Hoe maak je zelf gesponnen ei

30 oktober 2019
Als je op zoek bent naar een leuke manier om uit je normale culinaire routine te komen, dan is dit recept voor gesponnen ei perfect voor jou. Leer hoe je dit interessante gerecht kunt maken.

Eieren zijn een van de meest gebruikte ingrediënten in de wereld van de gastronomie, vooral als het gaat om mee te bakken. Je kunt ze in alle verschillende vormen vinden, zoals gekookt, gebakken en zelfs gepocheerd. Maar heb je wel eens gehoord van een gesponnen ei?

Dit recept voor gesponnen ei is een decoratieve bereiding die eruit ziet als fijne, gele draden omdat alleen het eigeel en suiker worden gebruikt. Het komt oorspronkelijk uit Portugal en wordt over het algemeen gebruikt voor gerechten en schalen met onder andere vlees, hapjes en vis.

Het contrast tussen de zoetheid van het gesponnen ei en de zoute smaak van de gerechten maakt het zo populair. Wie had ooit gedacht dat je een draad van eieren kon spinnen?

Ontdek ook het volgende artikel:
Zijn eieren goed of slecht voor je?

De gezondheidsvoordelen van eieren

Een eierdooier op een pollepel

Eieren worden sterk aanbevolen door gezondheids- en voedingsdeskundigen vanwege hun hoge gehalte aan essentiële eiwitten en voedingsstoffen. Bovendien zijn ze rijk aan de volgende stoffen:

  • vitamine A, B2. B5, B12, D en E
  • gezonde vetten
  • selenium
  • zink
  • fosfor
  • calcium
  • ijzer
  • gezonde calorieën

Eieren hebben ook een hoog cholinegehalte, wat een zeer belangrijke voedingsstof is die helpt de hersenfuncties te verbeteren.

Daarnaast kan het eten van eieren ook helpen bij:

  • het voorkomen van hart- en vaatziekten
  • diëten om af te vallen
  • het onder controle houden van het LDL-gehalte in het bloed (als je ze met mate eet)
  • behoud van het gezichtsvermogen
  • het verlagen van je triglyceridegehalte

Daarom zijn eieren het perfecte product om te eten, ongeacht hoe je het bereidt. Vanwege deze – en vele andere – redenen zou je moeten leren hoe je dit leuke eierrecept kunt maken, zodat je een vleugje creativiteit aan je maaltijden kunt toevoegen.

Lees ook dit artikel:
Hoeveel calorieën je per dag nodig hebt

Recept voor gesponnen ei

Eierdooiers en eiwit scheiden

Ook al is dit recept gemaakt van eieren, je moet er wel rekening mee houden dat het ook veel suiker bevat. Je kunt het echter minder calorierijk maken door het gebruik van natuurlijke zoetstoffen in plaats van de suiker.

De truc van deze bereiding zit in de siroop, die je met suiker en een beetje water maakt. Je hebt ook een zeef of een spuit nodig die de spaghetti-achtige draden maakt.

Ingrediënten

  • 200 gram suiker
  • 5 eierdooiers
  • 250 ml water
  • 1 spuit
  • 125 ml zeer koud water

Dit gerecht wordt geserveerd als voorgerecht en kan op elk moment van het jaar gemaakt worden. Laten we eens kijken hoe we dit gesponnen ei recept stap voor stap kunnen maken.

  • Neem als eerste de eieren, en scheid het eiwit van het eigeel.
  • Doe dan het water en de suiker in een pan en breng het aan de kook. Blijf roeren tot het een stevige consistentie begint te krijgen. Het zou eruit moeten zien als siroop. Wees voorzichtig bij deze stap. Als je de siroop te lang laat koken, zal het gaan aanbranden. Let het indien mogelijk pruttelen.
  • Neem de eierdooiers en doe ze in de spuit. Knijp dunne slierten eierdooier in het siroopmengsel. Doe dit in reeksen, zodat de draden niet aan elkaar blijven plakken.
  • Wacht dan tot ze hard worden. Daarna gebruik je een spatel om ze te verwijderen uit de pan en leg ze in het zeer koude water. Hierdoor kun je ze makkelijker op maat snijden.
  • Blijf dit herhalen totdat de eierdooiers op zijn.
  • Gebruik een stuk keukenpapier om het water en de siroop van het gesponnen ei te deppen.
  • Leg ze over vis, vlees of roomkaas en serveer het direct. Je kunt het ook los serveren.

Geniet van deze zelfgemaakte gesponnen eieren!