Een hartig recept voor aardappelen met champignonsaus

Heb je zin in iets romig en hartig? Dan is dit het perfecte recept: aardappelen met champignonsaus. Het is een geweldig gerecht dat je zowel voor jouw dagelijkse maaltijden als bij speciale gelegenheden kan gebruiken.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Is er iets beter dan koken voor de mensen van wie je houdt? Toch stel je soms vast dat jouw ideeën voor recepten uitgeput zijn. Maak je geen zorgen. Dit is immers het perfecte gerecht voor jou: aardappelen met champignonsaus. Klinkt lekker, toch?

Je moet weten dat aardappelen een uitstekende bron van vitamine B zijn. Ze bevatten vooral:

• niacine
• pantotheenzuur
• folaat
• vitamine B6. Deze vitamine kennen we ook onder de naam pyridoxine.
• mineralen zoals mangaan, fosfor, koper, kalium, magnesium en ijzer.
• energie uit koolhydraten

Wat de champignons betreft, die zijn rijk aan:

• plantaardige eiwitten
• mineralen zoals selenium, magnesium, fosfor, jodium, calcium, zink en kalium
• vitamine A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D en E

Ze bevatten ook veel antioxidanten en helpen je lichaam om bepaalde belangrijke taken uit te voeren. Deze elementen beschermen de lever en voorkomen bloedarmoede. Ze ondersteunen ook je immuunsysteem en werken vochtafdrijvend.

Blijf dus zeker verder lezen. Ontdek in dit artikel hoe je een heerlijk recept voor aardappelen met champignonsaus kan klaarmaken. Deel dit hartige gerecht met je vrienden en familie. Het is niet alleen heel gezond en heerlijk. Het geeft jou ook urenlang een verzadigd gevoel.

Aardappelen met champignonsaus

Aardappelen zijn één van de voedingsmiddelen die wereldwijd het meest in culinaire tradities gebruikt worden. Dat is ook de reden waarom er zovele manieren bestaan om ervan te genieten.

Sommige mensen vinden champignons niet lekker. Je kan ze gemakkelijk vervangen door kip of groenten. Het idee is om nieuwe dingen uit te proberen. Blijf dus experimenteren tot je het recept ontdekt dat jij lekker vindt.

Champignons bevatten weinig calorieën (slechts 30 calorieën per 100 gram). Ze zijn dus een geweldig voedingsmiddel voor iedereen die probeert op zijn gewicht te letten of enkele kilo’s te verliezen.

Een aantrekkelijke, gezonde maaltijd hoeft dus niet alleen een droom te zijn of iets dat alleen de meest ervaren koks kunnen maken. Iedereen kan het. Je hebt alleen de juiste ingrediënten, hoeveelheden en kooktijden nodig.

Ingrediënten

• een snufje zout
• 1/2 fijngesneden ui (50 g)
• een snufje zwarte peper
• 9 gekookte aardappelen met de schil (450 g)
• 1 kop champignons (120 g)
• 1/4 kop room (60 ml)
• 3 eetlepels plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie (45 ml)
• 3/4 kop warme melk (180 ml)
• 2 eetlepels bloem (60 g)
• 2 eetlepels fijngesneden peterselie (60 g)

Bereidingswijze

• Snij de champignons in schijfjes. Je kan ook voorgesneden champignons kopen. De keuze is aan jou. Het is beter om verse champignons te gebruiken dan champignons uit blik of op een andere manier bereid.
• Verhit de olie in een pan op een laag vuur. Laat dan de ui gedurende 5 tot 10 minuten sauteren.
• Zodra de ui doorschijnend is, voeg je de champignons toe. Roer zodat de smaken zich dooreen mengen.
• Voeg dan de bloem toe en meng het met een houten lepel.
• Daarna voeg je de melk toe. Blijf roeren. In dit recept is de melk het sleutelelement. Het is immers het ingrediënt dat het gerecht zo romig maakt.
• Zodra het geheel kookt, voeg je ook de room toe.
• Breng op smaak met zout en peper. Wees echter voorzichtig met de hoeveelheden die je gebruikt. Sommige mensen vinden het eten immers niet lekker als het te veel gekruid is. Je hoeft eigenlijk alleen wat smaak toe te voegen.
• Snij nu de aardappelen in hapklare stukken.
• Wanneer alles klaar is, hoef je alleen maar de saus over de aardappelen te gieten.
• Versier met de peterselie en geef je gerecht een fris, aantrekkelijk uitzicht. Bij speciale gelegenheden gaan aardappelen met champignonsaus perfect samen met wijn. Je kan voor witte of voor rode wijn kiezen.

Bereid dit recept. Je zal gegarandeerd succes halen aan de eettafel. Jouw gasten zullen met een verzadigd en gelukkig gevoel de tafel verlaten. Dit alles dankzij de voortreffelijke smaak en textuur van dit gerecht.