6 voordelen van de tamarillo of boomtomaat
De tamarillo is een voor de meeste mensen onbekend product, maar wordt zeer gewaardeerd om zijn voedingswaarde. Bovendien maakt zijn zoete, zure en hartige smaak hem tot een perfect ingrediënt voor talloze recepten.
Als je geïnteresseerd bent in het ontdekken van nieuwe, ongewone voedingsmiddelen en hoe ze je kunnen helpen een goede gezondheid te behouden, moedigen we je aan dit artikel verder te lezen.
De tamarillo: een kleine tropische schat
De tamarillo (Solanum betaceum of Cyphomandrabetácea) is de vrucht van een struik die inheems is in de Peruaanse Andes. Tegenwoordig zijn de belangrijkste producerende landen onder meer Peru, Colombia, Brazilië, Chili, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika.
Hij behoort tot dezelfde familie als aardappelen of aubergines, maar in dit geval is de vrucht ovaal, klein (tussen 3 en 5 centimeter) en oranjerood van kleur. De tamarillo heeft een dunne schil en een sappig vruchtvlees dat lijkt op dat van de tomaat. Hij verspreidt een zeer aangenaam aroma en zijn zaden zijn verpakt in een gelatineachtige laag met een zeer prominente zoete smaak.
Hoewel het niet zijn regio van oorsprong is, was Nieuw-Zeeland het land dat hem bekend maakte op de markt.
Lees ook dit artikel:
De eigenschappen van het exotische roze drakenfruit
Eigenschappen en voedingsstoffen van de tamarillo
Volgens gegevens van het Nieuw-Zeelandse Instituut voor Gewas- en Voedselonderzoek (Engelse link) is de voedingssamenstelling per 100 gram vers product als volgt:
- Energie: 36 kilocalorieën.
- Eiwit: 1,8 gram.
- Vet: 0,5 gram.
- Koolhydraten: 4,3 gram.
- Vezels: 3,6 gram.
Daarnaast levert de tamarillo interessante bestanddelen als polyfenolen, carotenen en anthocyanen. Het is ook een opmerkelijke bron van vitamine A, C en B6, en van enkele mineralen (kalium, mangaan en koper).
Deze bestanddelen in de tamarillo geven hem een reeks eigenschappen. Zoals de auteurs Wang en Zhu (Engelse link) opmerken, is het een ontstekingsremmende, antioxidante, groeiremmende (remt de reproductie van cellen, vooral van kankercellen) en obesitas bestrijdende groente.
Vanwege al deze eigenschappen, en ondanks de relatieve nieuwheid van de teelt, wordt aangenomen dat het een product kan zijn met een groot potentieel als gezondheidsvoedsel.
De gezondheidsvoordelen van tamarillo’s
Genomen in het kader van een gezonde en evenwichtige voeding, en in combinatie met gezonde leefgewoonten, kunnen tamarillo’s enkele gezondheidsvoordelen bieden. Enkele van de meest opvallende zijn bescherming van hart en bloedvaten, preventie van chronische ziekten en het goede vezelgehalte.
Antioxidant
De verbindingen met antioxidantwerking beschermen het lichaam tegen de schadelijke werking van vrije radicalen. Deze laatste zijn, wanneer ze in overmaat aanwezig zijn, gerelateerd aan (Engelse link) sommige chronische en ontstekingsziekten en celveroudering.
Beschermer van cardiovasculaire gezondheid
Natrium en kalium zijn twee elektrolyten die noodzakelijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam, vooral met betrekking tot het cardiovasculaire systeem. Hun activiteiten zijn verwant, maar ze hebben verschillende functies.
Deskundigen van de Harvard School of Public Health (Engelse link) merken op dat een hoge zoutinname kan leiden tot een verhoogde bloeddruk, die hartproblemen kan veroorzaken. Kalium helpt het lichaam de bloedvaten te ontspannen en natrium af te voeren via de nieren, wat de bloeddruk verlaagt.
Het lichaam heeft meer natrium nodig dan kalium. Daarom is het toevoegen van producten die kalium bevatten goed voor de gezondheid. Integendeel, wanneer meer natrium wordt ingenomen in verhouding tot kalium, is er een hoger risico op overlijden door een hartaanval.
Het behoud van een gezonde huid
De tamarillo bevat enkele voedingsstoffen die erkend zijn als gunstig (Engelse link) voor een mooie, beschermde en gehydrateerde huid. Enerzijds stimuleert vitamine C de synthese van collageen (een eiwit dat deel uitmaakt van de huidstructuur) en speelt het een beschermende antioxiderende rol tegen UVB-straling.
Daarnaast bevat de tamarillo vitamine A, een stof die nodig is voor het behoud van de integriteit van de slijmvliezen en de huid. Daarnaast helpt het de teint te behouden (voorkomt depigmentatie), geeft het stevigheid en elasticiteit en neemt het deel aan de genezing van wonden.
Meer voordelen van boomtomaten: goed voor het gezichtsvermogen
Vitamine A speelt andere belangrijke rollen in het lichaam, waarvan er een te maken heeft met de gezondheid van de ogen (Engelse link). Het is goed voor de gezondheid van het oogoppervlak en ook voor de vorming van de fotoreceptor rhodopsine.
Dit laatste is vooral van belang met betrekking tot het nachtzicht, omdat het de ogen in staat stelt te zien bij weinig licht. Bovendien denken sommige deskundigen dat retinol ook betrokken zou kunnen zijn bij het ontstaan van bijziendheid, hoewel op dit moment meer onderzoek nodig is om het mogelijke oorzakelijke verband te bevestigen.
Hulp bij de spijsvertering
De tamarillo bevat een goede hoeveelheid vezels. Een van de belangrijkste voordelen van de aanwezigheid ervan in de voeding is de regulering van de darmtransit door verbetering van sommige situaties zoals constipatie.
Voedingsvezels zijn ook het voedsel van de darmmicrobiota. Wanneer de onverteerde resten van vezels de dikke darm bereiken, fermenteren darmbacteriën ze en ontstaat een prebiotische werking met een aantal positieve gezondheidseffecten.
Preventie van obesitas, diabetes en chronische ziekten
De voordelen van de introductie van groenten en fruit in de voeding zijn altijd belangrijk geweest. Naast bescherming tegen hart- en vaatziekten is de laatste jaren onderzoek gedaan naar hun relatie met andere chronische en zeer veel voorkomende problemen, zoals obesitas en diabetes type 2.
Voedsel met een goede aanwezigheid van vezels is meestal niet calorierijk. Bovendien maken ze, zoals studies aangeven (Engelse link), een langzamere maaglediging mogelijk en leiden ze tot een groter verzadigingsgevoel. Ook verbeteren ze de glucosetolerantie en kunnen ze effectief zijn bij het verlagen van het cholesterolgehalte.
Wellicht vind je dit artikel ook interessant:
De 9 gezondste tropische vruchten
Tamarillo – gebruik
De tamarillo kan misleidend zijn door zijn uiterlijk. dat lijkt op dat van een kleine tomaat. In werkelijkheid is het heel ander product. Het is een zeer populair ingrediënt in Nieuw-Zeeland, Australië en India, waar het wordt gebruikt in desserts, specerijen en hoofdgerechten.
Je kunt zowel het vruchtvlees als de zaden eten, maar het is beter om de schil te scheiden, want die kan een beetje bitter zijn. Dit zijn enkele van de meest voorkomende manieren om het te consumeren:
- De eenvoudigste optie is om hem vers te eten, op zichzelf. Snijd hem daarvoor doormidden en eet het vruchtvlees met behulp van een lepel. Als je de smaak te zuur vindt, bestrooi hem dan met een beetje suiker of zoetstof.
- De pulp kan worden gemengd in smoothies en vruchtensappen met banaan, aardbeien, sinaasappels of yoghurt. Je kunt er ook jam, gelei en sauzen mee maken.
- Gesneden is het perfect om toe te voegen aan salades, toastjes, sandwiches of fruitsalades. Ook kan hij versieren of dienen als topping op ijs en verschillende taarten.
De tamarillo – geschikt voor een gezond dieet
De tamarillo is voor veel mensen een onbekend product. Bovendien kan hij wat moeilijk te vinden zijn en, vergeleken met andere producten, vrij duur.
De tamarillo is behoorlijk delicaat. Daarom is het bij de aankoop raadzaam om tamarillo’s te kiezen met een gladde, glanzende schil en zonder onvolkomenheden. Om de rijpheid te controleren moet je er lichtjes met je vingers op drukken. Als er een lichte beweging naar binnen is, is hij op het optimale punt voor consumptie.
Als ze nog een beetje groen zijn, bewaar ze dan op kamertemperatuur om ze gemakkelijker te laten rijpen. Op het moment dat ze rijp zijn, kun je ze het beste in de koelkast bewaren en zo snel mogelijk consumeren.
Als je ze kunt kopen, raden we je aan ze te proberen, want hun smaak en textuur zijn verrassend en heerlijk. Samen met andere soorten groente en fruit leveren ze uitstekende voedingsstoffen en zijn ze een perfect voedsel voor een gezond dieet.
Als je van tuinieren houdt en zin hebt om ze te kweken, is er niets beter dan het planten van iets exotisch en anders als de tamarillo. Het is gemakkelijk te verzorgen en zeer de moeite waard, bovendien is het de ideale manier om ten volle te genieten van de tamarillo.
Alle aangehaalde bronnen zijn grondig gecontroleerd door ons team om hun kwaliteit, betrouwbaarheid, actualiteit en geldigheid te waarborgen. De bibliografie van dit artikel werd beschouwd als betrouwbaar en wetenschappelijk nauwkeurig.
- American Optometric Association. Vitamin A beneficial for eyes, just not preventing myopia. Junio 2020.
- Harvard T.H. Chan. School of Public Health. Potassium.
- Liester C.E, et al. The nutritional composition and health benefits of New Zealand tamarillos. Crop & Food Research Confidential Report No. 1281. Enero 2005.
- Liguori I, et al. Oxidative stress, aging and diseases. Clinical Interventions in Aging. Abril 2018. 13: 757-772.
- Schagen S, et al. Discovering the link between nutrition and skin aging. Dermatoendocrinology. Julio 2012. 1; 4(3): 298-307.
- Smith U. Dietary fiber, diabetes and obesity. International Journal of obesity. 1987; 11. Suppl 1: 27-31.
- Wang S, Zhu F. Tamarillo (Solanum betaceum): chemical composition, biological properties and product innovation. Trends in Food Science & Technology. Enero 2020. 95: 45-58.
