Probeer dit heerlijke recept van spaghetti met pompoen!

8 mei 2019
Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor de avondmaaltijd? Je hoeft dan niet meer verder te zoeken, want wij hebben het perfecte recept voor je: spaghetti met pompoen. Lees verder voor alle details.

Heb je al eens spaghetti met pompoen gegeten? Vast niet. De meeste mensen hebben een andere voorkeur wat betreft pasta of soortgelijke gerechten, zoals pizza, lasagne, etc. Tóch willen we je vragen ons overheerlijke recept van spaghetti met pompoen eens uit te proberen. We weten zeker dat je ervan zult genieten!

Pasta, pizza of lasagne zijn populaire gerechten over de hele wereld. Het combineren van dit soort koolhydraten met groentes zoals bijvoorbeeld pompoen, vinden veel mensen een beetje vreemd. Het recept dat we hieronder gaan beschrijven, laat echter zien dat het wel degelijk het proberen waard is.

Om dit recept veelzijdiger te maken, laten we je de klassieke en een wat modernere versie zien, en geven we je daarnaast wat ideeën om het recept een beetje spannender te maken. Kies je favoriete variant, afhankelijk van je persoonlijke smaak.

Hoe maak je ons verrukkelijke recept van spaghetti met pompoen?

De klassieke versie van het recept

Koken met pompoen

Zoals je wellicht weet, wordt pompoen meestal gebruikt om soep mee te makenDaarnaast wordt het ook veel gegeten als bijgerecht: gepureerd of geprakt.

Van pompoen kun je echter ook saus maken voor bepaalde gerechten. Dat gaan we ook doen bij dit recept.

In dit klassieke recept van spaghetti en pompoen, gebruik je de pompoen dus als een saus voor de pasta. We raden je aan spaghetti te gebruiken, maar die kun je ook prima vervangen door een ander type pasta.

Het interessante aan dit recept is dat de smaken heel goed met elkaar combineren, en dat ze zich makkelijk met elkaar vermengen.

Ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 1 grote ui
  • 600 gram geschilde pompoen
  • 250 ml volle room
  • 30 ml olijfolie
  • 30 gram nootmuskaat
  • 15 gram zout
  • 15 gram gemalen zwarte peper
  • 200 gram Parmezaanse kaas (optioneel)

De bereiding

  • Doe allereerst een scheutje olijfolie in een pan en voeg daar de ui bij. Bak het met een beetje zout boven middelhoog vuur.
  • Doe vervolgens de geschilde en ontpitte pompoen bij de ui in de pan. Breng het geheel aan de kook, totdat alles zacht is geworden.
  • Zorg ervoor dat je af en toe roert, zodat je een gelijkmatige saus krijgt.
  • Intussen is het tijd om de spaghetti te gaan bereiden. Neem een pan met water, olie en wat zout en breng aan de kook. Doe de spaghetti in de pan zodra het water kookt.
  • Voeg vervolgens de volle room toe aan de pan met de pompoen.
  • Roer de saus goed door en doe er, als je dat lekker vindt, een beetje van de Parmezaanse kaas bij.
  • Zodra de spaghetti klaar is, giet je er de saus overheen. Laat de pasta met de saus ten slotte nog 2 minuten koken voordat je het opdient.

Interessant:
4 recepten met pompoen voor een voedzaam ontbijt

De moderne versie van het recept

Spaghetti

Deze variant van het originele recept maak je met pompoen en champignons, en is bijna nog makkelijker te bereiden. Bovendien kun je er wat pesto en kipfilet aan toevoegen als je wat extra tijd hebt. Maak je hem echter alleen met pompoen en champignons, dan heb je al een overheerlijk en voedzaam gerecht.

Ingrediënten

  • 200 gram spaghetti
  • 3 kipfilets
  • 400 gram pompoen in blokjes
  • 100 gram champignons
  • 2 stengels broccoli
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook, in stukjes gesneden
  • 30 ml extra vierge olijfolie
  • 15 gram zout
  • 62 ml witte wijn

Probeer dit recept ook eens:
Risotto van quinoa met champignons, kip en prei

De bereiding

  • Begin met het stomen van de pompoen en de broccoli.
  • Bak vervolgens de ui en de knoflook in een aparte pan, totdat ze bruin zijn.
  • Zodra de ui glazig is geworden, voeg je er de champignons aan toe. Meng alles gedurende 1 minuut goed door elkaar. Vergeet niet om wat zout toe te voegen.
  • Gril de kipfilets ondertussen in een koekenpan of op een rooster. Snij de filets daarna in plakjes en voeg ze bij de andere ingrediënten.
  • Doe hetzelfde met de gestoomde pompoen en broccoli.
  • Giet de witte wijn in de pan met alle ingrediënten en laat het geheel twee minuten koken. De witte wijn zorgt voor een speciale touch aan de smaak.
  • Ten slotte: haal alles van het vuur en laat het even afkoelen. Opdienen en: genieten maar!
  • Arguiñano, K. (1996). 1069 Recetas. Asegarce/Debate.