2 Engelse desserts die je moet proberen

19 augustus, 2020
Wanneer je bij speciale gelegenheden samenkomt met familie en vrienden, is het dessert het gerecht dat de laatste indruk van de maaltijd geeft. Als je een lekkere smaak in ieders mond wilt achterlaten, moet je deze twee typisch Engelse desserts maken!

Hou je van Engelse desserts? Engeland heeft een lange lijst met traditionele, zelfgemaakte recepten die ons herinneren aan het Engelse platteland en de met liefde gemaakte gerechten van oma. De ingrediënten zijn klassiek, maar de resultaten zijn een authentiek genot voor je smaakpapillen.

In dit artikel delen we twee recepten voor Engelse desserts die je gewoonweg moet proberen. De eerste is een zomerterrine, een heerlijk gerecht op basis van rood fruit. Daarna geven we het recept voor een zeer veelzijdige custard van vanille die bij alles wat zoet is kan worden geserveerd.

2 Engelse desserts die je moet proberen

1. Zomerterrine

rood fruit

Dit dessert is heel eenvoudig en zal iedereen verleiden die het ziet, dankzij de rode vruchten die op siroop zijn geweekt. Dit heerlijke, goed uitziende gerecht hoort bij de klassieke Engelse desserts die je zeker niet mag missen.

Je kunt elke soort rood fruit kiezen die je lekker vindt. De keuze zal wellicht afhangen van het seizoen. Je kunt echter ook vers fruit invriezen om er het hele jaar van te profiteren.

Met deze vruchten vul je deze heerlijke terrine die als een verrassingsgeschenk opent en je de prachtige mix van donker en lichtrood fruit laat zien. Deze combinatie zal je gasten echt laten watertanden.

Ingrediënten

  • 900 g rode vruchten naar keuze: aardbeien, bosbessen, frambozen, veenbessen
  • 3/4 kopje witte suiker (150 g)
  • 7 sneetjes witbrood (het liefste oud brood)
  • 1 theelepel vanille-extract (4 ml)
  • 3 eetlepels water (30 ml)

Wellicht ben je ook geïnteresseerd in:
Suikervrije bessenjam: zo maak je het!

Bereiding

  • Was eerst de rode vruchten en laat ze drogen.
  • Doe vervolgens 3 eetlepels water met de suiker in een grote koekenpan en verwarm tot de suiker is opgelost.
  • Laat het 1 minuut koken en voeg dan de vanille en het fruit toe.
  • Verhit alles dan 3 minuten op laag vuur en meng het voorzichtig door elkaar. Je zult zien dat de vruchten zachter worden als ze hun sap laten ontsnappen.
  • Laat het afkoelen, giet dan de vruchten af en doe de vloeistof in een kom.
  • Bereid ondertussen de puddingvorm voor en vet deze in.
  • Snijd daarna de korst van de sneetjes brood en bevochtig ze in het sap en doe ze in de vorm, druk ze goed naar beneden zodat je geen lege ruimtes overlaat.
  • Voeg vervolgens het zachte fruit toe en bedek dit met de rest van het brood. Bewaar het overgebleven sap in een aparte kom.
  • Leg dan de deksel op de puddingvorm en laat het geheel een nacht in de koelkast staan.
  • Je kunt het overgebleven sap nog 10 minuten verhitten om het in te koken en er zo een heerlijke siroop van te maken.
  • De volgende dag is de pudding klaar om te serveren. Giet bij het serveren de siroop over het dessert en voeg eventueel ook een bolletje ijs of wat melk toe.

2. Custard

Custard

Custard staat bekend als een van de typisch Engels desserts. Het is romig en lijkt een beetje op vlaaivulling. Het is licht en een beetje zoet en kan op zichzelf als dessert worden gegeten of worden gebruikt om andere desserts te vullen of te begeleiden zoals taarten, cakes, enzovoorts.

We nodigen je uit om dit recept te proberen en je te laten verleiden door de zachtheid en delicate vanillesmaak. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en met wat advies en kooktips is het resultaat perfect.

Lees ook dit artikel:
Een recept voor no-bake piña colada cheesecake

Ingrediënten

  • 675 ml melk (2 1/2 kopje)
  • 4 eierdooiers
  • 50 g witte suiker (1/4 kopje)
  • 1 eetlepel vanille-extract (10 ml)
  • 30 g maiszetmeel (2 eetlepels)

Bereiding

  • Verwarm om te beginnen eerst de melk en vanille op laag vuur tot het gaat koken.
  • Meng ondertussen in een aparte kom de eidooiers, suiker en maiszetmeel tot je een lichtgekleurde, gladde room krijgt.
  • Voeg een beetje melk toe aan deze mix en roer dan opnieuw.
  • Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de pan en vermeng het goed met de melk tot het geheel dikker wordt als een custard.
  • Giet het mengsel door een stoffen zeef of kaasdoek en bewaar deze in een kom of schaal om het af te laten koelen.
  • Dek de custard vervolgens af met huishoudfolie. De plasticfolie moet de custard bijna raken om te voorkomen dat er een harde laag bovenop komt.
  • Nu is je custard klaar om te eten, op zichzelf of samen met andere desserts!

Vind je deze recepten voor heerlijke Engelse desserts leuk? Waarom bereid je de heerlijke zomerterrine niet eens en vergezel je deze met de zachte en romige Engelse custard? Ze vormen een uitstekende combinatie waar je hele gezin dol op zal zijn!

  • Mazzoni, L., Scalzo, J., Di Vittori, L., Mezzetti, B., & Bottino, M. (2017). Berries. In Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry and Human Health: Second Edition. https://doi.org/10.1002/9781119158042.ch41
  • Joseph, S. V., Edirisinghe, I., & Burton-Freeman, B. M. (2014). Berries: Anti-inflammatory effects in humans. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf4044056
  • Lim, T. K. (2012). Vanilla planifolia. In Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants. https://doi.org/10.1007/978-94-007-4053-2_13