Heerlijke gebakken zalm met aardappelen en groenten

Zalm met groenten en gebakken aardappelen is een snelle en andere manier om zalm klaar te maken. Bovendien kan je profiteren van de eigenschappen van zalm zonder extra calorieën toe te voegen.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Visliefhebbers zullen altijd de beste recepten verzinnen. Om die reden kan dit heerlijke gerecht met gebakken zalm, aardappelen en groenten wat pit aan je menu toevoegen.

Vis is wereldwijd één van de meest gegeten eiwitbron. Wat zalm betreft, die vissoort wordt het meest aanbevolen door voedingsdeskundigen. Dit heeft te maken met de grote hoeveelheid vetzuren en eiwitten die zalm bevat. Deze bestanddelen zijn essentieel voor je lichaam.

Dit zijn enkele van de meest opvallende eigenschappen van zalm:

• Het werkt ontstekingsremmend.
• Zalm verbetert je cognitieve systeem.
• Het verbetert de gezondheid van de ogen.
• Deze vissoort versterkt je cardiovasculair systeem.

Stel je nu al deze positieve effecten voor samen met aardappelen. Aardappelen zijn knollen die veel vitamine B bevatten. Deze vitamine versterkt jouw zenuwstelsel. Aardappelen bevatten ook:

• magnesium
• kalium
• vetzuren
• aminozuren die je hersenfuncties kunnen verbeteren

Voeg hier nog eens de eigenschappen van groenten aan toe. Je kan bijvoorbeeld wortelen toevoegen, die rijk zijn aan vitamine A en ideaal voor een beter gezichtsvermogen. Of radijzen, die zijn heel goed zijn voor de lever en de galblaas. Dan zal je de perfecte combinatie van ingrediënten hebben om een heel voedzame maaltijd te maken.

Probeer dus dit heerlijke recept met gebakken zalm uit. Geloof of niet maar deze maaltijd kan veel gezonder zijn dan elke andere maaltijd die je ooit gemaakt hebt!

Gebakken zalm met aardappelen en groenten

In dit recept kan je wortelen of radijzen gebruiken. Je kunt echter ook andere soorten groenten toevoegen. Broccoli bijvoorbeeld bevat veel voedingsvezels en eiwitten. Die bestanddelen helpen cardiovasculaire aandoeningen te voorkomen en om gewicht te verliezen.

Deze maaltijd is ook geweldig voor mensen die voor hun gezondheid en hun figuur willen zorgen. Het is een gerecht dat minder calorieën en vet bevat. Dat komt omdat de zalm vet verliest wanneer je het bakt.

Ingrediënten

• 3 stukken zalmfilet (ongeveer 800 g)
• 2 koppen broccoli (240 g)
• 2 aardappelen
• 1 wortel
• 2 radijzen
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie (30 ml)
• 3 knoflookteentjes
• 1 eetlepel tijm (15 g)
• 1 eetlepel zout (15 g)
• 1/2 kop witte wijn (125 ml)
• 1 eetlepel peper (15 g)
• 1/2 eetlepel peterselie (8 g)
• 1 eetlepel prei (15 g)

Benodigdheden

• aluminiumfolie
• vershoudfolie

Richtlijnen om dit gerecht met gebakken zalm te maken

De marinade

Weet je niet hoe je vis moet klaarmaken? Het geheim zit hem in de marinade. Om dit trucje toe te passen zal je geduldig moeten zijn.

Je moet namelijk de zalm gedurende minstens 8 tot 10 uren in de koelkast laten marineren in wat witte wijn met kruiden. Daarom bevelen we ook aan om de zalm een volledig nacht te marineren.

• Het eerst wat je moet doen, is de zalmfilet in een afsluitbare schaal leggen.
• Voeg dan alle kruiden samen met de wijn, de knoflook en het zout toe.
• Daarna dek je de pan af. Je laat het vervolgens een volledige nacht in de koelkast staan. Dankzij de marinade zal de smaak van de vis heerlijk zijn.

De volgende dag

• Schil en snij de groenten en de aardappelen in schijfjes of stukken. Zorg er ook voor dat de stukjes niet te dik zijn.
• Wanneer de groenten klaar zijn, verwarm je de oven voor op 180° C.
• Daarna neem je de schaal met de zalm uit de koelkast. Leg de zalm in een ovenschaal. Voeg dan de groenten en de olie toe. De marinade zal ervoor zorgen dat de vis tijdens het bakken bruin kleurt.
• Bedek dan de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats de schaal in de oven.
• Om de zalmfilet om te draaien zal je de folie moeten verwijderen. Na ongeveer 15 minuten voeg je de marinade toe. Laat de vis nu gedurende nog eens 15 minuten bakken.
• Haal tenslotte de pan uit de oven. Laat het een beetje afkoelen en serveer het met aardappelen en groenten. Voor een nog betere smaak kan je ook een beetje marinade toevoegen.
• Nu ben je op het punt gekomen dat je jezelf het gerecht kan serveren. Geniet van je maaltijd met heerlijke gebakken zalm!

Nog enkele tips

• Onthoud dat je bij het marineren verschillende wijnen kunt gebruiken. In het geval van vis is witte wijn het best. Rode wijn kan de vis namelijk een bittere smaak geven.
• Je kan ook de kruiden in het recept wijzigen. Op die manier maak je de vis meer volgens je eigen smaak klaar. Dit zorgt voor geen enkel probleem zolang je maar niet overdrijft.
• Je hoeft ook niet altijd de groenten uit dit recept te gebruiken. Als je wilt, kan je ze verwisselen voor andere groenten die jij lekker vindt. Je moet echter wil onthouden dat dit recept met gebakken zalm niet hetzelfde is zonder die groenten!