Probeer deze vier recepten voor gemengde salades

20 oktober 2019
Het voordeel van gemengde salades is dat je verschillende ingrediënten kunt combineren. In dit artikel delen we daarom vier heerlijke opties die je vandaag nog zou moeten proberen!

Met recepten voor gemengde salades kun je je maaltijden meer variëren, zodat gezond eten niet saai wordt. Bovendien zijn gemengde salades een uitstekende manier om je inname van antioxidanten, vitamines, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen te verhogen.

Salades vullen de hoofdmaaltijden perfect aan en bevatten ook niet veel calorieën. Ze zijn naast andere gezonde ingrediënten, gemaakt van bijvoorbeeld:

  • verse groenten
  • fruit
  • noten
  • kruiden

Recepten voor gemengde salades die je moet proberen

Een van de meest interessante aspecten van recepten voor gemengde salades is dat ze verschillende ingrediënten combineren. Het zijn goede opties als je van lichtere avondmaaltijden wilt genieten.

Het beste van alles is dat ze gemakkelijk te maken zijn en geweldige alternatieven zijn voor mensen die niet veel tijd hebben om te koken. Bovendien behouden ze hun smaak gedurende meerdere uren na de bereiding.

Je kunt ze dus in plastic bakjes bewaren en mee naar je werk nemen bijvoorbeeld. Lees verder om vier recepten voor gemengde salades te ontdekken!

1. Gemengde salade van quinoa en kikkererwten

Gemengde salade van quinoa en kikkererwten

Dit recept is gemaakt van een combinatie van quinoa en kikkererwten, voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, eiwitten, vitamines en mineralen. We weten zeker dat dit een van je favoriete recepten voor gemengde salade wordt.

Ingrediënten

  • 1 kopje quinoa (200 gr.)
  • 2 kopjes water (500 ml)
  • 1 1/2 kopje gekookte kikkererwten (300 gr.)
  • Gesneden verse peterselie (50 gr.)
  • 1 1/2 kopje gesneden spinazie (300 gr.)
  • Gesneden verse koriander (50 gr.)
  • Groene ui in stukjes gesneden (60 gr.)
  • Verkruimelde fetakaas (60 gr.)
  • Pompoenpitten (naar smaak)

Ingrediënten voor de dressing

  • 1/4 kopje olijfolie (40 ml)
  • 4 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels tahini (30 gr.)
  • 1 grote teen knoflook (geplet)
  • 1/2 theelepel fijn zeezout (3 gr.)
  • Versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Bereiding

  • Spoel allereerst de quinoa af in een vergiet. Doe het vervolgens in een pan met water.
  • Breng dit aan de kook op middelhoog vuur en zet daarna het vuur lager. Kook het in ongeveer 15 minuten gaar.
  • Haal het daarna van het vuur, dek het af en laat het dan vijf minuten staan.
  • Rooster ondertussen de pompoenpitten gedurende drie tot vijf minuten, tot ze goudbruin zijn.
  • Doe ze in een slakom en laat ze daar wat afkoelen.

Bereiding van de dressing en laatste stappen

  • Doe eerst alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en roer deze goed. Proef en voeg meer zout of citroensap toe als je denkt dat dit nodig is.
  • Als de quinoa klaar is, doe je deze in een grote kom en voeg je de kikkererwten, spinazie, peterselie, koriander, ui, fetakaas en geroosterde zaden toe.
  • Giet tot slot de dressing over de salade en meng het goed.

Lees ook:
Drie overheerlijke salades met ei

2. Vegetarische pastasalade

Vegetarische pastasalade

Houd jij van gemengde salades met pasta? Als het antwoord ja is, geven we hier een gezond, caloriearm alternatief dat alleen met plantaardige ingrediënten wordt gemaakt. Het bevat slechts ongeveer 257 calorieën per portie en het is een interessante optie om van te genieten tijdens je lunch of diner.

Ingrediënten

  • 200 gram sperziebonen
  • 250 gram kleine aardappeltjes
  • Biologische penne (250 gr.)
  • 1 blikje uitgelekte kikkererwten (150 gr.)
  • 1/2 kopje olijven (100 gr.)
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 1 bosje radijs

Ingrediënten voor de dressing voor deze gemengde salade

  • 2 eetlepels witte wijn of rijstazijn (30 ml)
  • 1 eetlepel citroensap (30 ml)
  • 3 eetlepels gesneden verse dille (45 gr.)
  • Een snufje zout en peper
  • 1/2 kopje olijfolie (125 ml)

Bereiding

  • Kook eerst een grote pan met gezouten water en voeg de sperziebonen toe.
  • Laat ze 15 minuten doorkoken totdat ze zacht zijn en laat ze dan uitlekken.
  • Kook vervolgens de aardappelen gedurende 15 minuten in hetzelfde water. Als ze zacht zijn, ook uit laten lekken en even opzij zetten.
  • Breng daarna nog een pan met gezouten water aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Als het klaar is giet je de penne af en doe je het in een grote kom.
  • Doe nu ook de sperziebonen, aardappelen, tomaten, radijs en olijven erbij.
  • Als je wilt kun je alles door elkaar mengen.

Bereiding van de dressing

  • Doe eerst de azijn en het citroensap in een kleine kom.
  • Voeg vervolgens de dille, het zout en de peper toe.
  • Giet daarna de olijfolie er langzaam bij en meng alles.
  • Als het klaar is schenk je het over de pastasalade.
  • Laat alles ongeveer 30 minuten in de koelkast staan zodat je de salade lekker fris kunt serveren.

3. Gemengde salade met sla, ei, tonijn en tomaten

Gemengde salade met sla ei tonijn en tomaten

Recepten voor gemengde salades kunnen ook een interessante hoeveelheid eiwitten leveren. Deze heerlijke combinatie van verse sla, ei, tonijn en tomaat is daarnaast zeer verzadigend. Deze ingrediënten zijn rijk aan eiwitten, gezonde vetten en vezels. Het is de perfecte optie voor na het sporten of als diner.

Ingrediënten

  • 5 slabladen
  • 1 gesneden rijpe tomaat
  • 1/2 wortel (in dunne reepjes gesneden)
  • 1/2 kopje tonijn (100 gr.)
  • 1 ui (en julienne)
  • 1/2 kopje zoete maïs (100 gr.)
  • 2 gekookte eieren

Bereiding

  • Kook de eieren eerst ongeveer 15 minuten in kokend water. Als ze klaar zijn, pel ze dan en snijd ze in partjes.
  • Was vervolgens de slabladeren en dep ze af met een papieren doekje.
  • Snijd daarna de wortel, tomaat en ui.
  • Doe alles in een slakom. Maak een bedje van sla en doe de andere ingrediënten daar bovenop.
  • Voeg ook de olijven, maïs en gekookte eieren toe.
  • Tot slot, als je wilt kun je ook nog wat zout, wijnazijn en olijfolie als dressing gebruiken.

4. Mango-basilicum salade

Gemengde salades met mango en ander fruit

Mango is een vrucht die je salades een onderscheidende smaak geeft. Als je de voorkeur geeft aan salades met een zoetzuur tintje van fruit, dan is deze gemengde salade met mango en basilicum een goede keuze voor jou. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten om deze salade te maken en je kunt het gebruiken om er je favoriete gerechten mee te vergezellen.

Lees ook:
Vermoeidheid en depressie bestrijden met basilicum

Ingrediënten

  • 2 kopjes spinazie (400 gr.)
  • 1 kop basilicum (200 gr.)
  • 1 kop rucola (200 gr.)
  • 2 kopjes in blokjes gesneden mango (400 gr.)
  • 1 komkommer in reepjes gesneden
  • 1/2 kopje gehakte walnoten (100 gr.)
  • Olijfolie en mayonaise (naar smaak)

Bereiding

  • Doe eerst de reeds gewassen spinazie en rucola in een slakom.
  • Voeg vervolgens de mango en komkommer er aan toe.
  • Voeg daarna de walnoten en een scheutje olijfolie toe.
  • Meng de basilicum met twee eetlepels mayonaise en een scheutje olijfolie om de dressing te maken.
  • Doe tot slot de dressing over je salade en serveer het.
  • Je kunt ook ander fruit toevoegen, zoals bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen en perziken.

Heb jij deze recepten voor gemengde salades al eens geprobeerd? Kies degene die je het lekkerste lijkt en geniet vandaag nog van lichtere en gezondere maaltijden! Zorg ervoor dat je ze opneemt in een uitgebalanceerd en gezond dieet.