3 heerlijke recepten met champignons

De 3 recepten in dit artikel zullen je laten genieten van de zachte textuur en onbetwistbare speciale, sappige smaak van champignons.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Weet jij hoe je heerlijke recepten met champignons maakt? Het kan moeilijk zijn om het beste uit dit geweldige ingrediënt dat uit de grond komt te halen. Het is echter niet zo moeilijk als het lijkt. 

Als het gaat om het bereiden van heerlijke recepten met champignons is timing essentieel om ze sappig te maken. Daarom is het belangrijk dat je je champignons goed in de gaten houdt terwijl je ze bereidt (vooral in een koekenpan).

Het is nooit te laat om nieuwe kooktechnieken te leren om nieuwe gerechten te maken. Onthoud dat verscheidenheid een ander geheim is voor het maken van heerlijke gerechten.

Bovendien zijn champignons een grote bron van mineralen. Denk bijvoorbeeld aan selenium, zink, natrium, kalium, magnesium en fosfor. Ze smaken goed met bijna elk gerecht, van pizza tot pasta met bechamelsaus. Champignons bevatten ook antioxidanten, zijn anti-anemisch, en alsof dat nog niet genoeg is, zijn ze ook nog vochtafdrijvend.

De volgende heerlijke recepten met champignons zijn heel snel en gemakkelijk te maken. Het duurt slechts 20 minuten om ze te bereiden. Ga dus je gang en probeer ze uit!

Heerlijk recepten met champignons

1. Gebakken champignons

Het koken van voedsel in de oven heeft een voordeel waar maar heel weinig mensen over nadenken: deze kookmethode houdt namelijk alle voedingsstoffen in het voedsel. Daarom kan het gerecht een gelijkmatigere, uniforme smaak hebben.

Het fantastische aan deze recepten met champignons is dat ze allemaal specerijen en andere ingrediënten bevatten die ervoor zorgen dat de smaak van de champignon er bovenuit springt. Het koken van dit recept kost niet veel tijd. Dus of je nu kookliefhebber bent of niet, je moet het eens proberen.

Ingrediënten

• 1 eetlepel zout (25 gr.)
• 15 champignons (115 gr.)
• 2 kopjes broodkruimels (200 gr.)
• 2 kopjes geraspte kaas (200 gr.)
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie (25 gr.)
• 2 eetlepels olijfolie (60 ml)
• 4 teentjes gepelde en gehakte knoflook (35 gr.)

Bereiding

• Ten eerste heb je een kom nodig om alles in te mixen.
• Voeg de broodkruimels, geraspte kaas, knoflook, peterselie en olijfolie toe en meng het daarna goed.
• Neem vervolgens voorzichtig de steeltjes uit de champignons en open ze zodat je ze kunt vullen met de mix die je net hebt gemaakt.
• Leg ze daarna op een hitte-bestendige plaat. Bak ze vervolgens 15 minuten in de oven op 200ºC.
• Zodra deze tijd voorbij is laat je ze nog een paar minuten bij kamertemperatuur staan.
• Daarna kun je ze serveren en ervan genieten!

2. Andalusische champignons

Dit recept komt oorspronkelijk uit Sevilla, Spanje. Als je van Spaans eten houdt, vergeet dan niet om dit gerecht te maken. Het is ook heel gemakkelijk om te maken omdat het maar een paar goedkope ingrediënten bevat. Volg deze eenvoudige stappen om dit heerlijke recept te bereiden.

Ingrediënten

• 1 ui (75 gr.)
• 1 eetlepel zout (25 gr.)
• 5 kopjes champignons (500 gr.)
• 1/2 kop amandelen (50 gr.)
• 2 steeltjes peterselie, gehakt (10 gr.)
• 1 eetlepel olijfolie (30 gr.)
• 2 1/2 kopjes witte wijn (230 ml)
• 4 teentjes knoflook, gepeld en gehakt (40 gr.)
• 1 eetlepel gehakte rode peper (25 gr.)

Instructies

• Met een stamper en vijzel maal je eerst de knoflook, amandelen en peterselie grondig.
• Bak daarna de uien in een koekenpan met zout en een scheutje olijfolie, totdat ze goudbruin zijn.
• Voeg vervolgens de champignons toe aan dezelfde pan en bak alles 2 minuten. Vlak voordat je het van het vuur haalt voeg je de pepers toe en bak je dit nog even samen met de andere ingrediënten.
• Voeg daarna de wijn toe aan deze mix en laat het koken.
• Als je kunt zien dat de wijn bijna is ingekookt, voeg je de inhoud van de vijzel toe.
• Laat het vervolgens allemaal nog 10 minuten koken.
• Serveer warm en geniet ervan!

3. Champignons in witte wijn

Dit is een ander recept dat je kunt maken met heel weinig ingrediënten, waarbij je witte wijn gebruikt om de smaak van de sappige champignons naar voren te brengen.

Ingrediënten

• 1 eetlepel zout (25 gr.)
• 2 kopjes champignons (200 gr.)
• 1 kop witte wijn (110 ml)
• 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt (10 gr.)
• 2 kopjes kookroom (220 ml)

Instructies

• Doe de ingrediënten in een koekenpan in de volgende volgorde: eerst de knoflook, dan de champignons en als laatste de witte wijn.
• Zorg ervoor dat de pan op een middelhoog vuur staat.
• Als alles goed gemengd is voeg je de room toe.
• Laat vervolgens alles ongeveer 10 minuten koken.
• Als het klaar is kun je de laatste van deze heerlijke recepten met champignons met wijnsaus proberen. Geniet ervan!