Ideale vegetarische recepten voor gewichtsverlies

· 14 juni 2015
De zuiverende eigenschappen van fruit en groenten en hun lage caloriegehalte maken ze ideaal om te ondersteunen bij gewichtsverlies.

Ik kan er niet tegen om honger te hebben en ik kan die ingrijpende diëten, waarbij je de hele dag kauwt op selderijstengels en suikervrije sapjes drinkt, echt niet aan. Ik moet gewicht verliezen, niet alleen voor mijn uiterlijk, maar ook voor mijn gezondheid. In dit artikel zullen we ideale vegetarische recepten voor gewichtsverlies delen.

Overgewicht is één van de belangrijkste aanleidingen voor ziektes zoals diabetes en hypertensie. Het kan vermoeidheid, kortademigheid en ook nog rug-, knie-, en enkelproblemen veroorzaken. Het kan zelfs het risico op kwaadaardige tumoren verhogen.

Gelukkig is er een oplossing! Als je, net zoals ik, bereid bent om die extra kilo’s te verliezen door te genieten van nieuwe en heerlijke smaken, lees dam zeker verder.

Waarom groenten?

Groenten en fruit worden gekenmerkt door hun hoge gehalte antioxidanten, vitamines en mineralen. Hun reinigende eigenschappen en lage hoeveelheden calorieën maken ze ideaal voor ondersteuning bij gewichtsverlies.

Sommige krachtige en natuurlijke antioxidanten in groenten en fruit zijn vitamine E en C, carotenoïden, spoorelementen, waaronder selenium en zink en fytochemicaliën, zoals polyfenolen en flavonoïden. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie moet je iedere dag het hele jaar door, tussen de 600 en 800 gram groenten moeten eten.

GroentenIdeale vegetarische recepten voor gewichtsverlies

1. Twee reinigende sappen

De eerste van de vegetarische recepten voor gewichtsverlies zijn een paar sapjes. Begin je ochtend schoon en licht met één van deze zuiverende sappen. Drink ze altijd op een lege maag en je zult mogelijk voelen hoe je gewicht verliest.

Citrusfruit met ananas

Ingrediënten

  • 3 schijfjes ananas
  • 1 mandarijn
  • 2 sinaasappels

Instructies

  1. Pel de sinaasappels en mandarijnen en snijd daarna twee schijfjes ananas in stukken.
  2. Meng alles vervolgens in een keukenmachine of blender.
  3. Serveer meteen en versier tot slot het glas met de overgebleven ananas. Heerlijk!

Verfrissend zuiverende mixdrank

Ingrediënten

Instructies

  1. Was en pel het fruit en de groenten.
  2. Stop alles in een keukenmachine.
  3. Serveer dit lekkere sap meteen.

Zie ook:
3 salades met ananas: perfect voor bij het diner

2. Magische soep

Niets is beter dan deze geweldige soep om te helpen die paar extra kilo’s te verliezen. De mogelijke diuretische werking van selderij in combinatie met kool, wortel en snijbieten maakt dit recept tot een magische methode om te helpen gewicht te verliezen. Je kunt het drinken als aperitief voor je maaltijd, gevolgd door een rijke salade van fruit en groenten.

Ingrediënten

  • 2 liter water
  • 1/2 selderijstengel
  • 2 uien
  • 3 knolrapen
  • 1 gemiddelde kool
  • 5 preien
  • 6 tomaten
  • 2 wortels
  • 1 groene peper
  • 1/4 kilo snijbieten
  • Zout naar smaak

Instructies

  1. Was en snijd alle groenten.
  2. Verwarm de twee liter water op hoge temperatuur en zodra het begint te koken voeg je de groenten toe. Kook dit vervolgens twintig minuten.
  3. Voeg zout, peper en kurkuma toe en als je wilt ook een beetje bouillon om de smaak te versterken.
  4. Laat de soep daarna nog twintig minuten koken en serveer hem warm.

3. Bloemkoolroom

BloemkoolBij de volgende combinatie van de vegetarische recepten voor gewichtsverlies wordt gebruik gemaakt van bloemkool, wat veel selenium, vitamine C en glucosinolaten bevat. Die laatste stof produceert sub-producten die kunnen helpen het lichaam te ontgiften. Dit komt dankzij de verwerking door de darmflora van de dikke darm.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 gemiddelde ui, in dikke blokjes
  • 6-8 geknipte stengels bieslook
  • 1 fijn gesneden teen knoflook
  • 2 gemiddelde bloemkolen
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel curryzout
  • Een snuifje zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde marjolein
  • 1,4 liter water
  • 2 eetlepels witte miso

Instructies

  1. Verwijder de stam van de bloemkolen en snijd ze in stukjes.
  2. Verhit vervolgens de olie in een pan en bak de uien, bieslook en knoflook.
  3. Voeg zodra de ui doorzichtig wordt de selderij en bloemkool toe.
  4. Vervolgens voeg je de kruiden toe. Meng het goed en kook het onbedekt een paar minuten op een laag vuur, waarbij je regelmatig roert.
  5. Voeg het water en de miso toe en plaats het deksel op de pan zodra het kookt. Laat dit koken tot de bloemkool zacht is.
  6. Haal het deksel eraf, laat het een beetje afkoelen en stop alles daarna in kleine porties in de blender tot het een gladde, romige puree wordt.
  7. Geniet ervan!

4. Salade met sinaasappel en olijven

Het is handig om te weten dat citrusvruchten goede eigenschappen hebben die kunnen helpen bij de strijd tegen obesitas. In combinatie met de opvallende smaak van de olijven in dit recept, ontstaat een bijzondere en heerlijke salade.

Ingrediënten

  • 6 grote sinaasappels, gepeld en gesneden in dunne plakjes
  • 80 ml olijfolie
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • 1 beker zwarte olijven
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • Zout naar smaak

Instructies

  1. Pel de sinaasappels, snijd ze in dunne plakjes en versier er vervolgens een bord mee.
  2. Verspreid de olijven, zodat ze een mooi contrast vormen.
  3. Meng vervolgens de olijfolie, peper, kurkuma, tijm en het zout en maak de salade daarna af met deze dressing.
  4. Serveer bij kamertemperatuur en geniet.

5. Vers groentesap

Dit is één van die enerverende sappen, die je hongergevoel mogelijk kan verminderen en vol voedingswaarde zit. Je kunt het tien minuten voor de lunch of het avondeten drinken.

Ingrediënten

  • 8 grote wortels
  • 1 selderijstengel
  • 1/4 kleine biet
  • 1 gemiddelde tomaat
  • Een kleine peper, rood of groen
  • 1 kleine handvol spinazie of verse peterselie

Instructies

  1. Snijd de uiteinden van de wortels af, want die zijn bitter.
  2. Verwijder daarna de bladeren van de selderij.
  3. Was tot slot alle groenten goed en stop ze in de keukenmachine.
  4. Serveer onmiddellijk.

6. Salade vol energie

SaladeNa het eten van deze salade zal je je ongetwijfeld goed en voldaan voelen. De versheid van de groenten, de eiwitten in de zaden en de zuiverende werking kunnen je helpen bij je verlossen van je vet.

Ingrediënten

  • 3 bekers sla
  • 1 beker gesneden rauwe spinazie
  • 1 kleine komkommer
  • 2 bekers mungbonen, alfalfa, linzen of andere zaden
  • Iedere rauwe groente die je toe wilt voegen (wortels, selderij, champignons, witte of rode kool, radijzen, bieten, courgette, bloemkool, broccoli etc.)
  • 1 avocado
  • 1/2 beker bonen
  • 1 fijngehakte teen knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/4 eetlepel zout
  • Een snufje zwarte peper

Instructies

  1. Was en droog de sla en snijd hem in kleine stukjes.
  2. Pel en snijd de komkommer en avocado in plakjes.
  3. Combineer alle groenten vervolgens in een schaal en geef het een artistieke draai.
  4. Maak daarna een lichte dressing van knoflook, olie, citroensap, zout en peper in een beker en laat het mengsel vijftien minuten staan.
  5. Besprenkel de salade tot slot met de dressing.
  6. Eet tot je genoeg hebt gehad.

Ook aanbevolen:
Drie heerlijke wraps met sla, groenten en fruit

7. Vegetarische lasagne

De laatste van de vegetarische recepten voor gewichtsverlies is eentje voor wanneer je op zoek bent naar een waar smaakavontuur. Vervang je lunch door deze lasagne en geniet ervan. Je zult zien dat gewicht verliezen ook leuk kan zijn.

Ingrediënten

  • 250 gram lasagnenoodles
  • 4 eetlepels onbewerkte olie
  • 1 in blokjes gesneden ui
  • 2 in blokjes gesneden courgettes
  • 500 gram in blokjes gesneden tomaten
  • 1 aubergine
  • 1 eetlepel gemalen oregano
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 240ml groentebouillon
  • 240ml melk
  • 3 eetlepels geraspte gruyère
  • 5 gesneden walnoten
  • 1 eetlepel gesneden koriander
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Verhit de olie in een pan en bak de ui tot het doorzichtig wordt.
  2. Voeg vervolgens de groenten toe en kook ze op een laag vuur gedurende 30 minuten.
  3. Kruid dit met zout en peper, voeg de oregano toe en roer daarna goed.
  4. Zet het vuur lager en giet vervolgens het overvloedige water af.
  5. Verhit de boter in een losse pan, voeg de bloem toe en roer daarna een paar minuten met een lepel.
  6. Voeg de groentebouillon en melk toe. Kook dit vervolgens op een laag vuur, zonder het te laten bewegen, tot je een witte saus krijgt.
  7. Breng op smaak met zout en peper en laat het staan.
  8. Kook de pasta in zout water. Koel het af met koud water, zodra het al dente is.
  9. Bereid de lasagne vervolgens in een schaal door de pasta, saus en groenten af te wisselen.
  10. Bedek de laatste laag pasta met de kaas, walnoten en koriander.
  11. Stop de lasagne tot slot in een voorverwarmde over, op gemiddelde warmte, tot hij lichtbruin is.

Een paar laatste tips over vegetarische recepten voor gewichtsverlies

Nu ken je de heerlijke dingen die je in je keuken kan maken met fruit en groenten. Als je ze iedere dag eet kan je mogelijk helpen om gewicht te verliezen, en dit zonder het genot van lekker eten en koken kwijt te raken. Voor een effectiever gewichtsplan zijn hier nog een paar tips:

  • Drink twee of meer liter water per dag. Water kan namelijk geweldig zijn voor de bloedsomloop, tegen gifstoffen en voor hydratatie.
  • Vermijd alcohol en tabak. Dit kunnen schadelijke gewoontes voor je gezondheid zijn.
  • Beweeg iedere dag, of het nu wandelen, hardlopen of aerobics is. Het gaat erom dat je je lichaam in beweging houdt.
  • Vermijd teveel vet in je maaltijden, net zoals snoep en bewerkte bloem, omdat deze schadelijk kunnen zijn.
  • Kies onbewerkt voedsel met weinig calorieën.

Door deze tips te volgen en deze vegetarische recepten voor gewichtsverlies in je dieet te verwerken, heb je meer kans op een gezond leven en mogelijk een betere controle over je gewicht. Probeer deze vegetarische recepten voor gewichtsverlies vandaag nog uit en profiteer van de voordelen!

  • Blasa, M., Gennari, L., Angelino, D., & Ninfali, P. (2010). Fruit and vegetable antioxidants in health. In Bioactive Foods in Promoting Health. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-374628-3.00003-7
  • Kopelman, P. (2007). Health risks associated with overweight and obesity. Obesity Reviews. https://doi.org/10.1111/j.1467-789x.2007.00311.x
  • Tyagi, S., J. Chirag, P., Dhruv, M., Ishita, M., Gupta, A. K., Usman, M. R. M., … Maheshwari, R. K. (2013). Medical Benefits of Apium Graveolens (Celery Herb). Journal of Drug Discovery and Therapeutics.
  • Ahmed, F. A., & Ali, R. F. M. (2013). Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Fresh and Processed White Cauliflower. BioMed Research International. https://doi.org/10.1155/2013/367819
  • Suryawanshi, J. A. S. (2011). An overview of Citrus aurantium used in treatment of various diseases. African Journal of Plant Science.
  • Gandy, J. (2015). Water intake: validity of population assessment and recommendations. European Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1007/s00394-015-0944-8
  • Room, R., Babor, T., & Rehm, J. (2005). Alcohol and public health. Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(05)70276-2
  • Services, U. S. D. of H. and H. (2014). The Health Consequences of Smoking- 50 Years of Progress. A Report of the Surgeon General. https://doi.org/10.1515/epoly.2004.4.1.275