4 recepten voor diabeten

Bij de eetgewoonten van diabeten denken we meestal aan suiker en snoep. Diabeten moeten echter ook de hartige recepten die ze eten onder controle houden, want in veel recepten zitten er nog steeds grote hoeveelheden koolhydraten en suiker.

Beoordeeld en goedgekeurd door de pedagoog in lichamelijke opvoeding en voedingsdeskundige Elisa Morales Lupayante.

Geschreven door Okairy Zuñiga

Laatste update: 24 augustus, 2022

Eten klaarmaken kan voor diabeten erg ingewikkeld zijn. Daarom hebben we in dit artikel een reeks recepten voor diabeten verzameld die perfect aan hun behoeften voldoen. Ze zijn niet alleen lekker en gezond, maar helpen ook om het glucosegehalte in het bloed stabiel te houden.

Heb je het zelf moeilijk om een aangepast dieet te volgen? Probeer dan deze recepten zeker eens uit. Gezond eten kan je levensverwachting namelijk met enkele jaren omhoog brengen. Door gezonde recepten in je eetgewoonten te verwerken, zul je geleidelijk aan merken dat je een evenwichtig dieet volgt.

Probeer deze smakelijke recepten voor diabeten

1. Bananenbrood met noten zonder suiker

Denk je dat het moeilijk is om geschikt brood te vinden? Geen zorgen: er bestaan genoeg gezonde recepten voor diabeten, met texturen waar je dol op zult zijn.

Een van deze recepten vind je hieronder. De noten en vanille geven het brood een vleugje zoetheid dat goed past bij de stevia. De banaan en haver zorgen daarnaast voor een goede hoeveelheid energie. Vergeet echter niet om naar je porties te kijken en grote porties te vermijden.

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen
• 1/2 kopje havermout (42 g)
• 1 theelepel gegranuleerde stevia (5 g)
• 1/2 kopje gehakte noten (50 g)
• 1 ei
• 1/4 kopje magere melk (62 ml)
• 1/5 kopje koolzaadolie (40 g)
• 1 theelepel vanille (5 g)
• 1/2 kopje bloem, gezeefd (75 g)
• 1/2 theelepel baking soda (2 g)
• 1 theelepel bakpoeder (5 g)
• 1/2 theelepel gemalen kaneel (2 g)
• 1 snufje zout

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 165ºC en vet daarna een bakblik voor brood in.
• Prak hierna de bananen met een vork of lepel.
• Voeg vervolgens het ei en de melk, olie en stevia toe aan de gepureerde banaan en meng alles goed.
• Meng daarna de rest van de ingrediënten in een aparte kom en voeg vervolgens het bananenmengsel er aan toe.
• Meng alle ingrediënten vervolgens met een garde of lepel.
• Giet het beslag in het bakblik en zet het daarna in de oven.
• Laat het brood ten slotte 40 minuten bakken. Je kunt er ook vooraf een satéprikker insteken. Als die er schoon uit komt, is het brood klaar.

2. Smoothie om je suikerniveaus onder controle te houden

Ook de bereiding hieronder behoort tot de ideale recepten voor diabeten. Met deze smoothie kun je jouw dag namelijk een prachtige start te geven en bovendien één van je gebruikelijke, ongezonde snacks vervangen.

Ingrediënten

• 1 schijf verse ananas
• 1 selderijstengel
• 3 takjes peterselie
• 1 kleine, schone vijgencactus
• sap van een halve grapefruit
• 1 ijsblokje

Bereiding

Meng alle ingrediënten en drink de smoothie daarna onmiddellijk op.

Vergeet echter niet dat het heel belangrijk is om je smoothies vers te maken en ze onmiddellijk op te drinken om optimaal van de eigenschappen te kunnen profiteren.

3. Gevulde tomaten

Weet je niet goed wat je wilt klaarmaken en heb je geen tijd om nog eens naar de winkel te gaan? Dan kun je gevulde tomaten eens klaar proberen te maken.

Dit recept met gevulde tomaten is niet alleen erg lekker, het is ook een heel praktisch en snel recept, want je kunt het in 15 minuten bereiden.

Ingrediënten

• 2 middelgrote of grote tomaten
• 2 eetlepels olijfolie (30 g)
• 1/2 kopje gemalen rundvlees (115 g)
• 1 eetlepel fijngesneden uien (15 g)
• 1 theelepel curry (5 g)
• 2 wortels in kleine blokjes gesneden
• 2 rode pepers in blokjes of reepjes gesneden
• 1/2 kop gekookte quinoa (90 g)
• Zout en peper (naar smaak)

Bereiding

• Was de tomaten goed, schep het midden uit en snijd ze hierna doormidden. Bewaar ze voor het einde.
• Verhit vervolgens de olie, het vlees, de quinoa en de groenten in een hete pan.
• Breng hierna op smaak met de curry, peper, zout en laat het geheel garen.
• Vul de tomaten met de mix en serveer ze.

Dit recept bevat alles wat je nodig hebt voor een uitgebalanceerd dieet. Neem eventueel wat soep als voorgerecht, zodat je een gezonde en complete maaltijd hebt.

4. Sesam-, haver- en lijnzaadkoekjes

Het laatste recept voor diabeten is perfect voor als je trek hebt in een knapperige snack. Deze koekjes zijn bovendien geweldig om je spijsvertering op gang te helpen. Het enige waar je op moet letten zijn je porties, omdat de zaden nogal veel calorieën bevatten.

Ingrediënten

• 3 eieren
• 1 theelepel zout (5 g)
• 1/2 kopje gegranuleerde stevia (100 g)
• 1 eetlepel gesmolten boter (20 g)
• 4 eetlepels sesamzaad (60 g)
• 2 kopjes haver (168 g)
• 1 kopje vlaszaad (150 g)
• 1 theelepel vanille-extract (5 ml)

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180º C.
• Klop de eieren, boter, vanille, stevia en het zout op.
• Voeg vervolgens de haver, sesamzaad, vlaszaad en vlaszaad toe en meng goed.
• Maak hierna deegbolletjes, leg ze op een ingevet bakblik en druk ze daarna met een lepel aan om ze dun te laten bakken.
• Bak ze 15 minuten lang, of tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

Wat vond jij van deze recepten voor diabeten? Als je al begon te watertanden, moet je ze zeker eens uitproberen. Deel ze bovendien gerust met je familie of vrienden!

En, wat denk je van deze recepten? We zijn er zeker van dat je ze lekker zult vinden, je hoeft ze alleen nog maar uit te proberen. Deel deze recepten gerust met anderen.