De zes gezondheidsvoordelen van alfalfa eten

· 13 oktober 2018
Alfalfa eten kan onze algehele gezondheid helpen verbeteren. Het is rijk aan ijzer en daarom is het ideaal bij bloedarmoede en ijzertekort.

Wat zijn de voordelen van alfalfa eten? Alfalfa of luzerne is een plant die voorkomt in de familie van erwtenplanten en wordt vaak als veevoer gebruikt. Maar vanwege de voedzame waarde is het populair geworden als voedsel voor mensen. Bovendien is het nuttig voor medicinale doeleinden.

Alle delen van de alfalfaplant zijn bruikbaar voor menselijke consumptie:

  • Ten eerste worden de bloemen gebruikt voor thee.
  • De bladeren worden onder andere gebruikt voor alfalfasap.
  • De spruiten zijn tevens een heerlijk ingrediënt voor in je salades.
  • Daarnaast helpt de wortel koorts te beheersen in de traditionele Chinese geneeskunde.
  • Ten slotte verlichten vochtige gemalen zaden vervelende insectenbeten.

Wat zijn de eigenschappen van alfalfa?

Alfalfa eten is erg gezond. Kort gezegd is alfalfa een heel compleet voedingsmiddel, omdat het de volgende voedingsstoffen bevat:

  • Vitamine A, dat de longen en het hart helpt om goed te functioneren.
  • Mineralen (magnesium, calcium, ijzer en selenium), deze zijn essentieel voor de vitale lichaamsfuncties.
  • Vitamine C heeft een antioxidante werking, maar is ook noodzakelijk voor de vorming van collageen.
  • Eiwitten. Sommige onderzoeken suggereren dat alfalfa nuttig zou kunnen zijn in de strijd tegen sommige soorten kanker.
  • Vitamine K, wat onmisbaar is bij gezonde bloedstolling.

 De voordelen van regelmatig alfalfa eten

Door alfalfa in ons dieet op te nemen kunnen we, naast het profiteren van de voedingswaarden, ook deze zeven gezondheidsvoordelen verkrijgen.

1. Alfalfa eten kan het immuunsysteem versterken

Alfalfa eten versterkt het immuunsysteem

Alfalfa stimuleert het immuunsysteem en optimaliseert de reactie op virussen en bacteriën.

Het eten van alfalfaspruiten is de beste manier om dit voordeel te vergroten. Op die manier krijg je ook glucosinolaten binnen die kankerbestrijdende eigenschappen lijken te hebben.

Lees ook: Versterk je immuunsysteem met deze 9 voedingsmiddelen

2. Alfalfa eten helpt het lichaam ontgiften

Dankzij de regulerende eigenschappen van de urinewegen en de spijsvertering, is alfalfa ideaal om het lichaam van gifstoffen te ontdoen. Daarnaast kan het ook helpen bij het behandelen van nierfalen en maagzweren.

3. Alfalfa eten kan bloedarmoede voorkomen

Alfalfa eten voorkomt bloedarmoede

Naast de voedingseigenschappen helpt alfalfa niet alleen om bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen, maar ook te bestrijden. Dit komt door het hoge ijzergehalte in alfalfa.

4. Alfalfa eten kan overgangsverschijnselen verlicht

Dit komt door de fyto-oestrogenen in alfalfa, die de oestrogeenspiegels in het lichaam verhogen. Het wordt ook aanbevolen om menstruatiekrampen te voorkomen.

5. Alfalfa eten kan het risico op hart- en vaatziekten verlagen

Alfalfa eten verlaagt het risico op hart- en vaatziekten

Volgens een Engels onderzoek uit 2008 kan een dieet met alfalfa bijdragen aan het verlagen van het slechte cholesterol (LDL) in het bloed.

6. Alfalfa eten kan de gezondheid van de huid verbeteren

Dit voedsel is perfect voor een mooie en stralende huid dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten en coumarines. Bovendien helpt het bij het bestrijden van cellulitis.

Lees meer: Je huid en je gezondheid

Alfalfa eten: hoe voeg je het aan je dieet toe?

Alfalfa eten

Alfalfa kan worden gekookt en gegeten met groene bladgroenten, zoals spinazie en snijbiet. Bovendien kan je het gebruiken om heerlijke, verfrissende sappen van te maken.

Ingrediënten

  • ½ kopje alfalfa (75 g)
  • het sap van een halve geperste citroen
  • 4 kopjes water (1 liter)
  • Honing (optioneel, voor de smaak)

Benodigdheden

  • Blender

Bereiding

  • Doe de alfalfa en de citroen met het water in de blender.
  • Meng gedurende drie minuten.Voeg eventueel honing toe voor de smaak en meng opnieuw.
  • Serveer direct en geniet ervan.

Alfalfaspruiten zijn ook een uitstekende optie voor het maken van salades of om op je boterham te doen.Je kunt je eigen alfalfaspruiten thuis planten en laten groeien, als je ze niet makkelijk kunt krijgen. Hieronder leggen we uit hoe je dat kan doen.

Wat heb je nodig?

  • bakje (minstens 9 cm breed en 15 cm hoog)
  • stukje keukenrol (om de bak mee af te dekken)
  • elastiekje
  • 1 kopje water (250 ml)
  • 1 eetlepel alfalfazaden (10 g)

Wat moet je doen?

  • Doe de zaden in de bak en laat ze drie uur weken.
  • Laat het water weglopen en plaats de bak in de zon.
  • Dek de bak af met behulp van het keukenpapier en een elastiekje.
  • Blijf dit een week lang doen. Draai de de bak af en toe, anders kunnen de spruiten met elkaar in de knoop raken.
  • Om de alfalfa te kunnen consumeren hoef je het alleen goed af te spoelen.

Wanneer moet je geen alfalfa eten?

Ondanks alle voordelen zijn er gevallen waarin het beter is om geen alfalfa te eten:

  • Eet geen alfalfa tijdens de zwangerschap en het geven van borstvoeding. Alfalfa kan namelijk interfereren met oestrogeen.
  • Het wordt niet aanbevolen tijdens het gebruik van anticoagulantia.
  • Het gebruik van alfalfa wordt afgeraden voor mensen met een auto-immuunziekte.
  • Mensen met lupus erythemathodes kunnen beter geen alfalfa consumeren. Dit kan namelijk een verergering van de huidklachten geven.

Onthoud dat je altijd eerst met een specialist moet praten voordat je een geneesmiddel inneemt of toepast wanneer je medische aandoeningen hebt. Overleg ook met een specialist wanneer je twijfels hebt over het eten van alfalfa of ander voedsel.