Is het eten van kabeljauw gezond?

Zorgen voor ons eten is ook zorgen voor onze gezondheid. In deze zin mag vis niet ontbreken in je dieet, en het eten van kabeljauw is een uitstekende optie als je in je gezondheid wilt investeren.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 25 augustus, 2022

Ontdek in dit zeer interessante artikel het antwoord op de vraag of het eten van kabeljauw gezond is. Lees snel verder voor meer informatie en om erachter te komen hoe je kabeljauw kunt klaarmaken!

Kabeljauw is een zeer gezonde witvis die deel moet uitmaken van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Het is een koudwatervis die voorkomt in de Atlantische oceaan en die leeft tussen 500 en 600 meter, hoewel het gebruikelijk is dat ze ongeveer 150 tot 200 meter onder het wateroppervlakte zwemmen.

Kabeljauw wordt in principe gevangen van de late herfst tot de lente. Je kunt echter het hele jaar door gezouten, gedroogde, gerookte of bevroren kabeljauw vinden.

Wil je meer weten over deze vis? Wil je weten of het eten van kabeljauw gezond is? In dit artikel delen we de voordelen en hoe je deze witvis het beste kunt bereiden.

Waarom is het eten van kabeljauw gezond?

Kabeljauw is een gezonde vis die je eigenlijk in je normale dieet moet opnemen. Heb jij wel eens kabeljauw gegeten? Houd je van verse kabeljauw?

Misschien ben je dan geïnteresseerd om iets meer te weten te komen over de gezondheidsvoordelen, de voedingswaarde en het belang van de voedingsstoffen die het eten van kabeljauw je kan leveren. Verse kabeljauw is gemakkelijk verteerbaar en bevat niet veel vet.

Het is ook rijk aan mineralen zoals calcium, fosfor en jodium. Het jodiumgehalte is misschien wel een van de meest onderscheidende kenmerken. Slechts 100 gram verse kabeljauw bevat ongeveer 170 milligram jodium. Dit is mede afhankelijk van het recept dat je volgt en de conserveringsmethode.

Hoewel het eten van kabeljauw veel voordelen voor de gezondheid oplevert, hebben we besloten de belangrijkste voordelen op een rij te zetten. Het eten van kabeljauw:

• verbetert de werking van het zenuwstelsel en spieractiviteit.
• reguleert de vochtbalans zowel in als buiten de cellen vanwege het kaliumgehalte.
• verhoogt het fosforgehalte in onze tanden en botten.
• bevordert de vorming van rode bloedcellen, de synthese van genetisch materiaal. verbetert de werking van het zenuwstelsel dankzij het feit dat het de kostbare B-vitamines bevat.

De voedingswaarden van verse kabeljauw

Het meest opvallende aan deze vis is dat het van nature vrij veel natrium bevat. Hier zijn de voedingsstoffen die je kunt vinden in 100 gram verse kabeljauw:

• 18 g eiwit
• 1 g vet
• 352 mg kalium
• 190 mg purines
• 89 mg natrium
• 26 mg calcium
• 24 mg magnesium
• 0,40 mg zink
• 0,32 mg ijzer
• 2 mg vitamine C
• 1 mg vitamine E
• 5,15 mg vitamine B3
• 0,20 mg vitamine B6
• 0,06 mg vitamine B1
• 0,05 mg vitamine B2

In vergelijking met andere verse vis bevat kabeljauw vrij veel natrium. Als je kabeljauw echter vergelijkt met andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit mineraal, is de hoeveelheid natrium in kabeljauw niet relevant. Zo levert 100 gram kaas 500-1.000 mg en vis uit blik zo’n 500-800 mg.

Aan de andere kant bevat gezouten kabeljauw veel meer natrium (tot 8.100 mg per 100 gram) omdat hierbij zout als conserveermiddel wordt gebruikt. Daarom kunnen mensen die aan hypertensie of vochtretentie lijden, beter verse kabeljauw eten. Gezouten kabeljauw kunnen zij beter niet consumeren, omdat dit tot problemen zou kunnen leiden.

Hoe kun je kabeljauw bereiden?

In de winkel vind je verschillende varianten kabeljauw:

• vers
• gezouten
• gerookt
• bevroren

Het is het hele jaar door beschikbaar en je kunt het op diverse manieren bereiden. Kabeljauwrecepten zijn dan ook zeer gevarieerd. Je kunt bijvoorbeeld kabeljauwfilets stomen, in de magnetron bereiden. Daarnaast kun je ook de hele vis bakken, braden of grillen om van de smaak van deze voedzame vis te genieten.

Je kunt het ook gebruiken als ingrediënt om originele salades te maken, vispaella te bereiden of om de beroemde kikkererwtenstoofpot maken met kabeljauw en spinazie.

Suggesties voor kinderen

Kabeljauw is een vis met een aangename maar intensere smaak dan andere witvis. Dit kan een voordeel zijn voor kinderen om ervan te genieten. Een van de redenen waarom ze vis afwijzen, is in feite het gebrek aan smaak van sommige soorten, vergeleken met bijvoorbeeld varkensvlees of biefstuk.

Doordat je op zoveel verschillende manieren kabeljauw kunt bereiden, nemen de mogelijkheden om de smaakpapillen van kinderen te behagen toe. Veel kinderen zullen genieten van de karakteristieke smaak van kabeljauwkroketten. Daarnaast zijn gehaktballen van kabeljauw en gekookte filets met saus zeer geschikte opties voor kinderen.

Het lijdt dus geen twijfel dat het eten van kabeljauw veel gezondheidsvoordelen kan bieden. Daarom hopen we dat deze tips over hoe je het kunt maken, je zullen aanmoedigen om het vaker te consumeren.