voor deeg zijn – in termen van koolhydraten zonder gluten.

Echter, zomerse groenten als courgette of aubergine zijn misschien een optie die het beste samengaan met de rest van de ingrediënten van een typische lasagne, en zullen de smaak dus niet te veel veranderen.

Dankzij het feit dat er zo veel bewerkte producten in onze voeding zitten, die enorme hoeveelheden zout en suiker bevatten, zijn onze smaakpapillen veranderd. Velen van ons aarzelen om bepaalde natuurlijk voedingsmiddelen en kruiden te eten. Groenten behoren tot de meest vermeden natuurlijke producten.

Je denkt waarschijnlijk hoe absurd het is om iets wat zo lekker is als de klassieke lasagne opnieuw uit te vinden. Probeer je echter niet te beperken tot je oude troostmaaltijd.

Bovendien zijn je smaakpapillen gemaakt om een veelvoud aan smaken te ontdekken, oude en nieuwe. Niet alleen dat, maar hoe meer je nieuwe dingen uitprobeert, hoe eerder je een kenner wordt die zelf nieuwe maaltijden kan bedenken!

Lees ook:
Glutenvrije voedingsmiddelen: zijn ze goed voor iedereen?

Groentenlasagne zonder deeg

Ingrediënten

  • 3 grote courgettes of aubergines, in plakjes van een ½ centimeter gesneden
  • 2½ kop rundergehakt
  • 2 middelgrote gesnipperde uien
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 rode paprika in dunne plakjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel gemalen basilicum
  • 2 koppen geraspte mozzarella
  • 1 snufje droge tijm
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 koppen Parmezaanse kaas
  • 1 snufje gemalen zwarte peper
  • Zout naar smaak

Ook leuk om te lezen:
Verschillende kaassoorten en hun voedingswaarde

Bereiding

Tomatenpuree

  • Verwarm als eerste de oven voor op 200 °C.
  • Ten tweede verwarm je de olijfolie in een koekenpan en voeg je het rundergehakt toe en bak je het op een middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
  • Voeg vervolgens de peper, knoflookpoeder en de gesnipperde uien toe en laat je dit allemaal samen nog ongeveer 5 minuten pruttelen.
  • Doe de tomatenpuree, basilicum, tijm, oregano, zout en peper in de pan. Meng alles goed door elkaar en zet het vuur laag. Laat dit mengsel nogmaals 5 minuten pruttelen.
  • Giet of schep een derde van deze vleessaus in een ovenschaal.
  • Daarna bedek je de saus met een laag in plakjes gesneden courgette of aubergine, en daarna doe je er een laag kaas bovenop.
  • Herhaal deze drie stappen en doe steeds een laag van de ingrediënten tot ze op zijn. Zorg dat je wat kaas overhoudt om bovenop te doen.
  • Plaats dan de ovenschaal in de oven en laat het gerecht 30 minuten in de oven garen, of tot de kaas gesmolten is en een mooie gouden kleur heeft.
  • Haal daarna de schotel uit de oven en laat deze een beetje afkoelen voor je hem serveert.
  • Geniet ervan!