3 recepten voor mensen met spijsverteringsproblemen

Hieronder vind je perfecte recepten voor mensen met spijsverteringsproblemen die je helpen om te genieten van een scala aan maaltijden en voedingsstoffen.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 23 augustus, 2022

Mensen met spijsverteringsproblemen hebben het moeilijk om een dieet te vinden dat gezond, voedzaam en pijnloos is. Dit is allemaal te wijten aan de manier waarop het lichaam bepaalde voedselgroepen afbreekt.

Hiermee bedoelen we hoe het lichaam verschillende soorten voedsel tegelijkertijd verteert: vruchten met suikers (al dan niet verwerkt) in combinatie met zaden, of granen naast vlees (elk type).

Het toevoegen van peulvruchten of groenten kan de grenzen van je lichaam opzoeken als het gaat om het verteren en opnemen van voedingsstoffen. Dit veroorzaakt een aantal symptomen zoals een opgeblazen gevoel en irritatie.

Sommige mensen met spijsverteringsproblemen moeten de soorten voedsel die ze eten scheiden en kiezen. Op deze manier kunnen ze hun ongemak verminderen en kunnen ze zonder problemen van hun eten genieten.

Hoewel het misschien moeilijk lijkt om maaltijden te vinden waarbij hele groepen voedselgroepen niet vermengd zijn, is het wel mogelijk. Eigenlijk is het niet zo moeilijk als je zou denken. Om deze reden willen we drie recepten delen die je helpen gezond te blijven eten.

Heerlijke recepten voor mensen met spijsverteringsproblemen

1. Papajasap

Eén ding waar je rekening mee moet houden zijn enzymen. Voor mensen met spijsverteringsproblemen is het moeilijk om voedsel te verwerken. Daarom is het consumeren van voedsel met een hoog gehalte aan enzymen iets dat zeker zal helpen.

Papaja’s en andere vruchten helpen om de voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig heeft en maken het spijsverteringsproces aangenamer.

Ingrediënten

• 1 appel
• 2 sinaasappels
• 2 wortels
• 400 gram papaja
• 2 muntblaadjes
• 1 eetlepel gemalen vanille
• een snufje geraspte citroenschil

Hoe maak je het?

• Snijd de sinaasappels doormidden en pers ze om al het sap eruit te halen.
• Schil de papaja’s en snijd ze in plakken. Verwijder alle zaden. Je hebt alleen het vruchtvlees nodig.
• Schil de wortels.
• Schil de appel en verwijder het klokhuis zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt.
• Doe alle ingrediënten samen in een blender, behalve het sinaasappelsap. Meng het gedurende een minuut.
• Giet dan het sinaasappelsap en het papajamengsel samen in een glazen pot. Voeg de gemalen vanille en een beetje geraspte citroenschil toe.
• Maak het geheel af met de muntblaadjes.

2. Salade met komkommer en tomaten

Tomaten en komkommers zijn een groente en beide zijn zeer lichte ingrediënten. Je kunt ze dan ook uitstekend combineren in een salade.

Ingrediënten

• 1 avocado
• 1 grote ui
• 10 rode tomaten
• 200 gram gemalen peterselie
• 150 ml olijfolie
• 400 gram komkommerplakjes
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper
• 60 ml rode wijnazijn

Hoe maak je het?

• Was eerst alle ingrediënten goed.
• Neem dan een schone saladeschaal en houd die bij de hand voor de uiteindelijke salade.
• Snijd de ui op een snijplank in stukjes, dan de tomaten, en uiteindelijk de komkommer en de avocado.
• Het is het beste om alle ingrediënten klaar te hebben voordat je de smaakmakers toevoegt.
• Voeg de peterselie, de olijfolie en de rode wijnazijn toe. Roer het goed door totdat alles gemengd is.
• Voeg tenslotte de zwarte peper toe. Voeg wat meer olijfolie toe als je dit lekker vindt.

3. Salade met bananen, ananas en appels

Een ander veel voorkomend verschijnsel bij mensen met spijsverteringsproblemen is winderigheid. Dit heeft echter niets te maken met hun cultuur of slechte gewoonten. Het is een gevolg van het voedsel dat ze eten.

Dit recept zal dit radicaal veranderen.

Ingrediënten

• 1 appel
• 4 muntblaadjes
• 1 rijpe banaan
• 250 gram ananas
• 100 gram suiker
• 60 ml citroensap
• 1 eetlepel nootmuskaat
• 200 gram kokosnoot (zonder schil)
• 125 ml water

Hoe bereid je het?

• Zet eerst een koekenpan op het vuur en meng de suiker met het citroensap en 125 ml water. Het mengsel moet een siroopachtige textuur hebben.
• Schil vervolgens alle vruchten en doe ze in een kom. Meng ze zodat je makkelijk het citroensap erbij kan gieten.
• Maak het geheel dan af met een snufje nootmuskaat en laat het mengsel een uur in de koelkast staan.
• Serveer het in een glas, met de muntblaadjes.