Vier heerlijk recepten met kastanjes

9 november 2019
Kastanjes zijn veelzijdig en zitten vol met voedingsstoffen die een positieve invloed hebben op je lichaam. Vandaag de dag willen we graag vier smakelijke recepten delen die perfect passen in je reguliere dieet.

Kastanjes zijn een zeer flexibel ingrediënt dat makkelijk aan allerlei recepten toegevoegd kan worden. Door hun textuur en bijzondere smaak zijn ze ideaal voor het maken van zowel zoete als hartige gerechten. Bovendien zitten ze vol met veel van de voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Wil je vandaag nog wat kastanjerecepten leren kennen?

De herfst is het beste moment om kastanjes te oogsten, maar je kunt ze het grootste deel van het jaar vinden op de plaatselijke markt of in de supermarkt. Deze noten zijn niet alleen een geweldige bron van vitamine E, maar ze zitten ook vol met andere stoffen, zoals:

  • antioxidanten
  • kalium
  • onverzadigde vetten

Vier recepten met kastanjes die je misschien wilt proberen

Kastanjes zijn ideaal voor vegetariërs of voor iedereen die een gezonder dieet wil volgen. Dit product is perfect voor het maken van gebak, gearomatiseerde soorten boter, desserts en vele andere gerechten. Hier zijn vier recepten.

1. Gegrilde of geroosterde kastanjes

Geroosterde kastanjes op de barbecue

De traditionele bereiding van kastanjes is om ze te roosteren of te grillen. In feite kun je ze op deze manier toevoegen aan allerlei gerechten zoals pasta, rijst, smoothies en sauzen. Het is ook eenvoudig en kan dienen als basis voor vele andere gerechten.

Ingrediënten

  • kastanjes (hoeveelheid naar keuze)
  • zout (optioneel)

Bereiding

  • Snijd een horizontale spleet in de kastanjes voordat je ze op het rooster legt, zodat ze sneller gaar worden.
  • Verwarm vervolgens de oven voor op 175°C en grill ze daar gedurende 25 minuten of doe dit op het fornuis in een hete wok of koekenpan.
  • Wikkel ze vervolgens in een schone doek en schud ze zachtjes om de huid te verwijderen.
  • Bestrooi ze als je dat wilt met zout naar smaak.

Je wilt misschien ook het volgende artikel lezen:
De eigenschappen van deze 10 gezonde notensoorten

2. Kastanje-jam

Ben jij op zoek naar een goede aanvulling voor je ontbijt en snacks? Hou dan dit kastanjerecept in gedachten. Je kunt er namelijk een heerlijke jam van maken. Het is heerlijk op onder andere brood, crackers en pannenkoeken. Je kunt het ook toevoegen aan hartige gerechten.

Ingrediënten

  • 10 kastanjes
  • 540 gram bruine suiker
  • 240 ml water
  • 1 vanillestokje (je kunt ook vanille-extract gebruiken, maar let er op dat het echte vanille is, en geen imitatie)

Bereiding

  • Maak eerst een horizontale snee in de kastanjes en kook ze dan 10 minuten.
  • Schil daarna de kastanjes en pers ze fijn.
  • Los vervolgens de suiker op in het water en verhit het op een middelhoog vuur, gedurende 15 tot 20 minuten. Roer het voortdurend, zodat het niet karamelliseert.
  • Voeg vervolgens de kastanjepuree en de vanille toe aan de siroop.
  • Kook het op een laag vuur gedurende 20 minuten.
  • Voeg meer water toe als je denkt dat het mengsel te dik is.

3. Cake met kastanje en appel

Pannenkoeken met appels en kastanje

Deze cake met kastanje en appel heeft iets meer tijd nodig dan de twee vorige recepten. Het is echter de moeite waard om te werken. Waarom? Het is een heerlijk gerecht om van te genieten als eenvoudige snack of bij een zeer speciale gelegenheid. Je zult het echt geweldig vinden!

Ingrediënten

  • 75 gram rozijnen
  • 4 appels
  • 120 gram bloem
  • 4 eetlepels honing
  • 140 gram fijngehakte amandelen
  • 240 ml melk
  • 1 ei
  • 1 theelepel maanzaad
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • nootmuskaat
  • een snufje zout

Bereiding

  • Om te beginnen laat je de rozijnen 30 minuten weken. Laat ze dan goed uitlekken.
  • Schil vervolgens de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  • Rooster de bloem gedurende 10 minuten in een pan met dikke bodem op laag vuur en doe het vervolgens in een diepe kom.
  • Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten hieraan toe.
  • Breng het mengsel ten slotte over in een ingevette cakevorm en kook het in een voorverwarmde oven op 175ºC. Het zou in ongeveer 40 minuten klaar moeten zijn.

Ontdek ook het volgende artikel:
5 gezonde zaden die je niet mag missen in je dieet

4. Crêpes met kastanjeroom en yoghurt

Dit is misschien wel het kastanjerecept dat je kinderen het meeste zullen waarderen. Met deze heerlijke crêpes, overgoten met kastanjecrème en yoghurt kan het toch niet misgaan. Het caloriegehalte is een beetje hoog, maar je kunt het bewaren voor feestelijke snacks of een speciaal ontbijt.

Ingrediënten

  • crêpes
  • 150 gram kastanjes
  • 100 gram suiker
  • 1 halve appel, geschild en gesneden
  • zoveel water als nodig
  • 1/2 theelepel kaneel
  • romige yoghurt

Bereiding

  • Maak eerst een horizontale snee in de kastanjes en stoom ze een paar minuten met een beetje water. Verwijder vervolgens de schil en snij de kastanjes in stukken.
  • Doe de kastanjes dan in een magnetron-vriendelijke schaal en voeg er de suiker, appel, water en kaneel aan toe.
  • Verwarm ze gedurende twee minuten op maximaal vermogen in de magnetron.
  • Meng vervolgens alles met een staafmixer tot een gladde crème. Je kunt het tot twee weken in de koelkast bewaren.
  • Als laatste stap vul je elk van de crêpes met het mengsel, vouw ze op en versier ze vervolgens met romige yoghurt naar jouw smaak.

Kastanjes bevatten eiwitten, gezonde vetten en antioxidanten die goed zijn voor je organisme. Het gehalte aan calorieën van kastanjes varieert echter afhankelijk van hun bereiding. Probeer dus matige porties te eten om de calorie-inname niet te overschrijden.