Heerlijke salade met groene appel en selderij

8 april 2019
Een lekkere frisse salade is niet alleen geschikt om in de zomer te eten, maar het hele jaar door. Probeer deze salade eens uit.

Probeer deze salade met groene appel en selderij eens uit om je nieuwsgierigheid te stillen en nieuwe smaken uit te proberen. Je zult echt verstelt staan.

Het perfecte moment voor lichte en verfrissende salades is als het mooi weer is en in de zomer. Dit zijn de momenten dat ze meestal worden gegeten. Maar eigenlijk zou je ze het hele jaar door moeten maken.

De combinatie van het zuur dat van de groene appel komt past perfect bij de selderij, waardoor de salade een unieke smaak krijgt. Tegelijkertijd zijn zowel de appel als de selderij geweldige voedingsmiddelen voor mensen die op hun figuur letten of die gewoon heerlijk en gezond willen eten.

Lees ook:
Zeven redenen waarom je een groene appel op een lege maag moet eten

De voordelen van het eten van groene appel en selderij

  • Groene appels leveren veel waardevolle voedingsstoffen. Ze bevatten namelijk flavonoïden, vezels en een hoog vitamine C-gehalte.
  • Het eten van groene appels is goed voor je hart, botten en ze helpen ervoor te zorgen dat je huid en je tanden stralend stralen.
  • Ze zorgen ook voor een vol gevoel, waardoor ze geweldig zijn bij diëten om af te vallen.

Wat selderij betreft zijn de eigenschappen zijn geweldig voor het verlagen van cholesterol en de bloeddruk. Ze bevatten weinig calorieën maar zijn een geweldige bron van:

  • Vitamine K
  • Foliumzuur
  • Kalium
  • Vezels

Selderij helpt bij het afvallen en de spijsvertering. De antioxidanten werken ontstekingsremmend, waardoor het goed is voor mensen met bijvoorbeeld artritis, astma en reumatoïde artritis.

Zoals je kunt zien, zijn salades met groene appel en selderij niet alleen heerlijk, maar ze zijn ook geweldig om gezond te blijven.

De volgende recepten bevatten deze twee ingrediënten, die je in verschillende combinaties kunt gebruiken. Je kunt ze daarom zelf uitproberen en uitzoeken welke je familie het lekkerste vindt.

Recept voor een salade met groene appel en selderij

Recept voor een salade met groene appel en selderij

Deze salade met groene appel en selderij is gemakkelijk en snel klaar te maken. Het is een geweldig bijgerecht dat goed past bij vis of gevolgelte. Je kunt het echter ook als hoofdgerecht eten.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 bundel selderij (100 gr.)
  • 2 groene appels
  • citroensap (naar smaak)
  • olijfolie (naar smaak)
  • zout en peper
  • 5 walnoten
  • 5 muntblaadjes
  • 2 eetlepels van een ander soort noot (30 gr.)
  • mayonaise (optioneel, naar smaak)

Instructies

  • Was eerst de selderij en verwijder de bladeren. Verwijder vooral de droge plekken. Haal de fijne draden weg en snijd de stengels vervolgens in blokjes.
  • Was daarna de appels. Snijd ze doormidden, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Doe er vervolgens wat citroensap overheen zodat ze niet bruin worden.
  • Hak de walnoten en de andere noten fijn en doe ze samen in een kom. Voeg vervolgens de fijngehakte muntblaadjes, de olie en peper en zout toe.

Bij het opdienen zou je er wat van op geraspte amandelen en pinda’s kunnen doen. Een andere dressing die je zou kunnen gebruiken is mayonaise. Als je wilt kun je ook het volgende recept gebruiken voor een mosterddressing.

Ingrediënten voor mosterddressing

  • 100 gr. Dijon-mosterd (5 eetlepels)
  • 15 ml honing (3 theelepels)
  • 15 ml olijfolie (1 eetlepel)
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Meng in een kom de Dijon-mosterd met de rest van de ingrediënten.
  • Klop dit vervolgens tot je een lekker mengsel hebt.
  • Giet dit daarna over de salade.

Gourmet recept voor een salade met groene appel en selderij

Gourmet recept voor een salade met groene appel en selderij

Voor dit recept kun je andere ingrediënten gebruiken zoals bijvoorbeeld avocado, wat de salade romiger maakt. Het gourmet-tintje komt door de garnalen en krabsticks.

Ingrediënten voor 6 personen

  • 3 groene appels (Granny Smith)
  • 1 bosje selderij
  • 1 kleine ui
  • 1/2 avocado
  • sap van 1 citroen
  • Sla
  • 2 kopjes gepelde en bevroren garnalen (300 gr.)
  • 10 krabsticks
  • 3 eetlepels mayonaise (60 gr.)
  • zout (naar smaak)

Lees ook:
Probeer dit heerlijke recept voor zelfgemaakte guacamole

Instructies

  • Schil eerst de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd ze daarna in blokjes en besprenkel met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Zet dan even opzij.
  • Verwijder daarna de bladeren van de selderij. Snijd de stengels eerst verticaal en daarna horizontaal net zo groot als de blokjes appel. Zet ook dit even opzij.
  • Schil de avocado. Verwijder de pit en snij daarna in blokjes. Bedek ook de avocado met citroensap om bruin worden te voorkomen.
  • Verwijder de schil van de ui en snij deze in fijne blokjes. Maak ook de krabsticks schoon en snijd deze ook in blokjes.
  • Blancheer de garnalen in gezouten kokend water gedurende een minuut. Haal ze er dan uit en verplaats ze naar een kom met ijswater. Droog ze tenslotte goed af en snijd ze in 3 stukjes.
  • Meng alle ingrediënten vervolgens in een grote kom. Breng het geheel op smaak met wat zout en voeg de mayonaise toe. Roer alles goed door elkaar om te zorgen dat de dressing overal goed verdeeld is.
  • De salade is klaar om te serveren. Decoreer de borden met wat reepjes sla. Eet smakelijk!
  • Kooti, W., & Daraei, N. (2017). A Review of the Antioxidant Activity of Celery (Apium graveolens L). Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. https://doi.org/10.1177/2156587217717415

  • Boyer, J., & Liu, R. H. (2004). Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition Journal. https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-1

  • Wolfe, K., Wu, X., & Liu, R. H. (2003). Antioxidant activity of apple peels. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf020782a