2 manieren om heerlijke vegetarische burgers te maken

Burgers gemaakt van peulvruchten of granen leveren ons een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten en vezels op, wat onze dagelijkse maaltijden verrijkt. Maak notities van deze recepten!
2 manieren om heerlijke vegetarische burgers te maken

Laatste update: 23 maart, 2021

Vegetarische burgers zijn populair onder mensen die op zoek zijn naar gezonde en voedzame recepten. Ze zijn niet alleen geschikt voor mensen die geen dierlijke producten eten, maar verrassen steeds meer mensen met hun heerlijke smaak.

In dit artikel zullen we 2 manieren delen om vegetarische burgers te bereiden. De eerste is een recept met peulvruchten, terwijl we bij het tweede recept volkoren granen gebruiken. Probeer beide manieren en ontdek welke je favoriete vegetarische burgers zijn!

2 manieren om heerlijke vegetarische burgers te maken

1. Vegetarische burgers van peulvruchten

Vegetarische burgers op een bord met rondom ingrediënten

In het eerste recept maken we gebruik van gekookte peulvruchten en stellen we voor dat ze combineert met ui, knoflook en rauwe peterselie. Het zal je misschien verbazen, maar nadat je ze hebt gebakken krijg je een zeer authentieke hamburgersmaak.

Peulvruchten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en vezels. Je moet ze minstens 2 of 3 keer per week eten. Dit recept geeft je een originele en heerlijke manier om ze te eten.

Deze vegetarische burgers bevatten een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige eiwitten en vezels.

Ingrediënten

  • 3 kopjes gekookte peulvruchten zoals linzen, kikkererwten of bruine bonen (600 g)
  • 1 ei (optioneel)
  • ½ theelepel gerookte paprikapoeder (2 g)
  • 1 kleine ui
  • 1 takje verse peterselie
  • zout
  • 1 snufje komijn
  • 1 teen knoflook
  • olijfolie
  • paneermeel (optioneel)

Bereiding

  • Allereerst is het erg belangrijk dat de peulvruchten goed worden afgegoten. Dit is essentieel, zodat ze na het bakken niet uit elkaar vallen.
  • Plet de bonen met een vork of maak ze fijn met een keukenmachine. Als je het meer op een runderburger wilt laten lijken kun je wat klontjes achterlaten.
  • Voeg vervolgens het ei toe en meng alles goed door elkaar. Als je veganistische burgers wilt maken, dat wil zeggen, zonder dierlijke producten, hoef je het ei niet toe te voegen.
  • Snij daarna de ui, knoflook en peterselie klein voeg de ingrediënten toe aan het mengsel.
  • Voeg dan de kruiden en het zout toe.
  • Gerookte paprika is de beste smaakmaker om de vegetarische burgers een smaak te geven die lijkt op hamburgers. Komijn helpt je darmen om de peulvruchten te verteren.
  • Optioneel kun je de burgers met paneermeel omhullen om ze een knapperigere korst te geven.
  • Tot slot kun je de hamburgers bakken of grillen, altijd met een beetje olie. Aangezien de bonen al gaar zijn, zou 20 minuten op 200 °C voldoende moeten zijn.

Wellicht ben je ook geïnteresseerd in dit artikel:
Veganistisch, vegetarisch en flexitarisch: de verschillen

2. Vegaburger van volkoren granen

Vegetarische burgers gemaakt met pompoen met groenten en tomaat

De tweede manier om vegetarische hamburgers te bereiden, is door volkoren granen te gebruiken. Deze zijn rijk aan koolhydraten en vezels, dus ze zullen je helpen om je energiek te voelen en goed verzadigd te raken.

Als je restjes van de vorige maaltijd hebt, bijvoorbeeld rijst, en je wilt er op een andere manier van profiteren, zijn ze ook de perfecte optie voor dit recept. Voor dit snelle en gemakkelijke recept kun je de restjes gebruiken om er heerlijke vegetarische burgers van maken.

Ingrediënten

  • 3 kopjes gekookte volkoren granen zoals quinoa of zilvervliesrijst (600 g)
  • 1 ei (optioneel) of 1 eetlepel kikkererwtenmeel (12 g)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 2 groene paprika’s
  • 1 tomaat
  • ½ theelepel gerookte paprikapoeder (2 g)
  • specerijen naar smaak: oregano, basilicum, enz.
  • olijfolie
  • zout
  • paneermeel (optioneel)

Bereiding

  • Om te beginnen, net als in het eerste recept, moeten je de granen na het koken goed laten uitlekken. Zeker als je ze wilt bakken.
  • Plet vervolgens de korrels met een vork of maal ze fijn met een keukenmachine. Als je het meer als een runderburger wilt maken, kun je een deel van de granen heel laten.
  • Voeg vervolgens het ei toe (als je wilt) en meng alles goed door elkaar. Het helpt om de burger compacter te maken, maar je kunt hetzelfde effect krijgen met kikkererwtenmeel.
  • Roerbak daarna de gesneden knoflook, ui, paprika en tomaat in een koekenpan. Als het goed gaar is, meng je het met de reeds gemaakte mengsel.
  • Voeg dan de kruiden naar smaak toe, zoals gerookte paprikapoeder en zout. Je kunt ook oregano, basilicum, zwarte peper of iets anders toevoegen.
  • Als je wilt, kun je de burgers met paneermeel omhullen.
  • Ten slotte kun je de vegetarische burgers bakken of grillen, altijd met een beetje olie. Ze bevatten geen rauwe ingrediënten dus 15 minuten op 200 °C is voldoende.

Nu heb je twee opties om thuis gemakkelijke, heerlijke vegetarische burgers te maken. We raden je aan om deze recepten te proberen met verschillende peulvruchten en granen. Als je wilt experimenteren, kun je allerlei nieuwe combinaties proberen om je favoriet te bepalen.

Je moet weten dat peulvruchten en granen beiden zeer gezonde opties zijn. Met deze recepten heb je een heerlijk gerecht dat je altijd en overal kunt eten.  Wellicht ook interessant voor jou

Drie recepten voor vegetarische nuggets
Gezonder Leven
Lees het op Gezonder Leven
Drie recepten voor vegetarische nuggets

Vandaag willen we je echter drie recepten laten zien voor vegetarische nuggets waar je van gaat houden! Lees dus snel verder!



  • Vesanto Melina MS, et al. (2016). Postura de la Academia de Nutrición y Dietética: Dietas Vegetarianas. J Acad Nutr Diet. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025
  • Pérez LLamas, F., Martínez Roldán, C., Carbajal Azcona, Á., & Salvador, Z. N. (2012). Conociendo los alimentos. In Manual Práctico de Nutrición y Salud Kellogg’s.
  • Slavin, J. (2003). Los Cereales Integrales y la Salud. Universidad de Minnesota.