Recepten voor vinaigrettes met sinaasappelsap

Als je een vinaigrette van sinaasappelsap door je salade doet, geef je je salade een interessante citrussmaak, en een gezonde dosis vitamine C.

Er zijn ontelbaar veel verschillende manieren om smaakmakers en dressings te maken, met alle varianten van smaken en kleuren. Verderop in dit artikel geven we je een aantal voorbeelden van recepten voor overheerlijke vinaigrettes met sinaasappelsap.

De saladedressing die je het liefst gebruikt, hangt af van je persoonlijke smaak. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een sterke of wat lichtere smaak, of voor zoet of zout. Hou jij juist van een dressing die wat pittiger is, met een vleugje citrussmaak? Probeer dan onze verschillende vinaigrettes met sinaasappelsap eens. Ze zijn een heerlijke toevoeging voor elke salade!

Laten we allereerst beginnen met een paar belangrijke punten voor wat betreft de ingrediënten:

• Je kunt elke type olie gebruiken. Extra vierge olijfolie is perfect voor vinaigrettes, maar je kunt ook kiezen voor walnootolie, hazelnootolie, of andere oliesoorten.
• Wat betreft de azijn: goede opties zijn bijvoorbeeld appelazijn, rode wijnazijn en balsamico azijn.

Nu je dit weet, is het tijd dat we een aantal heerlijke recepten voor vinaigrettes met sinaasappelsap met je gaan delen. Lees gauw verder!

Het basisrecept voor een vinaigrette met sinaasappelsap

Ingrediënten

• Het sap van 1 sinaasappel
• Het sap van een halve citroen
• 30 ml mosterd
• Olijfolie
• Zout
• Peper

Bereiding

• Pers eerst het sap uit de sinaasappel en de citroen.
• Giet het sap over in het bakje waarin je jouw vinaigrette wilt gaan bewaren.
• Voeg vervolgens de mosterd en de olie toe. Schud het bakje daarna flink heen en weer, zodat alle ingrediënten volledig gemengd worden.
• Voeg vervolgens naar smaak peper en zout toe.
• De dressing kun je een paar dagen bewaren in de koelkast.

Deze overheerlijke vinaigrette is perfect als dressing over een salade of groentes, of als smaakmaker bij vlees of vis. Het geeft je gerecht namelijk een typische fruitige smaak. Bovendien krijg je meteen alle voedingsstoffen binnen van de beste citrusvruchten!

Sinaasappelvinaigrette met een vleugje knoflook

Ingrediënten

• 50 ml verse sinaasappelsap
• Een halve teen knoflook, fijngehakt
• Olijfolie
• Een scheutje appelazijn
• 15 ml mosterd
• Zout
• Gemalen peper

Bereiding

• Wrijf de binnenkant van een kom in met de halve teen knoflook.
• Voeg vervolgens de olie en het sap toe. De klassieke verhouding is drie delen olie tegenover één deel azijn, maar het hangt helemaal af van je persoonlijke voorkeur wat je het lekkerst vindt.
• Doe er daarna een beetje appelazijn, de mosterd en een snufje zout bij.
• Voeg vervolgens wat verse, goed gemalen peper toe.
• Mix alles goed door elkaar, zodat alle smaken goed gemengd worden.
• Deze vinaigrette kun je ongeveer tien dagen in de koelkast bewaren zonder verlies van geur of smaak.

Salade met vinaigrette van sinaasappelsap en een vleugje honing

Ingrediënten voor de sinaasappel-vinaigrette

• 15 gram peterselie
• 30 ml witte azijn
• 50 ml honing
• 125 ml olijfolie
• 15 gram sinaasappelschil
• 30 ml vers geperst sinaasappelsap
• Zout
• Peper

Ingrediënten voor de salade

• 10 grote slabladeren
• 1 sinaasappel, in stukjes gesneden
• 30 gram gekarameliseerde amandelen

Bereiding

• Meng de peterselie, de witte azijn, de honing en de olijfolie in een kom.
• Voeg vervolgens de sinaasappelsap toe en meng alles goed door elkaar.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Doe daarna de slabladeren in een kom en giet er vervolgens de vinaigrette over. Roer het geheel goed door.
• Garneer de salade ten slotte met de stukjes sinaasappel en de amandelen.

Een andere optie voor vinaigrette met sinaasappelsap

Ingrediënten

• 45 ml sinaasappelsap
• 30 ml balsamico azijn
• 15 ml mosterd
• 50 gram honing
• Zwarte peper

Bereiding

• Doe allereerst de ingrediënten in een diepe kom.
• Meng de ingrediënten vervolgens goed door elkaar, om alle smaken en aroma’s samen te laten komen.
• Gebruik deze dressing voor op je salades, of bij vlees en vis.

Nog een aantal suggesties

• Vinaigrette kun je het beste bewaren in de koelkast. Hij blijft dan ongeveer 10 dagen goed.
• Gebruik je liever versgeperste sinaasappelsap? Bewaar dan alle overige ingrediënten bij elkaar in de koelkast. Net voordat je gaat serveren, voeg je daar pas het sap bij. Op die manier verlies je zo min mogelijk van de natuurlijke voedingsstoffen en vitamines.