Veganistische lekkernijen - vier heerlijke recepten

Je bent veganist en mensen trekken deze keuze vaak in twijfel. Waarschijnlijk omdat ze dit soort voeding als smaakloos beschouwen. Dus, hoe zou je het vinden om je familie en vrienden te verrassen met heel smakelijke veganistische lekkernijen?

Er is een grote verscheidenheid aan smakelijke veganistische lekkernijen en de recepten zijn ook nog vrij eenvoudig en heerlijk. Je zult zeker iedereen in je familie verrassen met een van de volgende recepten. We gaan het hebben over koekjes, muffins, taarten…

De beste recepten voor veganistische lekkernijen

De belangrijkste factor bij de selectie van deze recepten is dat ze een overheerlijke kwaliteit hebben. Zoals je zo zult zien, hebben ze geen eieren, melk, boter of andere dierlijke producten nodig. Je kunt je veganistische cake dus gerust eten!

1. Veganistische cheesecake

Laten we zeggen dat dit meer een yoghurt-cake is, want we hebben de kaas eruit gehaald en vervangen met soja-yoghurt. Je kunt natuurlijk ook je eigen veganistische kaas maken en deze in plaats van de yoghurt gebruiken.

Ingrediënten

• 0,2 liter plantaardige melk
• 0,35 liter soja-yoghurt
• 1 eetlepel agar-agarpoeder
• 3 eetlepels citroensap
• 12 Graham crackers
• 2 eetlepels margarine
• jam (naar keuze, naar smaak)

Bereiding

• Maak allereerst de taartbodem. Verkruimel hiervoor de crackers met een deegroller of een keukenmachine en leg dit even apart.
• Smelt dan de margarine in de magnetron en giet het over de kruimels en meng het goed.
• Beboter vervolgens een pan en plaats het cracker- en margarinemengsel erin om de basis van je taart te vormen.
• Los dan de agar-agar op in de koude sojamelk en breng het vervolgens aan de kook op middelhoog vuur, al roerend terwijl het kookt.
• Voeg de yoghurt en het citroensap toe en klop het tot een glad mengsel.
• Giet dit mengsel over de taartbodem en zet het minstens een half uur in de koelkast.
• Smeer tot slot de jam over de taart en plaats deze nog even terug in de koelkast. Voilà!

2. Veganistische muffins, veganistische lekkernijen!

Voor dit recept gebruiken we fruit en amandelmelk om een paar luchtige muffins te maken. Natuurlijk kun je chocoladeschilfers of rozijnen toevoegen als je dat wilt.

Ingrediënten

• ½ kopje amandelmelk
• 4 rijpe bananen
• 2 ½ kop volkoren bloem
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ½ kopje kokossuiker
• 50 ml extra vierge olijfolie
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
• ½ kopje chocoladeschilfers of rozijnen (optioneel)

Bereiding

• Verwarm allereerst de oven voor op 175 ºC.
• Meng de bloem en het bakpoeder, zeef dit en zet het even apart.
• Meng vervolgens de amandelmelk en de bananen totdat je een glad mengsel hebt.
• Voeg dan het melk-bananenmengsel toe aan de kom met bloem en meng het geheel door elkaar.
• Voeg daarna de olie, suiker en vanille-extract toe en roer het tot een glad mengsel.
• Giet het deeg in een ingevette muffinvorm in elke opening, maar niet voller dan 2/3.
• Voeg desgewenst chocoladeschilfers of rozijnen toe.
• Bak de muffins tot slot ongeveer gedurende 20 minuten in de oven.

3. Havermout-aardbeikoekjes zijn ook heerlijke veganistische lekkernijen!

Dit recept voor havermout-aardbeikoekjes is ook een van onze favorieten. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en echt heel lekker. Je moet ze proberen!

Ingrediënten

• 50 gram havermout
• ½ banaan
• 5 grote aardbeien
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 eetlepel honing

Bereiding

• Verwarm allereerst de oven voor op 200 ºC.
• Pureer dan de banaan in een kom en meng dit met de pindakaas.
• Voeg daarna de honing toe.
• Doe dan ook de haver erbij en meng het tot je een deeg hebt.
• Snijd vervolgens de aardbei in stukjes en voeg ze toe aan het deeg.
• Bereid een bakplaat met bakpapier.
• Maak vervolgens kleine deegballetjes en druk ze plat op de bakplaat.
• Bak ze tot slot in 15 minuten goudbruin.

4. Appeltaart

Onze laatste suggestie in dit artikel is een appeltaart met knapperig deeg en een sappige vulling. De geur terwijl het in de oven staat is genoeg om je te laten watertanden.

Ingrediënten voor het deeg

• 1 kop volkoren meel
• ½ kopje gewone meel
• ¼ kopje extra vierge olijfolie
• 1/3 kopje lauwwarm water
• halve theelepel zout

Ingrediënten voor de vulling

• 4 rode appels
• ¼ theelepel kaneelpoeder
• 2 eetlepels volkoren meel
• 2 eetlepels bruine suiker
• bruine suiker voor de topping (optioneel)
• amandelmelk voor het bestrijken aan het eind.

Bereiding van de bodem

• Verwarm allereerst de oven voor op 200 ºC.
• Meng vervolgens de droge ingrediënten en zeef ze.
• Voeg daarna de olijfolie toe en meng het met je handen om een korrelig deeg te krijgen.
• Voeg het water toe en blijf kneden tot een zacht deeg.
• Verdeel dit vervolgens in tweeën.
• Beboter en bloem een 20 cm taartvorm.
• Rol het deeg uit en doe het in de vorm.

De vulling

• Allereerst, was, schil en snijd de appels in kleine blokjes.
• Voeg dan de kaneel, suiker en bloem toe aan de appels.
• Meng alles goed.

Je appeltaart samenstellen

• Giet allereerst de vulling bovenop de taartbodem.
• Rol vervolgens de tweede helft van het eerder apart gezette deeg uit en leg dit bovenop de taart.
• Je kunt het ook uitrollen en in kleine reepjes snijden en een eenvoudig ontwerp maken (zoals in de afbeelding hierboven).
• Bestrijk het geheel daarna met wat amandelmelk en strooi er wat bruine suiker overheen.
• Bak het ongeveer 50 minuten in de oven tot het knapperig en goudbruin is.

Dus, wat vind je van onze lijst met veganistische lekkernijen? Er zijn veel smakelijke veganistische recepten zoals deze te vinden. Welke spreekt jou het meeste aan?