Probeer dit recept voor een heerlijke kipsalade eens

In dit artikel vertellen we je hoe je een heerlijke kipsalade kunt maken om indruk te maken op al je gasten.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

De volgende opties zijn ideaal voor het maken van een lekkere kipsalade voor een gezond en evenwichtig voedingspatroon. Het is het perfecte gerecht voor elke gelegenheid of elk moment van de dag!

Kipsalade met groenten

Het volgende recept is voldoende voor vier personen.

Ingrediënten

• 1/2 ui
• een laurierblad
• 10 takjes peterselie
• 1 selderijstengel
• 200 gram aardappelen
• 2 kruidnagels
• 250 gram kipfilet
• 200 gram wortelen
• 100 ml mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• zwarte peper en zout naar smaak

Bereiding

• Om te beginnen met het bereiden van deze kipsalade, moet je eerst de wortelen en aardappelen schillen.
• Kook ze vervolgens in een pan met water en zout.
• Als de wortelen acht minuten hebben gekookt, haal je ze uit de pan.
• Voeg vervolgens de groenten in hun geheel toe.
• De aardappelen moeten ongeveer 20 tot 25 minuten op het vuur blijven staan. Als je ze met een vork doorprikt, kun je controleren of ze goed gaar zijn.
• Hak de teentjes knoflook fijn.
• Doe vervolgens de kipfilet in een andere pan met water en voeg de ui en knoflook toe.
• Voeg het laurierblad en een beetje zout toe aan de kip en verwarm op een laag vuur tot het water begint te koken.
• Als het water eenmaal aan de kook is gekomen, zet je het vuur op de laagste stand en kook de kip nog 15 minuten langer.
•  Snijd de aardappelen en wortelen in kleine stukjes als ze gaar zijn. Doe hetzelfde met de kip als deze klaar en goed gekookt is.
• Doe alle ingrediënten in een kom en voeg de mayonaise en mosterd toe.
• Meng tot slot alles goed door elkaar.

Kipsalade met mandarijnen

Dit tweede kipsaladerecept is nog makkelijker te maken dan het vorige. Het combineert de aangename textuur van kip met de zoete smaak van verse mandarijnen en is het perfecte gerecht voor elk diner in het voorjaar. Dit recept is voor twee personen.

Ingrediënten

• 1/2 komkommer
• 1/2 krop sla
• 2 tomaten
• 2 mandarijnen
• 100 gram kipfilet
• 50 gram maïs
• 5 ml honing
• 30 gram geraspte kaas
• 5 ml citroensap
• 10 ml olijfolie
• 5 ml appelazijn

Zo maak je de salade

• Om te beginnen met het maken van deze heerlijke salade was je eerst de tomaten, komkommer en sla.
• Scheur de bladeren van de krop sla en snij de tomaten en komkommer in kleine stukjes. Meng ze vervolgens allemaal in een kom.
• Leg vervolgens de kip onder een hete grill met een eetlepel olijfolie en draai hem regelmatig om tot hij gaar is.
• Leg het vlees vervolgens op een bord en hak het fijn om er zeker van te zijn dat het goed verhit is. Als een deel van de kipfilet niet gaar genoeg is, leg hem dan nog even terug onder de grill tot hij gaar is.
• Zodra de kip klaar is, schil je de mandarijnen en scheid je de segmenten. Snijd ze in kleine blokjes zodat het sap eruit komt en meng ze goed met de salade. Het zal de smaak echt accentueren!

De dressing

• Als alles klaar is meng je de kip, de mandarijnen, de groenten, de maïs en geraspte kaas in een kom.
• Maak de dressing in een aparte kleine kom met de resterende olijfolie, citroensap, honing en azijn.
• Om deze heerlijke kipsalade af te maken, giet je de dressing over de rest van de ingrediënten.
• Roer goed door, zodat de dressing en het mandarijnensap alles bedekken, met name de kipfilet.

Deze geweldige gerechten werkt als een lichte, verfrissende en smakelijke maaltijd. Ze zijn perfect voor elke lunch of diner in het voorjaar, alleen of met vrienden en familie.