6 heerlijke recepten voor fruitsalades met verse kruiden

30 juli, 2020
Ontdek de beste recepten voor fruitsalades met verse kruiden om toe te voegen aan je receptenboek. Ze zijn heerlijk en voedzaam!

Ben jij al begonnen met het eten van een gezond en uitgebalanceerd dieet? Zo ja, dan mag je deze fruitsalades met verse kruiden die we vandaag presenteren niet missen.

Vergeet niet dat je elke dag groenten en fruit moet eten, omdat ze een bron zijn van belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen. Bovendien helpen kruiden je om smaak toe te voegen aan de salades zonder te veel zout te gebruiken. Ben je er klaar voor om deze heerlijke salades te ontdekken?

Fruitsalades met verse kruiden

Wil je eens een lichte en gezonde maaltijd klaarmaken? Dan mag je onze selectie van verse kruiden en fruit niet missen. Elk recept is nog lekkerder dan de andere.

1. Fruitsalade met watermeloen, radijs, tijm en salie

heerlijke recepten voor fruitsalades met verse kruiden en watermeloen

Ingrediënten

  • Halve Chinese radijs (Daikon), geschild en in dunne plakjes gesneden, of 1/4 kilo gewone radijsjes
  • 1/4 kleine watermeloen, zonder schil en zonder pitten, in dunne plakjes gesneden
  • 1 theelepel citroensap
  • tijm en salie naar smaak
  • zout en peper naar smaak
  • paprikapoeder naar smaak
  • 2 theelepels druivenpitolie

Bereiding

  • Leg eerst de gesneden watermeloen en radijs in een diepe schaal.
  • Meng vervolgens de druivenpitolie met het citroensap en de kruiden. Voeg daarna de peper en zout naar smaak toe.
  • Giet tot slot de dressing over de fruitsalade en geniet ervan!

Ook lekker om te maken:
Tofu-gerechten: twee recepten om thuis te proberen

2. Salade van garnalen, avocado, mango en verse kruiden

Fruitsalades met avocado

Ingrediënten

  • 3 slablaadjes (van je favoriete soort)
  • 1 middelgrote mango, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 avocado, geschild en in blokjes gesneden
  • 10 kerstomaatjes, doormidden gesneden
  • 1 kopje gekookte garnalen
  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • 4 basilicumblaadjes
  • 4 blaadjes peterselie
  • zout naar smaak

Bereiding

  • Meng eerst de mango, de sla, avocado, tomaatjes en garnalen in een diepe kom.
  • Voeg dan naar smaak zout toe.
  • Snijd vervolgens de basilicum en peterselie fijn en zet dit even opzij.
  • Meng daarna de olijfolie en het citroensap en voeg de kruiden toe.
  • Giet tot slot de dressing over de salade en eet het lekker op!

3. Fruitsalades van waterkers, aardbeien en verse kruiden

Fruitsalades met aardbeien

Ingrediënten

  • 1 kopje waterkers
  • 1 handvol paardenbloem
  • 350 gram aardbeien in tweeën gesneden (of in vieren als ze groot zijn)
  • 1 kopje rucola
  • 2 theelepels olijfolie
  • 5 blaadjes basilicum
  • 6 blaadjes peterselie
  • 1 klein handje koriander
  • zout en chili of peper naar smaak

Bereiding

  • Snijd eerst de kruiden fijn en meng ze met de olijfolie, zout en chilipoeder.
  • Voeg vervolgens in een kom de waterkers, rucola en de aardbeien toe.
  • Meng alles en giet tot slot de kruidendressing erover. Geniet ervan!

4. Fruitsalades van tomaat, watermeloen en basilicum

Tomaten met basilicum

Ingrediënten

  • 10 cherrytomaatjes, in tweeën gesneden, of 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 kop watermeloen, zonder schil en zonder pitten, ook in blokjes gesneden
  • 4 verse basilicumblaadjes
  • 3 theelepels extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel vers geperst citroensap
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  • Doe eerst de tomaat en de watermeloen in een grote kom.
  • Snijd vervolgens de basilicumblaadjes doormidden en voeg ze aan de salade toe. Meng alles dan goed.
  • Maak daarna de vinaigrette door de olijfolie, het citroensap en zout en peper naar smaak te mengen.
  • Giet tot slot de dressing over de salade. Eet smakelijk!

Dit mag je ook niet missen:
Drie heerlijke salades met quinoa

5. Fruitsalades van tomaat, pruimen en koriander

Fruitsalades met pruimen en verse kruiden

Ingrediënten

  • 1 peertomaat, in blokjes gesneden
  • 1 groene tomaat, ook in blokjes gesneden
  • 10 kerstomaatjes, doormidden gesneden
  • 1 rode pruim, in dunne plakjes gesneden
  • 1 gele pruim, ook in dunne plakjes gesneden
  • 6 eetlepels sherryazijn
  • 1 stengel lente-ui, fijngesneden
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • Koriander naar smaak

Bereiding

  • Doe allereerst de lente-ui in een kom met de sherryazijn. Voeg dan zout naar smaak toe en laat dit 30 minuten staan.
  • Doe vervolgens de tomaten en pruimen in een andere kom. Voeg dan naar smaak zout en peper toe.
  • Doe daarna de olijfolie eroverheen. Voeg dan ook het mengsel van de lente-ui en sherryazijn toe.
  • Garneer tot slot met de koriander net voor het opdienen.

6. Fruitsalade van sinaasappel, druiven, komkommer, broccoli en peterselie

Gepelde sinaasappel

Ingrediënten

  • 1 komkommer, in kleine stukjes gesneden
  • 2 kleine paprika’s (een oranje en een gele), ook in kleine blokjes gesneden
  • 1 grote sinaasappel, geschild en in partjes gesneden, zonder pitten
  • 6 radijsjes, in kleine plakjes gesneden
  • 1 kleine stronk broccoli, ook in kleine stukjes gesneden
  • 1 kopje pitloze druiven, in tweeën gesneden
  • 2 eetlepels verse, gesneden dille
  • 1/4 kopje verse peterselie, fijngesneden
  • 1/4 kopje gepelde zonnebloempitten

Voor de dressing

  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 eetlepel appelazijn
  • sap van 1 citroen
  • 1 eetlepel Dijonmosterd
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  • Bereid eerst de dressing voor door alle ingrediënten in een kom te mengen. Zet dit dan even aan de kant.
  • Meng vervolgens de paprika, radijs, broccoli, druiven, sinaasappel en komkommer in een grote kom.
  • Doe hier dan de dressing over en meng het goed.
  • Voeg daarna de dille en peterselie toe en meng het nogmaals.
  • Voeg tot slot de zonnebloempitten toe voor het serveren.

Welke van deze fruitsalades met verse kruiden heeft jou het meest verleid? Probeer ze allemaal en geniet zo van maaltijden die vers, gezond, voedzaam en ook nog eens caloriearm zijn. Je kunt ook noten toevoegen als je een knapperig tintje aan je salade wilt geven. We hopen echt dat je ervan geniet!