3 soorten cupcakes met weinig suiker voor bij het ontbijt

· 18 november 2018
Cupcakes behoren tegenwoordig tot de populairste snacks. Ontdek hier enkele gezonde recepten voor bij je ontbijt.

Cupcakes met weinig suiker zijn een geweldige keuze om bij het ontbijt te eten. Ze kunnen ook een klein hapje zijn om je zin in suiker te bevredigen. Tegelijkertijd verschaffen ze jou energie waarmee je de dag kan beginnen. Grijp deze kans! Let op jouw gewicht met deze gemakkelijke recepten.

Een gezond voedingspatroon houdt in dat je je bewust bent van de voedingswaarde van de voedingsmiddelen die je eet. Je moet ook de hoeveelheid kennen die je van elk voedingsmiddel nodig hebt.

Dit betekent niet dat je jezelf alles moet ontzeggen dat je lekker vindt. Het is ook niet nodig dat je bepaalde dingen volledig schrapt. Eigenlijk bestaan er vele dingen waarvan je zonder een schuldgevoel kan genieten. Deze cupcakes met weinig suiker zijn een voorbeeld.

Recepten voor cupcakes met weinig suiker

Cupcakes met havermout

Cupcakes met havermout

Dit recept voor cupcakes met weinig suiker is ideaal voor een snel ontbijt. Zelfs mensen die niet vaak bakken, kunnen dit recept proberen. Het bevat natuurlijke havervlokken en banaan. Dat wil zeggen dat het je veel vezels verschaft in een gezond zoet gerecht. Het zal dus je niet naar iets anders laten verlangen dat je lekker vindt.

We stellen voor dat je wat gesneden amandelen toevoegt. Je kan die echter ook vervangen door gedroogde cranberries, fijngehakte noten of rozijnen. Je kan deze cupcakes bovendien serveren met een beetje gewone yoghurt (of Griekse yoghurt) en een beetje honing (beperk jezelf tot twee theelepels).

Ingrediënten

  • 5 koppen havervlokken (1250 g)
  • 2 1/2 kop geplette rijpe banaan (625 g)
  • 1 theelepel zout (5 g)
  • 2/3 kop rozijnen (165 g)
  • 2 2/3 koppen water (583 ml)
  • 1/4 kop kokosolie (60 ml)
  • 2 1/2 theelepel vanille-extract (12 g)

Bereiding

  • Warm de oven voor op 175°C. Zet ook 25 cupcakevormpjes klaar.
  • Combineer dan de droge ingrediënten in een grote kom. Meng alles goed zodat je alle stukjes losbreekt. Zorg dat ze goed dooreen gemengd zijn.
  • In een andere kom meng je dan de vochtige ingrediënten (met inbegrip van de geplette banaan). Meng alles goed.
  • Roer de vochtige ingrediënten daarna langzaam door de droge ingrediënten. Gebruik hiervoor een lepel.
  • Giet dit mengsel in de cupcakevormpjes en laat gedurende 20 minuten bakken. Je kan ook een mes in het midden van de cupcakes prikken. Als je het mes schoon uit de cakes haalt, dan is het klaar.
  • Wacht dan tot de cupcakes afgekoeld zijn en proef er eentje. Bewaar de rest voor het ontbijt of als snack. Je kan een beetje kaneel aan het deeg toevoegen om wat meer smaak te geven. Het resultaat zal heerlijk zijn.

Lees ook dit artikel:
Zoet en krachtig: 8 onbekende toepassingen van honing

Cupcakes met chocolade en appel

Cupcakes met chocolade en appel

Vele mensen kunnen aanvaarden dat ze meer groenten moeten eten en hun suikerverbruik moeten beperken. Het is echter moeilijk om chocolade volledig weg te laten. Dit is immers één van de lekkerste voedingsmiddelen. Het is dus niet eenvoudig om van chocolade afscheid te nemen.

Het goede nieuws is dat je dat hoeft te doen! Het enige wat je moet doen, is de manier veranderen waarop je chocolade eet. In plaats van gewoon voor een willekeurige soort chocolade te kiezen, kun je het beste alleen voor pure chocolade kiezen. Dit is de gezondste keuze. Je hoeft jezelf dus die geweldige smaak niet te ontzeggen.

Dit recept voor cupcakes met weinig suiker bezit de perfecte combinatie van zoetheid, romigheid en eiwitten. Het zal jouw gehemelte tevreden stellen met een toets van donkere chocolade. Ga er dus voor en probeer het eens!

Ingrediënten

  • 1 kop eiwitpoeder met chocoladesmaak (250 g)
  • 2 theelepels kokosmeel (10 g)
  • 1 theelepel bakpoeder (5 g)
  • 2 theelepels cacaopoeder (10 g)
  • 1 kop suikervrije appelmoes (250 ml)
  • 2 eetlepels geraspte donkere chocolade (30 g)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Mix dan de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.
  • Daarna verdeel je het mengsel in 6 tot 8 cupcakevormpjes.
  • Laat gedurende 20 minuten bakken of tot het deeg klaar is.
  • Haal de cupcakes dan uit de oven. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

Zodra ze voldoende afgekoeld zijn om te eten, kan je ze onmiddellijk serveren. Je kan ze natuurlijk ook opbergen voor later. Zorg er echter voor dat je ze op een koele plaats bewaart of plaats ze in de koelkast als je in een warme of vochtige omgeving woont.

Ook dit is een boeiend artikel:
20 geweldige feiten over chocolade

Cupcakes met aardbei en vanille

Cupcakes met aardbei en vanille

Deze cupcakes met weinig suiker maken we met aardbei en vanille. Ze zijn ideaal om je dag vol energie te starten. Ze bevatten immers een grote hoeveelheid vezels. Onthoud dat je altijd verse aardbeien moet gebruiken.

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • een snuifje zout
  • 8 grote aardbeien
  • 1/3 kop kokosolie (80 ml)
  • 1/2 theelepel vanille-extract (2,5 ml)
  • 1/2 theelepel citroenschil (2,5 ml)
  • 1 1/2 kop havermout (375 g)
  • 2 theelepels bakpoeder (10 g)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Smeer de bakvormen voor muffins in of zet de papieren cupcakevormpjes klaar.
  • Plet de aardbeien tot je een puree hebt. Zeef daarna de vloeistof om de zaadjes te verwijderen.
  • In een grote kom klop je dan de eieren, de kokosolie, het vanille-extract, de citroenschil en de aardbeien op.
  • Wanneer alles goed gemengd is, voeg je het meel, de bakpoeder en het zout toe.
  • Nu kan je de cupcakevormpjes voor twee derde vullen. Daarna plaats je ze in de oven.
  • Laat bakken tot de cupcakes volledig doorbakken zijn (ongeveer 25 minuten).

Deze recepten voor cupcakes met weinig suiker zijn ideaal voor een snel ontbijt. Je kan ervan genieten samen met een smoothie van fruit en groenten of met het natuurlijk sap van jouw keuze. Elk recept is voldoende voor ongeveer 10 tot 12 cupcakes, afhankelijk van de grootte van jouw bakvormen.

Zoals je ziet, zijn gezonde voeding en lekkere voedingsmiddelen geen gescheiden principes. Alles heeft te maken met kleine veranderingen in de basisingrediënten zodat je de kwaliteit van wat je eet kan verbeteren.