Gebakken zalm klaarmaken op drie manieren

17 juli 2019
Wellicht ben je gewend om zalm gegrild of gerookt te eten. Er zijn echter ook veel recepten voor gebakken zalm. Ze helpen jou om voor jezelf te zorgen zonder zijn smaak op te offeren.

Zalm is één van de populairste vissoorten die men in de gastronomie gebruikt. Dankzij zijn zachte textuur en zijn subtiele smaak is zalm het perfecte ingrediënt in vele gerechten. In dit artikel leer je hoe je deze recepten met gebakken zalm op een creatieve en leuke manier kan klaarmaken.

We moeten ook vermelden dat zalm van harte aanbevolen wordt door gezondheids- en voedingsdeskundigen. Dat heeft te maken met zijn meerdere positieve effecten. We geven hier een overzicht waarom:

  • Zalm bevat veel vitamine B3, B6 en D. Bovendien bevat het essentiële mineralen zoals kalium, fosfor, natrium, jodium en magnesium.
  • De omega 3-vetzuren in zalm zijn goed voor de cardiovasculaire gezondheid. Ze verminderen bovendien ook het slecht cholesterol (LDL) in het bloed.
  • Zalm kan helpen de werking van de hersenen te verbeteren.
  • Het versnelt ook het metabolisme en vermindert het risico op diabetes.

Je hoeft dus geen twee keer na te denken wanneer je voor gezonde voeding wilt kiezen. Deze vis heeft het immers allemaal. In dit artikel leer je hoe je drie heerlijke recepten met gebakken zalm klaarmaken kan. Ze zijn eenvoudig, creatief en leuk!

Gebakken zalm klaarmaken op drie manieren

Recepten voor gebakken zalm

1. Pizza met zalm

Pizza met vis is niet echt een veel voorkomend gerecht. Toch zal je het heerlijk vinden. Onthoud ook dat gerechten uit de oven vaak de gezondste zijn. Dat komt omdat ze niet zoveel vet bevatten.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels boter (60 g)
  • 1 eetlepel gist (15 g)
  • 3 eieren
  • 3 koppen volkorenmeel (360 g)
  • 1 eetlepel zout (15 g)
  • 1/2 kop melk (125 ml)
  • 3 eetlepels tomatensaus (45 ml)
  • 1 1/4 kop mozzarella (240 g)
  • 240 gram sneetjes zalm
  • 1 eetlepel oregano (15 g)

Richtlijnen

  • Het eerste wat je moet doen, is het deeg voor de pizza maken. Hoe doe je dit? In een kom meng je de boter met de gist, de eieren, de bloem en het zout.
  • Daarna voeg de melk toe. Kneed het dan tot je de samenstelling hebt die jij wilt.
  • Vorm een bal en bestrooi het met nog wat tarwemeel. Laat het dan gedurende 30 minuten rusten.
  • Als die tijd voorbij is, gebruik je een deegrol om het deeg plat te maken in de vorm van een pizza. Meet hiervoor de grootte van de pizzavorm.
  • Daarna smeer je de tomatensaus op de pizzabodem en verdeel daar wat mozzarella overheen.
  • Voeg dan de stukken zalm aan de pizza toe en strooi er wat oregano bovenop.
  • Tenslotte verwarm je de oven tot 190 ° C. Plaats de pizza gedurende 15 minuten in de oven totdat de pizzarand gerezen en de zalm gaar is.
  • Daarna wacht je tot het een beetje afgekoeld is. Nu kan je het serveren en ervan genieten.

Lees ook dit artikel:
Heerlijke gebakken zalm met aardappelen en groenten

2. Zoetzure gebakken zalm klaarmaken

Zoetzure gebakken zalm klaarmaken

Er is niets mis met het eten van vlees. Vleessoorten kunnen je immers eiwitten en mineralen verschaffen die essentieel zijn voor je lichaam. Het is echter ook een geweldig idee om in bepaalde omstandigheden minder vlees te eten.

In dit geval is het volgende recept één van de beste manieren om gebakken zalm klaar te maken. Op die manier zal je dus je inname van vlees verminderen.

Ingrediënten

  • 2 zalmsteaks (ongeveer 400 g)
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 2 eetlepels bruine suiker (30 g)
  • 1 kop water (250 ml)
  • 1 eetlepel maïszetmeel (15 g)
  • 2 eetlepels tomatensaus (30 ml)
  • 1 eetlepel sojasaus (15 ml)
  • 1 eetlepel zout (15 g)
  • 1/2 eetlepel peper (8 g)
  • 1 eetlepel olijfolie (15 ml)

Richtlijnen

  • Giet eerst de olijfolie in kom. Snij ook de ui en de wortel in julienne.
  • Leg dan de zalm in de kom en voeg de groenten, het zout en de peper toe. Plaats het dan gedurende 20 minuten in de koelkast.
  • Maak dan de zoetzure saus om bij de zalm te serveren. In een pan verhit je het water samen met de sojasaus, het maïszetmeel, de suiker en de tomatensaus. Verwarm de saus tot het indikt.
  • Op dit moment kan je de zalm uit de koelkast halen. Dompel het onder in de zoetzure saus en wikkel het in aluminiumfolie.
  • Bak de zalm tenslotte gedurende 15 minuten op 190 ° C. Laat het dan iets afkoelen en serveer.

3. Taart met gebakken zalm

Verse zalm

Het beste aspect van dit recept is dat je deze taart als voorgerecht of als hoofdgerecht kan serveren. Dit recept is ook gemakkelijker dan je misschien denkt.

Ingrediënten

  • 3 koppen volkorenmeel (360 g)
  • 1/2 kop boter (100 g)
  • 2 eetlepels zout (30 g)
  • 1/2 kop koud water (125 ml)
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels zonnebloemolie (30 ml)
  • 2 knoflookteentjes
  • 1/2 kop rijst (100 g)
  • 2 uien (200 g)
  • 1 kop champignons (120 g)
  • 240 g zalm
  • 1 eetlepel peper (15 g)

Lees ook dit interessante artikel:
Welke olie is het beste om in te bakken?

Richtlijnen

  • Meng eerst het meel, een ei, de boter en een eetlepel zout in een grote kom. Voeg dan het water toe en mix alles tot je een deeg krijgt. Plaats het daarna in de koelkast.
  • Kook dan de rijst met de zonnebloemolie, een beetje water en het resterende zout.
  • Daarna neem je het deeg uit de koelkast, rol het uit en snij het in twee delen.
  • Voeg de rijst toe en bedek het met plasticfolie terwijl je de rest van de vulling klaarmaakt.
  • Vervolgens snij je de uien, de zalm, de knoflookteentjes en de champignons in kleine stukjes. Bak ze in een pan met een scheut zonnebloemolie.
  • Klop nu in een grote kom de resterende drie eieren op. Voeg dan de gebakken zalm en de peper toe. Mix alles goed.
  • Werk het af door het mengsel in de bakvorm met het deeg te gieten. Bedek het met de andere laag van het deeg. Bestrijk het met een beetje olie en plaats het gedurende 15 minuten in de oven op 180°.
  • Laat het daarna afkoelen. Serveer en geniet.

Zoals je kan zien, is gebakken zalm klaarmaken gemakkelijk. Deze drie manieren zijn heel eenvoudig en heerlijk. Loop ze niet mis en probeer deze drie gerechten uit!

Lara JJ., Economou M., Wallace AM., Rumley A., Lowe G., Slater C., … Lean ME. J. (2007). Benefits of salmon eating on traditional and novel vascular risk factors in young, non-obese healthy subjects. Atherosclerosis.

https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(06)00365-0/fulltext

Fundación española de la nutrición. Salmón.

http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/salmon.pdf