Soep van courgette en knoflook voor je immuunsysteem

18 augustus, 2020
Deze heerlijke soep van courgette en knoflook heeft eigenschappen die helpen om je immuunsysteem te stimuleren. Bovendien bevat het weinig calorieën en kan het een geweldige aanvulling zijn op je dieetplan.

Wist je dat je je immuunsysteem kunt stimuleren met soep van courgette en knoflook? Hoewel er tal van andere manieren zijn om de afweer van je lichaam te verhogen, zal dit gerecht als je het eenmaal hebt gemaakt al snel een van je favorieten worden! Het is caloriearm, zit boordevol voedingsstoffen en het is heerlijk. Deze soep mag je niet missen!

Soep van courgette en knoflook: wat je moet weten over de ingrediënten

Courgette-knoflooksoep maakt deel uit van het mediterrane receptenboek. Bovendien nemen veel veganisten en vegetariërs het op in hun dieet. Je hoeft echter geen speciaal dieet te volgen om ervan te genieten. Als je wilt kun je het maken voor bij de lunch of je diner.

Om deze soep van courgette en knoflook te maken, gebruik je veel gezonde ingrediënten, zoals aardappelen, ui en basilicum. Voordat we beginnen, willen we je alle voordelen van de twee hoofdingrediënten laten zien.

De voordelen van courgette

De voordelen van courgette

Courgette hoort bij de komkommerfamilie, een plantenfamilie die meloenen, pompoenen en komkommers omvat. Ze worden vaak beschouwd als groenten, maar botanisch gezien zijn het eigenlijk vruchten. Het is in ieder geval voeding boordevol voedingsstoffen die belangrijke gezondheidsvoordelen opleveren.

Courgette wordt al jaren algemeen gebruikt als aanvulling om verkoudheid te verlichten, de spijsvertering te verbeteren en bepaalde soorten pijn te verminderen. Bovendien is het vanwege het gehalte aan vitamines, mineralen en antioxidanten een van de beste voedingsmiddelen om je immuunsysteem te versterken.

Ook lekker om te maken:
Komkommer-avocadosoep met weinig calorieën

De voedingswaarde van courgette

Courgette bevat een breed scala aan vitamines, mineralen en andere componenten die goed zijn voor je lichaam. Elke 223 gram gekookte courgette (1 kopje) bevat slechts 17 calorieën.

Over het algemeen is dit voedsel een bron van:

  • Plantaardige eiwitten
  • Vet
  • Complexe koolhydraten
  • Voedingsvezels
  • Vitamines A, C, B6 en K
  • Mineralen zoals mangaan, kalium, magnesium, koper en fosfor

De voordelen van knoflook

De voordelen van knoflook

Knoflook behoort samen met de ui tot het Allium-geslacht. Het is een bol die bestaat uit verschillende segmenten, bekend als de ‘teentjes’. Al vele eeuwen gebruikt men het bij het koken, omdat het de smaak en het aroma van voedsel verbetert.

Het is echter ook al lange tijd de basis van natuurlijke remedies, omdat het positieve effecten heeft op de preventie en behandeling van veel ziekten.

Door het allicinegehalte versterkt het bijvoorbeeld je immuunsysteem (link in het Engels) en helpt het het risico op infectie te verminderen. Het bevordert ook de gezondheid van het hart en het helpt de bloedsomloop te verbeteren.

Het eten van knoflook (vooral rauw) reguleert onder andere de bloeddruk, het bevordert de controle van de bloedglucose en het versterkt de cognitieve functies. Regelmatige consumptie van knoflook is dus een uitstekende manier om je welzijn te bevorderen.

Enkele van de belangrijkste voedingsstoffen zijn:

  • Mineralen zoals mangaan, selenium, calcium, kalium, koper en ijzer
  • Vitamines B1, B6 en C
  • Een kleine hoeveelheid plantaardige vezels
  • Plantaardige eiwitten
  • Complexe koolhydraten

Less ook eens:
Spruitjes met een roomsaus

Recept voor soep van courgette en knoflook

Soep van courgette en knoflook

Courgette-knoflooksoep is het perfecte gerecht om de behandeling van veelvoorkomende ziekten zoals verkoudheid en griep te ondersteunen. Omdat het je immuunsysteem kan versterken, is het perfect om je afweer te versterken en het herstel van die infecties te versnellen.

Je hoeft natuurlijk niet te wachten tot je ziek bent om van dit gerecht te genieten. Als je wilt, kun je het af en toe gewoon lekker maken voor tijdens de lunch of je diner. Volg de onderstaande stappen om dit heerlijke recept te maken!

Ingrediënten voor soep van courgette en knoflook

  • 2 middelgrote courgettes
  • 2 knoflookbollen
  • Extra vierge olijfolie
  • 2 aardappelen
  • 1 ui
  • 4 kopjes groente- of kippenbouillon (1 liter)
  • zout en peper naar smaak
  • verse basilicum

Bereiding van de soep van courgette en knoflook

  1. Doe om te beginnen wat olijfolie in een grote pan of koekenpan.
  2. Hak vervolgens de uien en knoflook fijn en doe dit in de pan.
  3. Voeg dan de geschilde aardappelen toe en kook dit een paar minuten.
  4. Doe daarna de groente- of kippenbouillon erbij en wat zout en peper naar smaak.
  5. Laat het 30 minuten koken en haal het dan van het vuur.
  6. Zodra het een beetje is afgekoeld meng je het met de staafmixer en voeg je ook de gesneden courgettes toe.
  7. Laat het daarna nog 20 minuten sudderen tot de courgette zacht is geworden.
  8. Serveer het tot slot met wat vers gesneden basilicum er overheen gestrooid.

En, wat denk je van deze courgette-knoflooksoep? Als je wilt profiteren van de vele voordelen ervan, aarzel dan niet om het te proberen! Het is heel gemakkelijk te maken en je kunt er met je hele gezin van genieten.

  • Martínez-Valdivieso, D., Font, R., Fernández-Bedmar, Z., Merinas-Amo, T., Gómez, P., Alonso-Moraga, Á., & del Río-Celestino, M. (2017). Role of zucchini and its distinctive components in the modulation of degenerative processes: Genotoxicity, anti-genotoxicity, cytotoxicity and apoptotic effects. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9070755
  • Harris, J. C., Cottrell, S. L., Plummer, S., & Lloyd, D. (2001). Antimicrobial properties of Allium sativum (garlic). Applied Microbiology and Biotechnology. https://doi.org/10.1007/s002530100722
  • Kuete, V. (2017). Allium sativum. In Medicinal Spices and Vegetables from Africa: Therapeutic Potential Against Metabolic, Inflammatory, Infectious and Systemic Diseases. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-809286-6.00015-7
  • Capasso, A. (2013). Antioxidant action and therapeutic efficacy of Allium sativum L. Molecules. https://doi.org/10.3390/molecules18010690