Matcha-thee bereiden: benodigdheden, recepten en trucs

Naast dat matcha-thee gezond is, is het een veelzijdig drankje dat koud, warm, met of zonder melk kan worden bereid. Ik deel met jullie mijn tips om het thuis te maken en ervan te genieten.

We moeten bekennen dat we – zoals veel mensen – sceptisch waren toen ons werd verteld over matcha-thee en de goede eigenschappen ervan; we hadden het gevoel dat het een bitter en onsmakelijk drankje was. Toch wekte het onze nieuwsgierigheid, want we zagen mensen er steeds om vragen als ze naar een koffiebar gingen. Waarom verkiezen ze het boven traditionele koffie of cappuccino’s?

De beste manier om daar achter te komen was om het zelf proberen. Daarom besloten we het te bestellen… En toen we dat eenmaal deden, beseften we al snel dat er geen weg meer terug was.

Tot op de dag van vandaag is het een van onze favoriete dranken… zo veel zelfs dat we ervan genieten in cafés en restaurants en het thuis maken. En omdat we weten dat velen willen leren hoe je het maakt, willen we vandaag de ingrediënten, het keukengerei en de methoden die we gebruiken met je delen.

Probeer je voor het eerst matcha-thee? Dit is wat je moet weten

Voordat we de recepten met je delen, vinden we het belangrijk om je te vertellen wat je kunt verwachten tijdens je eerste matcha-thee-ervaring. Wanneer je de eerste slokjes proeft, geeft de licht bittere plantaardige smaak je misschien niet de beste sensatie; later kun je echter wat zoete tonen waarnemen die zeer aangenaam zijn.

Het beste deel komt wanneer je ontdekt dat je de smaak, het aroma en de textuur kunt variëren door het toe te voegen aan onder andere melk, groentedranken, sappen en smoothies. We denken dat veel mensen het op dit punt verkiezen boven andere infusies en koffie. Het is gewoon heerlijk!

Omdat matcha-thee tegenwoordig een van de populairste en meest gevraagde dranken is, zijn er veel opties op de markt. Dit is ook bepalend voor de smaak die je krijgt als je het thuis maakt. We raden je aan om een goed merk te kopen, dat garandeert dat het biologisch en natuurlijk is.

Als het mogelijk is, kies er dan een met een “premium grade” label dat ook de kwaliteit garandeert. Deze soorten bevatten geen kleurstoffen, conserveringsmiddelen of andere toevoegingen. Hun smaaktonen zijn lichter en ze hebben een zeer karakteristieke donkergroene kleur.

W benadrukken deze details omdat we in het begin moeite hadden om een voorbeeld te vinden dat me een vergelijkbare smaak gaf als de matcha die we in koffiewinkels consumeerden. De eerste optie die we kozen om thuis te maken had zelfs een sterke geur en smaakte naar zeewier. Het was helemaal niet wat we verwacht hadden!

Natuurlijk is het een kwestie van opties uitproberen totdat je degene vindt die je de beste smaak, geur en textuur biedt.

Hoe je thuis matcha-thee bereidt

Een van de dingen waar je rekening mee moet houden als je thuis matcha-thee wilt bereiden, is dat het niet als een infusie wordt bereid. In tegenstelling tot traditionele groene thee wordt deze drank opgeklopt en opgeschuimd.

Daarom is de commerciële vorm een fijn poeder – dat wordt verkregen uit de tederste blaadjes van de Camellia sinensisplant – waarmee verschillende recepten kunnen worden bereid.

Benodigde ingrediënten

• Matcha-thee van goede kwaliteit (bij voorkeur “premium grade”)
• Zwak gemineraliseerd water
• Melk (vol of mager) of plantaardige drank (rijst, haver, kokos enz.)

Gebruiksvoorwerpen

• Waterkoker: dit is geen onmisbaar item, maar wel handig als je snel water wilt verwarmen.
• Chawan: dit is het komvormige kopje dat traditioneel wordt gebruikt om deze thee te zetten.
• Chasaku: dit is de naam die gegeven wordt aan de bamboe lepel die gebruikt wordt om de benodigde hoeveelheid matcha-thee te nemen.
• Chasen: dit is een stuk bamboe dat wordt gebruikt om het matcha-theepoeder op te lossen. Het wordt gebruikt om het schuim van de drank te verwijderen.

Bereiding van traditionele hete matcha-thee

Hete matcha-thee is een van de traditionele manieren om van matcha-thee te genieten. Meestal wordt er een klein zoetje genomen voordat de drank wordt gedronken. Dit is echter optioneel. Wij drinken het meestal zonder.

Ingrediënten

• 1 of 2 maatlepels matcha-thee
• 1 klein kopje water (150 milliliter)

Instructies

• Om te beginnen was je de chawan of kom goed af met heet water. Zorg ervoor dat hij heel schoon is. Terwijl je dit doet, verwarm je het water zonder het te laten koken (het mag niet warmer worden dan 80º Celsius).
• Giet vervolgens de voorgestelde hoeveelheid matcha-thee in de chawan, dit kunnen één of twee maatlepels zijn, afhankelijk van de intensiteit van de smaak die je wilt verkrijgen (wij gebruiken er meestal maar één).
• Als je een meer geconcentreerde smaak wilt, kun je twee maatlepels gebruiken.
• Giet vervolgens het hete water over de thee en verdun het met behulp van de Chasen.
• Zorg er in deze stap voor dat je constant klopt met een W- of M-beweging, geen cirkelvormige beweging. Na ongeveer 30 seconden zul je schuim in de drank zien.

Als je klaar bent met de bereiding, consumeer het dan zo snel mogelijk. Houd er rekening mee dat het poeder naar de bodem beweegt, dus het is niet aan te raden om te lang te wachten. Het kan ook zijn dat je het nog een paar keer moet opkloppen om de smaak te verbeteren.

Hoe maak je koude matcha-thee?

De koude versie van matcha-thee is vaak favoriet op warme dagen. Veel mensen vinden het lekker omdat het verfrissend is en ze het gevoel hebben dat het ze een energieboost geeft.

Ingrediënten

• 2 tot 3 maatlepels matcha-thee
• 1 kop water (200 milliliter)
• 3 grote ijsblokjes

Instructies

• Begin zoals hierboven met het goed wassen van de chawan met heet water.
• Giet nu de matcha-thee erin en meng deze eerst met 25 milliliter water. Als het verdund is, voeg je de rest van het koude water toe en roer je alles met behulp van de chasen.
• Voeg de ijsblokjes toe en blijf roeren.
• Als je het kouder wilt, kun je het 10 tot 15 minuten in de koelkast zetten. Na deze tijd weer schudden en opdrinken.

Matcha latte bereiding

Een van de favoriete manieren van veel mensen om matcha-thee te bereiden is in de latte versie. De sleutel is hier om een goede balans te vinden tussen de hoeveelheid thee en de gekozen melk (dit kan koemelk of plantaardige melk zijn). Dit bepaalt zowel de uiteindelijke smaak als een romige, lichte textuur.

Ingrediënten

• 1 of 2 maatlepels matcha-thee
• 2 eetlepels water (30 milliliter)
• 1 klein kopje melk (150 milliliter)

Instructies

• Nadat je de chawan hebt schoongemaakt met heet water, meng je de matcha-thee met de eetlepels water. Voeg dan de hete melk toe (zonder te koken) en klop met de chasen tot je een schuimige drank krijgt. Je kunt het versieren met een beetje matcha-theepoeder.
• Als je een koude latte wilt, volg je dezelfde procedure, maar voeg je iets meer koude melk toe (175 milliliter). Giet de ijsblokjes erbij, schud krachtig en geniet!

Tips voor een heerlijke matcha-thee

Het belangrijkste advies dat we je kunnen geven als je op zoek bent naar een heerlijk kopje matcha-thee is om te investeren in een kwalitatief hoogwaardig product. Laat je niet leiden door de prijs en let goed op de kenmerken, eigenschappen en het merk dat erachter zit.

Hoewel er alternatieve manieren zijn om de drank te bereiden, kun je het beste ook de hulpmiddelen aanschaffen die speciaal zijn ontworpen voor de bereiding ervan. Deze zijn meestal verkrijgbaar in dezelfde online of fysieke winkels waar de thee wordt gedistribueerd.

Vermijd het toevoegen van suiker, zoetstoffen of andere additieven. Zolang je de bereidingsstappen goed uitvoert, heeft de drank geen ondraaglijke bitterheid. In feite laat het aangename zoete tonen achter in de mond. Ben je klaar om je eigen recept te maken?