Stoppen met het eten van vlees zonder voedingsstoffen te missen

· 1 december 2017
Als je graag wilt stoppen met het eten van vlees, maar wel zuivel, eieren of vis blijft eten, zal je geen vitamine B12 missen. Maar als je compleet stopt met het eten van dierlijke producten, moet je een supplement nemen.

Mensen die beslissen om te stoppen met het eten van vlees, om wat voor reden dan ook, krijgen vaak last van tekortkomingen wanneer zij hun dieet veranderen.

Als dit niet op de juiste manier wordt gedaan, kan het ernstige consequenties hebben voor je gezondheid. Je kan namelijk tekorten krijgen van bepaalde voedingsstoffen of zelfs snel een toename in gewicht krijgen.

Hier willen we je dus een aantal tips geven om op een slimme manier te stoppen met het eten van vlees. Zo kan je dus een gezond en uitgebalanceerd dieet behouden.

Stoppen met het eten van vlees zonder je gezondheid op het spel te zetten

gesneden quiche

Vegetarisch eten zal niet direct je gezondheid aantasten. Deze beslissing, die je misschien maakt om morele redenen of gezondheidsredenen, kan je bewuster maken van de voedingsmiddelen die je eet en welke voedingsstoffen je nodig hebt.

Geen vlees eten is niet hetzelfde als 100% veganistisch eten.

  • Als je vlees opgeeft, maar nog wel eieren, vis en zuivel eet, kan je de verandering maken zonder risico’s.
  • Toch is het altijd verstandig om het advies van een voedingsdeskundige op te volgen.

1. De geweldige mogelijkheden met eieren

Eieren zijn een complete superfood die dierlijke eiwitten goed kan aanvullen. 

Jaren geleden werd ons verteld om niet te veel eieren te eten. Je kunt ze echter dagelijks eten als je geen cholesterolproblemen hebt. Ze zijn vooral goed voor mensen die geen vlees eten en zijn een geweldige bron van eiwitten en gezonde vetten. 

We raden aan om biologische eieren te eten. Het enige wat je dan moet doen, is een biologisch en een normaal ei openen en deze vergelijken. Je zal het verschil zien.

Lees ook:
De geweldige voedingswaarde van eieren

2. Wees voorzichtig met zuivel

Veel mensen die stoppen met vlees eten, gaan veel zuivel nuttigen, zoals melk en kaas. Deze voedingsmiddelen zijn echter schadelijker dan je wellicht denkt. Ze verhogen namelijk je cholesterolgehalte en kunnen spijsverteringsproblemen opleveren.

Je kan je voordeel halen uit plantaardige melk in de winkels en dit combineren met makkelijk verteerbare zuivelproducten zoals yoghurt of ghee.

3. Gevaarlijke bloem

pizza

Een andere fout die veel mensen die stoppen met het eten van vlees maken, is het overmatige gebruik van bloem, zoals in pizza, pasta of sandwiches. Dit zijn snel en makkelijk te maken gerechten. Dit is echter geen goede keuze, omdat ze zorgen voor gewichtstoename en weinig voedingsstoffen leveren.

Wat je in plaats hiervan zou moeten eten, is meer groente, salades en groentesapjes om genoeg vitaminen, mineralen en vezels binnen te krijgen. Deze zullen je dan een voldaan gevoel geven.

4. Kies de juiste vis

Als je geen vlees eet, maar wel vis, raden we je aan om de consumptie van grote, vette vissoorten te beperken (zalm, tonijn, zwaardvis), omdat deze grote hoeveelheden zware metalen kunnen bevatten. Deze vissoorten kunnen mogelijk schadelijk zijn voor je gezondheid, vooral voor kinderen en zwangere vrouwen.

Je kunt wel kleine, vette vissoorten eten (sardines en makreel), evenals witvis.

5. Andere bronnen van calcium

Melk is niet de enige bron van calcium; er zijn er nog veel meer. Daarnaast zijn veel voedingsdeskundigen er niet zeker van dat melk zo gezond is. Je kunt goede hoeveelheden calcium vinden in de volgende voedingsmiddelen:

  • Sezamżaden
  • Zeewier
  • Broccoli
  • Amandelen

Misschien ook interessant om te lezen:
7 tips om je lichaam te helpen meer calcium te absorberen

6 Vitamine B12

Een tekort aan vitamine B12 is alleen een probleem als je geen dierlijke producten eet. In dit geval zou je dus supplementen moeten nemen.

Deze vitamine wordt gevonden in onder andere:

  • Eieren
  • Zuivel
  • Vis
  • Schelp- en schaaldieren

7. IJzer

IJzersupplementen mogen alleen onder medische supervisie worden ingenomen. 

Als je geen ijzertekort hebt. kan je genoeg van dit mineraal verkrijgen uit deze voedingsmiddelen:

  • Spinazie
  • Noten, zoals pistachenoten
  • Peterselie
  • Rode bieten
  • Linzen
  • Volkoren granen, zoals havermout
  • Broccoli

8. Uitstekende plantaardige eiwitten

hamburger van groenten

Er zijn veel plantaardige voedingsmiddelen die veel eiwitten bevatten zoals:

  • Noten en zaden
  • Peulvruchten
  • Volkoren granen, zoals havermout en quinoa
  • Hennep
  • Biergist
  • Spirulina
  • Erwten

9. Volkoren granen, noten en zaden

In je uitgebalanceerde, vleesvrije dieet kun je niet zonder volkoren granen. Deze zitten namelijk vol voedingsstoffen en vezels. 

Je moet daarnaast noten (rauw of gebrand) en zaden ook niet vergeten. 

  • Valsta, L. M., Tapanainen, H., & Männistö, S. (2005). Meat fats in nutrition. In Meat Science. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.12.016