Spruitjes met een roomsaus

· 9 mei 2019
Spruitjes met een roomsaus van courgette is een zeer populaire groenteschotel. Het is een voedzame combinatie met een intense smaak. Dit komt vooral door de twee hoofdingrediënten waar deze maaltijd uit bestaat.

Een van de meest voedzame maaltijden die je voor je vrienden en familie klaar kunt maken is spruitjes met een roomsaus van courgette. De smaak van deze maaltijd is fantastisch en het gerecht zelf is ook nog eens heel gezond. Voor zowel kinderen als volwassenen is dit dus de perfecte combinatie. Voeg het dus zeker aan je dieet toe!

Er zijn verschillende manieren waarop je spruitjes met een roomsaus van courgette kunt klaarmaken. Dit is afhankelijk van de creativiteit van de kok. Hoewel er wat basisrecepten voor dit gerecht bestaan, kun je makkelijk een eigen draai aan deze recepten geven door er wat extra ingrediënten aan toe te voegen.

Spruitjes met een roomsaus van courgette

spruitjes met een roomsaus van courgette

Ingrediënten

  • 1 kilo spruitjes
  • 2 grote courgettes
  • 2 kopjes melk
  • 5 eetlepels room
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • een snufje zout en peper
  • water

Bereiding

  • Was en schil de courgettes en snijd ze daarna in kleine blokjes.
  • Was de spruitjes. Verwijder daarna de buitenste laagjes van de spruitjes. Was ze opnieuw, giet ze af en laat ze even aan de kant staan.
  • Stop het water en de blokjes courgette samen met wat zout in een pan en kook het tot alle stukjes zacht zijn. Giet het dan af en doe de blokjes samen met een beetje water in de blender. Laat het even afkoelen en mix het dan goed.
  • Vul dan een andere pan met genoeg water om alle spruitjes te bedekken. Als het water dan begint te koken, voeg je de spruitjes samen met wat zout toe. Kook ze dan 10 minuten.
  • Verwarm dan de melk op een laag vuurtje en giet de afgegoten spruitjes bij de melk. Laat dit samen met de gepureerde courgette 20 minuten koken.
  • Haal de pan dan van het vuur en voeg ook de room en olie toe. Kruid het met zout en peper en roer het goed tot alle ingrediënten met elkaar vermengd zijn.
  • Voeg wat meer zout en peper toe en serveer het warm.

Lees ook:
Eet kruisbloemige groentes als je wilt afvallen

Spruitjes met room

Ingrediënten

  • 1 kilo spruitjes
  • 2 glazen melk
  • 1/2 glas room
  • 2 eetlepels boter
  • genoeg water om de spruitjes te bedekken
  • snufje zout en peper

Bereiding

  • Was de spruitjes eerst goed. Verwijder dan de buitenste velletjes. Was ze opnieuw, giet ze af en laat ze even staan.
  • Breng het water dan samen met wat zout aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de spruitjes toe. Kook ze 10 minuten totdat ze zacht zijn.
  • Giet de spruitjes vervolgens af en zet ze even aan de kant.
  • Verwarm wat melk in een steelpannetje. Zodra het kookt, voeg je het bij de spruitjes. Verwarm alles op een laag vuurtje.
  • Blijf goed roeren en kook het tot de spruitjes zacht maar stevig zijn. Nu kun je ook de boter, room, zout en peper toevoegen. Meng alles goed.
  • Haal alles nogmaals van het vuur zodra de boter volledig gesmolten is. Laat het mengsel niet opnieuw koken.
  • Serveer het warm.

Lees ook:
Aspergeroomsoep: twee heerlijke recepten

Spruitjes met room, knoflook en ui

spruitjes met room knoflook en ui

Dit recept is een variatie op de spruitjes met een roomsaus van courgette. In dit recept voeg je echter knoflook en ui toe. Dit gerecht is zo smakelijk dat je kinderen zelfs om een tweede bord zullen vragen.

Ingrediënten

  • 1 kilo spruitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 150 ml vloeibare room
  • 1 middelgrote ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • snufje zout en peper

Bereiding

  • Was eerst de spruitjes. Verwijder ook de buitenste velletjes. Was ze opnieuw, giet ze af en laat ze even staan.
  • Doe dan de spruitjes in een pan met wat water. Voeg ook een snufje zout toe.
  • Kook de spruitjes 15 tot 20 minuten tot ze al dente zijn. Giet ze dan af en breng ze op smaak met wat zout en peper. Zet ze even aan de kant en bewaar het water.
  • Snijd de ui vervolgens in dunne plakjes en de knoflook in kleine stukjes.
  • Doe dan wat olijfolie in een koekenpan om de knoflook en ui in te sauteren. Doe dit ongeveer 10 minuten tot beide ingrediënten goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je ze niet aanbrandt. 
  • Voeg dan de room toe en verwarm het op een laag vuurtje. Roer het 5 minuten totdat het een zachte, gladde roomsaus wordt.
  • Doe de spruitjes vervolgens ook in deze pan en roer het voor een paar minuten. Zorg ervoor dat de spruitjes niet uit elkaar vallen. Als de saus te dik is, kun je wat overgebleven water toevoegen. 
  • Serveer het en geniet ervan!

Wil jij deze spruitjes met een roomsaus proberen? Zoals je kunt zijn de mogelijkheden eindeloos!