3 salades met ananas: perfect voor bij het diner

Ananas is een zeer veelzijdige vrucht die goed samengaat met zowel zoet als hartig voedsel. Het fruit kan dus de ideale optie zijn om in salades op te nemen.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Ben jij iemand die het moeilijk vindt om gezonde voeding op te nemen in je dieet en toch op je gewicht te letten? Probeer dan misschien eens deze 3 salades met ananas bij het diner. Wie weet vindt je ze wel verrukkelijk!

Een evenwichtige voeding hoeft niet gelijk te staan met opoffering, want er zijn veel voedingsmiddelen met rijke smaken die je gerust kunt eten, zelfs als je gewicht wilt verliezen.

Ananas is de perfecte vrucht in heel wat verschillende salades. Haar rijke smaak en textuur vormt een sterk contrast met de andere ingrediënten in een salade.

Ananas is bovendien een een uitstekend alternatief zijn om wat variëteit in je menu te brengen, als je hetzelfde eten na een tijdje zat begint te worden.

Deze vrucht is niet alleen lekker in salades, maar zou ook nog eens enkele gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Dit komt door het hoge gehalte aan:

vitaminen B1 en C, vezels

enzymen als bromelaïne

Deze stoffen zouden volgens onderzoek de volgende voordelen kunnen hebben:

• Dankzij de vitamines zou ananas goed zijn voor het immuunsysteem en het hart.
• De vezels kunnen helpen om glucosespiegels wat te reguleren en de spijsvertering te bevorderen.
• De bromelaïne in ananas zou helpen bij de behandeling van kanker.

Kortom, het is de perfecte vrucht in talloze recepten. Wees dus maar eens creatief! We helpen je alvast op weg met 3 heerlijke recepten voor salades met ananas die je kunt bereiden voor je diner.

Probeer deze 3 salades met ananas

1. Ananassalade met spinazie

Kom jij altijd moe van het werk thuis, en heb je weinig zin om dan nog te koken? Dan is dit de perfecte salade voor jou. Schil en snijd vooraf één of twee ananassen en bewaar ze in de koelkast om ze bij toekomstige gelegenheden op te eten.

Ingrediënten

• 2 kopjes spinazie (90 g)
• 3 eetlepels azijn (45 ml)
• ½ glas water (100 ml)
• 1 kopje ananasstukjes (150 g)
• ½ kopje walnoten (75 g)
• ½ kopje rozijnen (75 g)
• 1 theelepel olijfolie (5 ml)
• 1 theelepel mosterd (5 ml)
• ¼ kopje Griekse yoghurt (50 ml)
• 2 theelepels gehakte peterselie (10 g)
• 1 theelepel zout (5 g)

Bereiding

• Was eerst de spinazie goed met het water en de azijn. Doe de spinazie daarna samen met de ananas in een kom.
• Plet de noten in een vijzel tot ze bijna stof zijn en meng ze met de rozijnen. Voeg ze vervolgens toe aan de kom met de spinazie en de ananas.
• Voor de saladedressing meng je de yoghurt, olijfolie, mosterd en peterselie. Voeg de theelepel zout aan het einde toe om alles een beetje op smaak te brengen.
• Verdeel tenslotte de dressing over de salade. Dien op en geniet!

2. Ananassalade met yoghurt

De meeste mensen die voor hun figuur willen zorgen zijn altijd bezorgd over het voedsel dat ze in hun mond stoppen en dus ook over de calorieën en koolhydraten die ze binnenkrijgen. Met dit gerecht hoef je je daar echter niet zo veel zorgen over te maken.

Ingrediënten

• 1 middelgrote ananas
• 1 appel
• 2 stengels selderij
• ½ kopje walnoten (75 g)
• ½ kopje Griekse yoghurt (100 ml)
• 2 eetlepels honing (50 g)
• 1 theelepel zout (5 g)
• 1 theelepel kaneel (5 g)

Bereiding

• Schil en snijd de ananas en de appel in stukjes. Snij ook de selderij in kleine blokjes.
• Plet vervolgens de noten in een vijzel.
• Doe alle ingrediënten in een kom en bestrooi ze met yoghurt, honing, zout en kaneel.
• Meng tot slot alle ingrediënten goed door elkaar, dien op en geniet.

3. Ananassalade met komkommer en yoghurt

Komkommer is altijd al een uitstekende keuze geweest voor salades, maar als je dit ingrediënt combineert met ananas, dan krijg je een recept dat zeer weinig calorieën en koolhydraten bevat.

Vergeet niet dat we tijdens het diner beter licht kunt eten, omdat we ‘s nachts natuurlijk niet dezelfde hoeveelheid calorieën hoeven te verbranden als overdag.

Ingrediënten

• ½ krop sla
• 1 grote komkommer
• ½ rode paprika
• 1 kopje ananasstukjes (150 g)
• 1 appel
• 3 eetlepels gehakte koriander (45 g)
• 1 theelepel zout (5 g)
• 3 eetlepels yoghurt met ananas (45 ml)
• Het sap van 1 citroen
• 1 theelepel witte peper (5 g)

Bereiding

• Snijd eerst de paprika, appel en komkommer in kleine stukjes, zonder ze te schillen.
• Was vervolgens de sla met water en azijn. Doe ze daarna in een kom met de ingrediënten uit de vorige stap.
• Voeg nu de ananas en de koriander toe.
• Breng vervolgens op smaak met zout, peper en citroensap. Roer een beetje om zodat de ingrediënten goed gemengd raken.
• Plaats de salade in de koelkast gedurende 20 of 30 minuten.
• Serveer de salade op individuele borden en giet er de yoghurt overheen. En tot slot: geniet van een heerlijke ananassalade met komkommer en yoghurt!