Heerlijke aardappels uit de oven

Ondanks de slechte reputatie die aardappels hebben, smaken ze heerlijk en zijn ze niet noodzakelijk dikmakend, zolang je de verhoudingen van de ingrediënten respecteert die in elk recept zitten.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 23 augustus, 2022

Aardappels uit de oven zijn altijd een traktatie. Wie kan die heerlijke geur en smaak nou weerstaan? Je bent waarschijnlijk al op de hoogte van de voedingswaarde van bepaalde soorten voedsel, en wellicht van aardappelen in het bijzonder. In dit artikel bekijken we dit eens wat beter en daarnaast geven we je een geweldig recept.

De voordelen van aardappels uit de oven

Bij het bereiden van voedsel in de oven blijven de meeste voedingsstoffen die erin zitten behouden. Daarom eet je zo beter en gezonder.

En alsof dat nog niet genoeg is, kun je met de vulling van aardappels uit de oven heel creatief zijn. Ook kun je een ander gerecht uit de oven bereiden wat tegelijkertijd met de aardappels in de oven kan. Zo haal je meteen het meeste uit de energie die verbruikt wordt met het bereiden van de aardappels.

Kortom, het maken van deze maaltijd is eenvoudig en neemt niet veel tijd in beslag. Wat aardappels uit de oven zo leuk en uitdagend maakt, zijn de kleine verschillen in de bereiding. Bijvoorbeeld de smaak, maar ook het contrast en natuurlijk de kwaliteit zijn enkele van de voordelen van dit heerlijke gerecht.

Bereiden van aardappels uit de oven

Wat wel belangrijk is om te overwegen is dat calorieën, koolhydraten en zetmeel de hoofdbestanddelen van aardappel (en ander voedsel) zijn. Ondanks de negatieve reputatie die de afgelopen jaren aan deze knollen is toegeschreven, zijn dergelijke componenten in feite gezond – in de juiste hoeveelheden.

Aardappels zijn rijk aan mineralen zoals kalium, zink, fosfor, pantotheenzuur en riboflavine, die ideaal zijn voor ons lichaam om het te helpen optimaal te functioneren. Als je de juiste hoeveelheden eet en geen overtollig vet toevoegt, zou je niet moeten aankomen door ze te eten.

Dus, laat die irrationele angst los en maak je klaar voor de waarheid: natuurlijk voedsel is niet schadelijk als het in de juiste verhoudingen wordt geconsumeerd. Zoals altijd is matigheid de sleutel.

Ingrediënten

• Aluminiumfolie
• 3 grote aardappels
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels gemalen witte peper
• 2 takjes verse tijm
• 1 ½ kop zure room
• 6 sneetjes spek (je kunt spek van kalkoen gebruiken als gezonder alternatief)
• Wat fijngesneden bieslook
• 1 kop blauwe kaas

Bereiding

• Verwarm eerst de oven voor op 200 °C.
• Snijd vervolgens het aluminiumfolie op maat (idealiter vierkanten van 15 bij 15 cm).
• Plaats vervolgens één aardappel bovenop elk vel folie.
• Sprenkel daarna wat olijfolie op het midden van elke aardappel, samen met een snufje zout, peper en tijm.
• Wikkel de aardappels in de folie en plaats ze gedurende 30 minuten in de oven.
• Controleer met bijvoorbeeld het puntje van een mes om te zien of ze gaar zijn. Als dat er makkelijk in gaat, dan zijn ze klaar. Zo niet, laat ze dan minstens nog 10 minuten in de oven staan tot ze wel gaar zijn.
• Nu is het tijd voor de vulling: Leg de reepjes spek in één laag op een bakplaat, en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn. Hak ze daarna in kleine stukjes. Meng de stukjes spek met de gesneden bieslook.
• Doe dit mengsel bij de zure room.
• Dan voeg je de blauwe kaas en peper eraan toe. Het moge duidelijk zijn dat de vulling nu klaar is.
• Tenslotte serveer je de aardappels als ze warm zijn.

Wij zijn ervan overtuigd dat je heerlijk van dit gerecht gaat genieten. Eet smakelijk!