Makkelijke manieren om noedelsoep te maken

Noedelsoep is een van de makkelijkste gerechten in de wereld van de gastronomie. Dankzij de vele variëteiten vind je vast een heerlijk recept dat ook compleet en voedzaam is.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Soep en pasta zijn zeer veelzijdige gerechten in de keuken. Dit komt omdat ze makkelijk te combineren zijn met andere gerechten. Daarom is noedelsoep een mengsel van twee eenvoudige componenten: soep en pasta.

Enerzijds kan bouillon gemaakt worden van zowel plantaardige als dierlijke producten. Met andere woorden, je kunt een groentesoep maken of bijvoorbeeld een stoofpot met bouillon van dierlijke botten. Hetzelfde geldt voor vis of zeevruchten.

Soep is immers niets anders dan voedsel gekookt in water. De smaak is afkomstig van dezelfde ingrediënten en een aantal kruiden, zoals zout. Bovendien koken pasta en noedels snel. Dit betekent dat je in slechts 15 minuten een heerlijke noedelsoep kunt maken.

Omdat het warm eten is, is noedelsoep een van de beste gerechten voor de winter, omdat het veel voedingsstoffen bevat dankzij de combinatie van voedingsproducten. Bovendien is het een maaltijd met veel warme vloeistof, die altijd gewaardeerd wordt als het buiten koud is.

In dit artikel bekijken we een aantal eenvoudige manieren om noedelsoep te maken.

Makkelijke manieren om noedelsoep te maken

Voor dit recept gaan we Malaga-noedelsoep maken. Dit omvat een mengsel van verschillende groenten en vis uit het zuiden van Spanje. Ben je er klaar voor om het te proberen?

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 groene paprika
• 3 teentjes knoflook
• 2 rijpe tomaten
• 200 gram ingevroren calamari
• 200 visfilet
• 100 gram bevroren erwten
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 liter visbouillon
• 150 gram dikke noedels
• 1 laurierblad
• 100 ml olijfolie
• zout
• peper
• water

Instructies

• Snijd eerst de ui, paprika en knoflook in kleine blokjes. Roerbak deze ingrediënten met olijfolie in een steelpan.
• Als deze ingrediënten gaar zijn, voeg dan de (eerder in blokjes gesneden) tomaat toe en roer voortdurend. Roerbak nog ongeveer 10 minuten of tot alle ingrediënten volledig gaar zijn.
• Breng ondertussen gezouten water aan de kook in een andere pan.
• Maak de vis schoon en fileer de vis indien nodig: de vis moet volledig schoon en vrij van graten zijn voordat je hem in de soep doet. Als je wilt, kun je ook de huid en de graten aan de bouillon toevoegen om de bouillon meer smaak te geven.
• Voeg vervolgens het paprikapoeder toe aan de roerbak en roer goed door elkaar.
• Onmiddellijk daarna voeg je het hete water toe aan de roerbak. Als je de visgraten en/of de huid aan het water hebt toegevoegd, moet je het water eerst zeven voordat je het in de roerbak doet. Anders krijg je botten in je soep, wat eigenlijk heel gevaarlijk kan zijn. Je kunt geen botten of huid toevoegen aan het eindproduct.
• Nu is het tijd om de vis, diepvrieserwten en noedels toe te voegen.
• Laat het dan nog 8 tot 10 minuten koken, of totdat de noedels perfect gaar zijn.

Een ander recept voor noedelsoep

Voor dit volgende recept gaan we een traditionele noedelsoep maken. Dit is een erg makkelijk recept om te volgen, en het duurt slechts 30 minuten om het te bereiden. Ben je klaar?

Ingrediënten

• 300 gram pasta
• 200 gram varkenshaas
• 4 eetlepels gebakken tomaat
• 1 eetlepel gebakken ui
• 1 groene paprika
• knoflook
• peterselie

Instructies

• Bak het vlees eerst aan beide kanten in een pan met wat olijfolie.
• Voeg de ui en de fijngehakte paprika toe en roerbak alle ingrediënten. Blijf roeren zodat het niet verbrandt.
• Voeg als laatste de gebakken tomaat toe en roerbak de ingrediënten gedurende ongeveer een minuut.
• Kook ondertussen in een andere pan wat water met zout en de botten uit het vlees. Als het 10 minuten heeft gekookt, voeg deze bouillon dan toe aan de roerbak. Voeg ook de knoflook en peterselie toe.
• Zet het vuur hoger, voeg de pasta toe en laat nog een paar minuten koken.
• Als het eenmaal kookt, zet het vuur op laag vuur en laat het nog 10 tot 15 minuten koken, of tot de pasta gaar is.

We hopen dat je hebt genoten van het lezen van deze eenvoudige maar smaakvolle recepten voor noedelsoep. Ze nemen niet veel tijd in beslag en ze nemen je mee terug naar de wintermaaltijden bij je opa en oma thuis.