Hoe je romige erwtensoep met bacon maakt
Om te beginnen moet je er rekening mee houden dat dit recept niet echt een soep of een puree is. Het is eigenlijk een zeer smakelijke kruising van beide, die gemakkelijk te bereiden is en bovendien vol met voedingsstoffen zit. In dit artikel gaan we uitleggen hoe je romige erwtensoep met bacon maakt.
De gezondheidsvoordelen van erwten
Erwten zijn peulvruchten zoals soja en linzen. Peulvruchten zijn goede bronnen van plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten. Ze zijn ook rijk aan vezels en reguleren het ‘slechte’ cholesterol.
Peulvruchten zijn zeer vullend en helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wat betekent dat ze ideaal zijn voor zowel:
- diabeten
- mensen met metabole problemen
- mensen met overgewicht die proberen af te vallen
Een opmerking over bacon
Als een waarschuwing, moet je weten dat, zelfs als het van goede kwaliteit is, bacon ultrabewerkt vlees is. Regelmatige consumptie van dit vlees blijkt niet gezond te zijn, al doet men nog onderzoek naar de precieze effecten.
Hoewel je bacon moet gebruiken om dit gerecht te bereiden, is het verstandig om je inname van ultrabewerkt vlees zoveel mogelijk te beperken.
Dit artikel is misschien ook interessant:
Zes recepten die je kind helpen om groenten te eten
Hoe je romige erwtensoep met bacon maakt
Ingrediënten
- 480 gram erwten (4 koppen)
- 100 gram prei (1)
- 200 gram ui (1 grote)
- 120 ml vloeibare room (8 eetlepels)
- 30 ml olijfolie (2 eetlepels)
- 15 gram zout (1 eetlepel)
- 5 gram gemalen zwarte peper (een snufje)
- 175 gram bacon (8 plakjes)
- 500 ml water (2 kopjes)
Bereiding van erwtensoep met bacon
- Snijd eerst de plakjes bacon en doe ze in een koekenpan op laag vuur. Ze worden knapperiger en iets kleiner naarmate ze garen.
- Haal ze uit de pan als ze knapperig zijn en laat het overtollige vet weglopen door ze op een stuk keukenrol te leggen. Zet het vuur niet uit.
- Snij vervolgens de prei en ui fijn en roerbak ze in dezelfde pan die je voor de bacon hebt gebruikt tot ze goudbruin zijn.
- Doe daarna in een afzonderlijke pan het water, zout en peper. Zet de pan op laag tot middelhoog vuur en doe vervolgens de erwten erin.
- Laat ze ongeveer 35 minuten koken. Als je een snelkookpan hebt, hebben ze slechts ongeveer 15 minuten nodig om te koken.
- Giet het water af, laat de erwten iets afkoelen en pureer ze om alle stukjes van de schilletjes te verwijderen en om het geheel romiger te maken.
- Voeg dan de vloeibare room toe en roer dit door de puree heen.
- Laat tot slot nog vijf minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Zet daarna het vuur uit, serveer en garneer met de bacon.
Eet smakelijk!
Alle aangehaalde bronnen zijn grondig gecontroleerd door ons team om hun kwaliteit, betrouwbaarheid, actualiteit en geldigheid te waarborgen. De bibliografie van dit artikel werd beschouwd als betrouwbaar en wetenschappelijk nauwkeurig.
- Bouchenak M, Lamri-Senhadji M. Nutritional quality of legumes, and their role in cardiometabolic risk prevention: a review. J Med Food. 2013 Mar;16(3):185-98.
- Delgado C, Olías R, Jiménez J, Clemente A. Aspectos de las legumbres nutricionales y beneficiosos para la salud humana. Arbor. 2016;192(779):a313.
- Robles C. Las legumbres y su efecto hipocolesterolémico. llegums secs botànica i salut. Universidad de Barcelona. 2013.
- Dahl WJ, Foster LM, Tyler RT. Review of the health benefits of peas (Pisum sativum L.). Br J Nutr. 2012 Aug;108 Suppl 1:S3-10.
