Natuurlijke yoghurt, zo eenvoudig om het zelf te maken!

Maak zelf je eigen natuurlijke yoghurt. Dat is de meest gezonde manier want je hoeft je geen zorgen te maken over schadelijke toegevoegde bestanddelen. Lees er alles over in dit artikel!

Geschreven en geverifieerd door de pedagoog in lichamelijke opvoeding en voedingsdeskundige Elisa Morales Lupayante.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Natuurlijke yoghurt is één van de dingen waar je darmflora echt van houdt. De gladde, frisse textuur die bovendien geweldig smaakt, geeft je lichaam allerlei soorten vitaminen, mineralen en voedingsstoffen.

Maar waarom zou je het in de winkel kopen als je zelf je eigen natuurlijke yoghurt kan maken?

Dat is toch wat ze zeggen: als je wilt dat de dingen op de juiste manier gebeuren, dan moet je het zelf doen. Wil je zelfgemaakte, goedkope en gemakkelijk te maken yoghurt? Dan is het nu het moment om het zelf te maken!

Yoghurt is eigenlijk niets anders dan gefermenteerde melk. Dat betekent dus dat het gemaakt is van miljoenen bacteriën die zich omgezet hebben in melkzuur.

Als je het thuis zelf maakt, dan controleer je zelf wat je erin doet. We hebben het dan vooral over suiker en conserveermiddelen. Het hele idee is dat je een yoghurt maakt die goed voor jou is en dat je je geen zorgen hoeft te maken dat je misschien conserveermiddelen binnenkrijgt.

De commerciële producten zitten vol kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Hun enige functie is ons te lokken om ze te kopen. Maar hoe echt zijn ze?

Er is niets leuker dan dit romige product te mengen met vers fruit en te zien hoe de kleuren zich vermengen.

Maak je maar geen zorgen! Ook al ben je niet echt een chef in de keuken, alles komt in orde. Want we hebben een ontzettend eenvoudig recept voor je.

Het bestaat uit drie gemakkelijke stappen: gooi het erin, mix het en wacht af. Eigenlijk maakt het zichzelf!

Welke ingrediënten heb je nodig?

• 2 liter volle melk
• 1/2 kop natuurlijke yoghurt zonder suiker (100 g)
• 1 eetlepel suiker (10 g)

Hoe maak je de yoghurt?

• Giet de melk in een kom en warm het op. Je mag de melk niet laten koken omdat dan de smaak van de yoghurt zal veranderen. Hou het ongeveer op 95° gedurende tien minuten zodat de melk kan pasteuriseren.
• Net voordat het begint te koken, neem je de pan van het vuur. Laat het nu afkoelen. Gebruik een thermometer om te controleren of het ongeveer 38° graden warm is. Heb je geen thermometer, steek dan je pink in de melk. Als je twintig seconden lang je vinger in de warme melk kan houden zonder te verbranden, dan zit je goed!
• Voeg nu de suiker toe en roer.
• Vervolgens doe je de yoghurt erbij. Klop het goed door elkaar totdat alles volledig vermengd is.
• Giet het nu in een vorm en bedek het met aluminiumfolie. Daarna wikkel je alles in een keukenhanddoek.
• Laat de vorm gedurende vier uren staan zodat het kan fermenteren.
• Daarna mag je de handdoek en de folie eraf halen. Giet de vloeistof af en klop het op met een lepel.
• Tenslotte mag je het overgieten in een pot met een deksel. Laat het nu één nacht in de koelkast staan.
• Wanneer je opstaat, zal je yoghurt klaar zijn!

Let op de volgende dingen:

• De yoghurt en de melk moeten vers zijn.
• Zorg ervoor dat de melk niet koud is als je de yoghurt toevoegt. Want bacteriën hebben hitte nodig. Anderzijds mag het ook niet te heet zijn, dat dat doodt de bacteriën.
• Nadat je de folie over de yoghurt hebt gedaan, mag je het proces niet verstoren.

De voordelen van zelfgemaakte natuurlijke yoghurt

• Zelfgemaakte natuurlijke yoghurt bevat onder andere kalium, vitamine A, fosfor en calcium.
• Het verschaft je ook grote hoeveelheden eiwit en probiotica.
• Belangrijk is ook dat het geen toevoegingen, conserveermiddelen of kunstmatige smaakstoffen bevat.
• Dit voedingsmiddel is een geweldige bron van calcium. Het zal dus helpen om osteoporose te voorkomen.
• Het bevordert de vertering en versnelt je metabolisme.
• Natuurlijke yoghurt maakt je immuunsysteem sterker.
• Het reinigt de darmflora zodat het beter in staat is om voedingsstoffen op te nemen.
• Wat ook opvallend is, is dat het zelfs bloedarmoede tegenhoudt.
• Het laat het cholesterol in je bloed dalen. Daardoor zal je minder risico lopen op cardiovasculaire problemen.
• Dit product ondergaat een gistingsproces. De melk wordt dus ook gefermenteerd. Dit zorgt er voor dat het dus ook geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie.
• Het helpt bij gastritis en constipatie.
• Bovendien voorkomt het diarree, gasvorming en maagkrampen.
• Wanneer je zelf yoghurt maakt, kan je het ook voor je huid gebruiken. Het helpt om gifstoffen te verwijderen. Je kan er zelfs een gezichtsmasker mee maken: het voedt, herstelt en desinfecteert je huid.

En er is nog meer!

• De probiotica zal je lymfocyten in evenwicht brengen. Bovendien zorgt het voor een evenwichtige werking van de darmen. Het houdt de productie van cytokinen onder controle. Deze elementen zijn verantwoordelijk voor de controle van de celwerking. Dit effect zal je helpen tegen allergieën, vooral in de zomer.
• Deze yoghurt is een goed hulpmiddel om af te vallen.
• Last van vaginale infectie? Als gevolg van de fermentatie van de yoghurt, ontwikkelt zich de lactobacillus. Dit bestanddeel verhindert dat bacteriën zich vermenigvuldigen. Dit gebeurt bij infecties als gevolg van schimmels.
• Yoghurt is een geweldig voedingsmiddel om na je training te eten. Want het bevat grote hoeveelheden eiwit en koolhydraten. Die helpen om je spieren te herstellen en de opgeslagen energie vrij te maken.
• Glimlach! Het melkzuur zal je tandvlees gezond houden. Aangezien het natuurlijke yoghurt is, hoef je je ook geen zorgen te maken over gaatjes.

Heb jij nog meer redenen nodig om je eigen yoghurt te maken? Probeer het vandaag nog uit!