Kipfilet met vruchtensaus: een verrukkelijk recept

Als je zin hebt om iets anders te bereiden dat zowel lekker als gemakkelijk te maken is, dan is het kipfiletrecept hieronder de perfecte keuze om wat afwisseling aan te brengen.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Het onderstaande recept van kipfilet met vruchtensaus smaakt echt geweldig en is een gerecht waar zowel kinderen als ouders van zullen genieten.

Het is zeer veelzijdig en zal er zeer kleurrijk uitzien, afhankelijk van het fruit dat je besluit te gebruiken. Dit voortreffelijke maar eenvoudige gerecht biedt veel voedingsstoffen, eiwitten en niet veel vet.

Kip is het populairste gevogelte dat in de keuken wordt gebruikt. Het is een rijke bron van mineralen, zoals fosfor en selenium. Het bevat ook veel retinol, alfa- en bètacaroteen, lycopeen en vitamine A.

Vruchtensaus gaat goed samen met kip, omdat het een aangename smaak geeft en bovendien de kip zachter maakt. Daarnaast bieden vruchten meerdere voedingsstoffen, zoals antioxidanten. Voor dit recept heb je de volgende vruchten nodig:

• Ananas
• Kiwi
• Mango
• Citroen
• Papaja

Je kunt andere vruchten toevoegen, afhankelijk van je eigen smaak. Vergeet niet dat creativiteit een belangrijke rol speelt bij het bereiden van dit recept, dus laat je fantasie de vrije loop!

Kipfilet met vruchtensaus

Dit soort saus is zeer aantrekkelijk om te zien, omdat het zo kleurrijk is. Zoals je je kunt voorstellen, zit het geheim in het gebruik van de zeer verse ingrediënten en een nauwkeurige timing tijdens de bereiding.

Door de vruchtensaus kan je mensen doen laten geloven dat ze een heel speciaal gerecht proeven, terwijl ze eigenlijk genieten van een maaltijd die heel gemakkelijk te bereiden is.

Je kunt dit gerecht zelfs garneren (rijst, aardappelen, salades) om het er nog lekkerder uit te laten zien. Je kunt ook tarwemeel-tortilla’s gebruiken om burrito’s te maken.

Ingrediënten

• Een snufje zout
• Olijfolie
• 330 g kipfilet
• 30 g suiker
• 140 g gesneden ananas
• 40 ml wijnazijn
• 60 ml citroensap
• 70 g geschilde en gesneden kiwi’s
• 10 g fijngesneden verse koriander
• 1 papaja, in blokjes gesneden
• 35 g fijngesneden jalapeño zonder de zaden
• 10 g fijngesneden rode ui
• 400 g mango, in stukken gesneden

Bereiding

• Pak er eerst een snijplank en een dun mes bij om alle vruchten te schillen en te snijden. Vergeet niet om de zaden eruit te halen.
• Als je klaar bent, doe je alle vruchten in een bakje en bewaar je ze vervolgens 2 tot 3 uur in de koelkast. Deze stap is nodig om de smaak van de vruchten te laten samensmelten.
• Terwijl je wacht tot de smaken samensmelten, kun je de kipfilet bakken. Leg hem op een bord en breng op smaak met de jalapeño, een halve eetlepel ui en een snufje zout.
• Het idee is om de zoete smaken van de vruchten tegenover de pittige chili en een snufje zout te zetten.
• Plaats een koekenpan op een laag vuur zodra je klaar bent met het kruiden van je kipfilet.
• Bak de kipfilet met slechts een vleugje olijfolie, zodat deze niet aan de pan blijft plakken.
• Haal de kipfilet uit de pan wanneer hij klaar is, leg hem daarna op een apart bord en dek hem vervolgens af met een deksel.
• Giet de wijnazijn en theelepel suiker in een andere pan en laat het geheel sudderen. Houd er rekening mee dat dit de basis is van de vruchtensaus.
• Haal de gesneden vruchten uit de koelkast en doe ze in de pan met de vruchtensaus.
• Meng goed door elkaar en giet vervolgens de saus over de kipfilet.

Garnering

• Decoreer tot slot je kipfilet met vruchtensaus met wat fijngesneden peterselie en voeg twee eetlepels citroensap toe. Dit geeft het een zeer verfijnde zure smaak.
• Je kunt echter ook een ½ kopje gesneden geroosterde appel toevoegen om het zoeter te maken.

Vergeet niet dat je altijd kunt experimenteren met de ingrediënten. Geef dit recept van kipfilet met vruchtensaus vandaag nog een kans!