Ideale vegetarische recepten voor gewichtsverlies

Ik kan er niet tegen om honger te hebben en ik kan die ingrijpende diëten, waarbij je de hele dag kauwt op selderijstengels en suikervrije sapjes drinkt, echt niet aan. Ik moet gewicht verliezen, niet alleen voor mijn uiterlijk, maar ook voor mijn gezondheid. Overgewicht is één van de belangrijkste aanleidingen voor ziektes zoals diabetes en hypertensie. Het veroorzaakt vermoeidheid, kortademigheid en ook nog rug-, knie-, en enkelproblemen. Het verhoogt zelfs het risico op kwaadaardige tumoren.

Gelukkig is er een oplossing! Als je, net zoals ik, bereid bent om die extra kilo’s te verliezen door te genieten van nieuwe en heerlijke smaken, blijf dan lezen. Je kunt ideale vegetarische recepten voor gewichtsverlies vinden in dit artikel.

Waarom groenten?

Groenten en fruit worden gekenmerkt door hun hoge gehalte antioxidanten, vitamines en mineralen. Hun reinigende eigenschappen en lage hoeveelheden calorieën maken ze ideaal voor gewichtsverlies. Sommige krachtige en natuurlijke antioxidanten in groenten en fruit zijn vitamine E en C, carotenoïden, spoorelementen, zoals selenium en zink en fytochemicaliën, zoals polyfenolen en flavonoïden. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie zou je iedere dag tussen de 600 en 800 gram groenten moeten eten, voor een heel jaar lang.

Groenten

Ideale vegetarische recepten voor gewichtsverlies

Recept #1 – Twee reinigende sappen

Begin je ochtend schoon en licht met één van deze zuiverende sappen. Drink ze altijd op een lege maag en je zult voelen hoe je gewicht verliest.

Citrusfruit met ananas

Ingrediënten

  • 3 schijfjes ananas
  • 1 mandarijn
  • 2 sinaasappels

Instructies

Pel de sinaasappels en mandarijnen en snijd twee schijfjes ananas in stukken. Meng alles in een keukenmachine of blender. Serveer meteen en versier het glas met de overgebleven ananas. Heerlijk!

Verfrissend zuiverende mixdrank

Ingrediënten

Instructies

Was en pel het fruit en de groenten. Stop alles in een keukenmachine en serveer dit lekkere sap meteen.

Recept #2 – Magische soep

Niets is beter dan deze geweldige soep om die paar extra kilo’s te verliezen. De diuretische werking van selderij in combinatie met kool, wortel en snijbieten maakt dit recept tot een magische methode om gewicht te verliezen. Je kunt het drinken als aperitief voor je maaltijd, gevolgd door een rijke salade van fruit en groenten.

Ingrediënten

  • 2 liter water
  • 1/2 selderijstengel
  • 2 uien
  • 3 knolrapen
  • 1 gemiddelde kool
  • 5 preien
  • 6 tomaten
  • 2 wortels
  • 1 groene peper
  • 1/4 kilo snijbieten
  • Zout naar smaak

Instructies

Was en snijd alle groenten. Verwarm de twee liter water op hoge temperatuur en voeg, zodra het begint te koken, de groenten toe. Kook dit twintig minuten. Voeg zout, peper en kurkuma toe en als je dat wilt een beetje bouillon om de smaak te versterken. Laat de soep nog twintig minuten koken en serveer hem warm.

Recept #3 – Bloemkoolroom

Bloemkool

De fabelachtige bloemkool bevat veel selenium, vitamine C en glucosinolaten. Die laatste stof produceert, dankzij de verwerking door de darmflora van de dikke darm, sub-producten die helpen het lichaam te ontgiften.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 gemiddelde ui, in dikke blokjes
  • 6-8 geknipte stengels bieslook
  • 1 fijn gesneden teen knoflook
  • 2 gemiddelde bloemkolen
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel curryzout
  • Een snuifje zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde marjolein
  • 1400 milliliter water
  • 2 eetlepels witte miso

Instructies

Verwijder de stam van de bloemkolen en snijd ze in stukjes. Verhit de olie in een pan en bak de uien, bieslook en knoflook. Voeg zodra de ui doorzichtig wordt de selderij en bloemkool toe. Voeg de kruiden toe, meng het goed en kook het onbedekt op een laag vuur voor een paar minuten, onder regelmatig roeren. Voeg het water en de miso toe en plaats het deksel op de pan zodra het kookt. Laat dit koken tot de bloemkool zacht is. Haal het deksel eraf, laat het een beetje afkoelen en stop alles in kleine porties in de blender tot het een gladde, romige puree wordt. Geniet ervan!

Recept #4 – Salade met sinaasappel en olijven

Het is handig om te weten dat citrusvruchten goede eigenschappen hebben voor de strijd tegen obesitas. In combinatie met de opvallende smaak van de olijven in dit recept, ontstaat een bijzondere en heerlijke salade.

Ingrediënten

  • 6 grote sinaasappels, gepeld en gesneden in dunne plakjes
  • 80 ml olijfolie
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • 1 beker zwarte olijven
  • Zout naar smaak

Instructies

Pel de sinaasappels, snijd ze in dunne plakjes en versier er een bord mee. Verspreid de olijven, zodat ze een mooi contrast vormen. Meng de olijfolie, peper, kurkuma, tijm en het zout en maak de salade af met deze dressing. Serveer bij kamertemperatuur en geniet.

Recept #5 – Vers groentesap

Dit is één van die enerverende sappen, die je hongergevoel verminderen en vol voedingswaarde zitten. Je kunt het tien minuten voor de lunch of het avondeten drinken.

Ingrediënten

  • 8 grote wortels
  • 1 selderijstengel
  • 1/4 kleine biet
  • 1 gemiddelde tomaat
  • 1 kleine peper, rood of groen
  • 1 kleine handvol spinazie of verse peterselie

Instructies

Snijd de uiteinden van de wortels af, want die zijn bitter. Verwijder de bladeren van de selderij. Was alle groenten goed en stop ze in de keukenmachine. Serveer onmiddellijk.

Recept #6 – Salade vol energie

Salade

Na het eten van deze salade móet je je wel goed en voldaan voelen. De versheid van de groenten, de eiwitten in de zaden en de zuiverende werking zullen je voorgoed van je vet verlossen.

Ingrediënten

  • 3 bekers sla
  • 1 beker gesneden rauwe spinazie
  • 1 kleine komkommer
  • 2 bekers mungbonen, alfalfa, linzen of andere zaden
  • Iedere rauwe groente die je toe wilt voegen (wortels, selderij, champignons, witte of rode kool, radijzen, bieten, courgette, bloemkool, broccoli etc.)
  • 1 avocado
  • 1/2 beker bonen
  • 1 fijngehakte teen knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/4 eetlepel zout
  • Een snufje zwarte peper

Instructies

Was en droog de sla en snijd hem in kleine stukjes. Pel en snijd de komkommer en avocado in plakjes. Combineer alle groenten in een schaal en geef het een artistieke draai. Maak een lichte dressing van knoflook, olie, citroensap, zout en peper in een beker en laat het mengsel vijftien minuten staan. Besprenkel de salade met de dressing. Eet tot je genoeg hebt gehad.

Recept #7 – Vegetarische lasagne

Dit is het ideale recept als je op zoek bent naar een waar smaakavontuur. Vervang je lunch door deze lasagne en geniet ervan. Je zult zien dat gewicht verliezen ook leuk kan zijn.

Ingrediënten

  • 250 gram lasagnenoodles
  • 4 eetlepels onbewerkte olie
  • 1 in blokjes gesneden ui
  • 2 in blokjes gesneden courgettes
  • 500 gram in blokjes gesneden tomaten
  • 1 aubergine
  • 1 eetlepel gemalen oregano
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 240ml groentebouillon
  • 240ml melk
  • 3 eetlepels geraspte gruyère
  • 5 gesneden walnoten
  • 1 eetlepel gesneden koriander
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

Verhit de olie in een pan en bak de ui tot het doorzichtig wordt. Voeg de groenten toe en kook ze op een laag vuur voor 30 minuten. Kruid dit met zout en peper, voeg de oregano toe en roer goed. Verlaag het vuur en giet het overvloedige water af.

Verhit de boter in een losse pan, voeg de bloem toe en roer een paar minuten met een lepel. Voeg de groentebouillon en melk toe. Kook op een laag vuur, zonder het te laten bewegen, tot je een witte saus krijgt. Breng op smaak met zout en peper en laat het staan.

Kook de pasta in zout water. Koel het, zodra het al dente is, af met koud water. Bereid de lasagne in een schaal voor door de pasta, saus en groenten af te wisselen. Bedek de laatste laag pasta met de kaas, walnoten en koriander. Stop de lasagne in een voorverwarmde over, op gemiddelde warmte, tot hij lichtbruin is.

Een paar laatste tips

Nu ken je de heerlijke dingen, die je in je keuken zou kunnen maken met fruit en groenten. Als je ze iedere dag eet, zul je gewicht kunnen verliezen, zonder het genot van lekker eten en koken kwijt te raken. Voor een effectiever gewichtsplan zijn hier nog een paar tips:

  • Drink twee of meer liter water per dag. Water is geweldig voor de bloedsomloop, tegen gifstoffen en voor hydratatie.
  • Vermijd alcohol en tabak. Dit zijn schadelijke gewoontes voor je gezondheid.
  • Beweeg iedere dag, of het nu wandelen, hardlopen of aerobics is. Het gaat erom dat je je lichaam in beweging houdt.
  • Vermijd teveel vet in je maaltijden, net zoals snoep en bewerkte bloem, omdat deze schadelijk kunnen zijn.
  • Kies onbewerkt voedsel met weinig calorieën.

Door deze tips te volgen, en deze vegetarische recepten in je dieet te verwerken, heb je meer kans op een gezond leven en een betere controle over je gewicht.