Een recept voor no-bake piña colada cheesecake

14 maart 2020
Wil je een no-bake piña colada cheesecake maken? In dit artikel delen we een aantal stappen om het snel en eenvoudig te bereiden. Probeer het vandaag nog!

Cheesecake is een zeer populaire taart vanwege de milde smaak en textuur. In dit artikel laten we je een innovatieve variant van het traditionele recept zien, die je hele gezin zeker zal verrassen! Leer hier hoe je een no-bake piña colada cheesecake maakt.

Een van de dingen die we leuk vinden aan dit recept, naast de geweldige smaak, is dat het zo makkelijk te maken is dat je niet eens de oven hoeft aan te zetten! Het is perfect voor tijdens de hete zomerdagen. We hopen dat je ervan geniet!

Een recept voor no-bake piña colada cheesecake

Cheesecake op een schoteltje

Het recept dat we hieronder met je delen is niet bepaald licht. Het is echter wel heel lekker. Natuurlijk kun je het aanpassen om het geschikt te maken voor mensen met coeliakie of voor het dieet dat je volgt. Aan het einde van het artikel geven we je enkele ideeën hoe je dit kunt doen.

In ons recept gebruiken we een kleine hoeveelheid alcohol, door een eetlepel rum in de bereiding op te nemen. Als je een dessert wilt dat geschikt is voor kinderen, kun je dit ingrediënt gewoon overslaan want de cheesecake zal nog steeds heerlijk zijn.

Ontdek ook:
Hoe je een cottage cheesecake zonder oven maakt

Ingrediënten

Voor de bodem

  • 2 pakken volkoren of standaard digestive-koekjes
  • 125 ml gesmolten boter

Voor de vulling

  • 250 gram roomkaas
  • 200 ml gecondenseerde melk
  • 150 ml kokosyoghurt (of gewone yoghurt, als je dit echt niet lekker vindt)
  • 200 ml slagroom
  • 200 gram ananaspartjes uit blik
  • 14 gram smaakloze gelatine
  • een eetlepel witte rum (optioneel)

 Voor de decoratie (optioneel)

  • ananasschijfjes

De bereiding van de no-bake piña colada cheesecake

Een stuk cheesecake op een bord

  • Smeer boter aan de binnenkant van een taartvorm van 15 cm. Je kunt de vorm ook bekleden met bakpapier.
  • Plet dan de koekjes en meng je ze met de gesmolten boter. Druk het plat op de boden van de taartvorm.
  • Klop dan de roomkaas op in een kom, tot hij zacht en luchtig is.
  • Voeg de yoghurt en gecondenseerde melk toe. Klop opnieuw.
  • Voeg vervolgens de ananasblokjes en de rum toe aan het mengsel, en zet de kom dan weg.
  • Klop de slagroom op tot hij stevig is, je moet pieken kunnen zien. Het moet een goede consistentie hebben voordat je het mengt met de rest van de vulling.
  • Giet de slagroom bij de vulling die je eerder had gemaakt en vouw deze door het mengsel.
  • Volg de aanbevelingen op verpakking van de gelatine om het te bereiden en voeg het vervolgens toe aan het mengsel. Leg de gelatine voorzichtig in het mengsel, zodat de vulling geen lucht verliest.
  • Giet vervolgens de vulling op de koekjesbodem.
  • Zet de no-bake piña colada cheesecake minstens twee uur in de koelkast.
  • Garneer ten slotte met ananasschijfjes en serveer.

No-bake piña colada cheesecake voor coeliakiepatiënten

no-bake piña colada cheesecake

Wist je dat het ook mogelijk is om een heerlijke no-bake cheesecake voor coeliakiepatiënten te maken? Het enige wat je hoeft te doen is de basisingrediënten te vervangen door glutenvrije alternatieven.

Je kunt het bovenstaande recept aanpassen, zodat mensen met coeliakie ook kunnen genieten van de onmiskenbare smaak van piña colada. Kies hiervoor koekjes die glutenvrij zijn en bevochtig ze met water. Voilá, je korst is klaar!

Vulling

  • 500 gram roomkaas zonder tarwe, haver, gerst en rogge
  • 2 eieren
  • 200 gram suiker
  • 30 ml magere melk
  • 7 gram maïzena
  • 100 gram ananas (gesneden of geplet)
  • 1 eetlepel rum

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten tot een gladde room.
  • Giet het over de taartbodem.
  • Laat het twee uur in de koelkast staan en geniet ervan.

Voordat je gaat:
Hoe maak je zelf thuis een bosbessen kwarktaart?

Variaties op het recept

  • Je kunt een dunne biscuitrol gebruiken voor de cheesecake als je de voorkeur geeft aan een sponsachtige taart.
  • Als je niet van taarten met fruitstukjes houdt, kun je de ananas pletten en in de vulling verwerken.
  • Heb je moeite met het opkloppen van de slagroom? Hier is onze truc. Zet de slagroom 10 minuten in de vriezer voordat je hem opklopt. Op deze manier heeft het een betere consistentie. Als het je nog steeds niet lukt om het goed te kloppen, kun je een of twee eetlepels suiker toevoegen om de pieken te helpen vormen.
  • Om de calorie-inname van het recept te verminderen, kun je de digestives vervangen door een caloriearme variant en bevochtigen met water. Vervang ook de roomkaas door een caloriearme variant. Vermijd bovendien de toevoeging van gecondenseerde melk (want die is rijk aan suiker) en vervang deze door yoghurt.

Wat vond je van onze no-bake piña colada cheesecake? Het is gewoon heerlijk! Hoewel het enige tijd duurt om hem te koelen, is het heel makkelijk om te maken. Probeer het vandaag nog!

  • Cheesecake. (2013). In An A-Z of Food and Drink. https://doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.0251
  • Wijeratnam, S. W. (2015). Pineapple. In Encyclopedia of Food and Health. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384947-2.00547-X