Drie verrukkelijke pasta-recepten

Italiaanse pasta is één van de meest populaire maaltijden ter wereld. In dit artikel leer je hoe je zelf drie fantastische, overheerlijke pasta-gerechten klaarmaakt.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Italiaanse pasta is ongetwijfeld één van de meest populaire maaltijden ter wereld. Het hoofdingrediënt van deze drie verrukkelijke pasta-recepten wordt gemaakt van:

• tarwebloem
• water
• zout
• eieren

Hoewel pasta een iconisch Italiaans ingrediënt is, komt het oorspronkelijk niet uit Europa. Uit historisch onderzoek blijkt namelijk dat pasta oorspronkelijk uit China komt. In de middeleeuwen werd dit ingrediënt ook in Italië geïntroduceerd en sindsdien wordt het daar veel gegeten.

De textuur, smaak en het grote aanbod aan mogelijke variaties maken pasta erg populair. Omdat het zo makkelijk te bereiden is, kun je pasta in bijna ieder huishouden terugvinden.

Je kunt pasta zien als een wit doek voor culinaire creativiteit dat eer betoont aan de elegantie en eenvoud van alle mogelijke bereidingen. Hier volgen drie verrukkelijke pasta-recepten waar jouw vrienden en familie van onder de indruk zullen zijn. 

Drie verrukkelijke pasta-recepten

1. Spaghetti Carbonara

Er zijn heel veel verschillende soorten pasta. Eén van de populairste soorten is spaghetti. Dit is een pastasoort die bestaat uit lange, dunne slierten. We leggen je nu uit hoe je deze pasta kunt gebruiken voor spaghetti carbonara, één van de drie verrukkelijke pasta-recepten die we vandaag met je delen.

Ingrediënten

• 4 eidooiers
• 150 gram bacon
• 1 eetlepel zout
• 100 gram geraspte pecorino kaas
• 350 gram spaghetti
• 1/2 theelepel zwarte peper

Bereiding

• Klop de eieren in een kom los, samen met de geraspte kaas en het zout.
• Snijd de bacon vervolgens in kleine stukjes.
• Bak alle ingrediënten, behalve de eieren, dan op hoog vuur in een koekenpan.
• Kook tegelijkertijd de spaghetti in gezouten water. Als de pasta vervolgens bijna al dente is, giet de pasta dan af en doe het in de pan met bacon.
• Zet de kookplaat vervolgens uit en voeg de losgeklopte eieren, samen met een eetlepel gekookt water, bij de bacon.
• Meng het geheel ongeveer dertig seconden. Blijf goed roeren.
• Serveer de maaltijd en bestrooi het met wat geraspte kaas.

2. Pasta Alla Puttanesca

Dit gerecht komt uit de stad Napels. De tomaat, peterselie en ansjovis waar dit gerecht uit bestaat maken dit gerecht kleurrijk. Lees verder om te leren hoe je dit verrukkelijke gerecht klaarmaakt.

Ingrediënten

• 1 eetlepel zout
• 25 gram ansjovis
• 350 gram spaghetti
• 30 gram kappertjes
• 1 of 2 geperste knoflook
• 500 gram geschilde tomaten
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 30 milliliter extra vierge olijfolie
• 50 gram zwarte olijven, voor meer kleur

Bereiding

• Pel en pers de knoflook.
• Sauteer de knoflook vervolgens in de olijfolie in een koekenpan op gemiddelde temperatuur.
• Als de knoflook goudbruin is, voeg dan de ansjovis en kappertjes toe.
• Laat het dan twee minuten sudderen.
• Voeg de tomaten toe en bak het vijf minuten op hoog vuur.
• Voeg vervolgens wat zout en de zwarte olijven toe.
• Kook de spaghetti in een liter water. Als de pasta al dente is, giet het dan af en meng het met de saus.
• Bestrooi het ten slotte met peterselie en serveer het.

3. Spaghetti Amatriciana

Dit gerecht heeft haar naam te danken aan haar stad van herkomst herkomst, namelijk de stad Amatrice. Dit gerecht is makkelijk te maken en wordt dan ook erg vaak gegeten. 

Ingrediënten

• 2 eetlepels zout
• 1 theelepel suiker
• 15 gram boter
• 500 gram tomaten
• 350 gram spaghetti
• 150 gram baconreepjes
• 1 eetlepel zwarte peper
• 300 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 fijngehakte rode chilipeper

Bereiding

• Was en pel de tomaten.
• Pureer ze vervolgens met een garde.
• Snijd dan de bacon in lange reepjes.
• Gebruik de boter om de chilipeper en bacon te sauteren. Bak alles in een koekenpan op gemiddelde temperatuur totdat alles goudbruin is.
• Voeg vervolgens de zout, tomaten en zwarte peper toe.
• Roer goed door en voeg vervolgens de suiker toe zodat de saus niet te zuur wordt. 
• Kook de pasta dan vijf minuten in een kookpan. Zodra dit klaar is, laat het dan twee minuten staan.
• Giet de spaghetti af en serveer het met de tomatensaus.
• Bestrooi het gerecht met Parmezaanse kaas en geniet!

Met deze drie verrukkelijke pasta-recepten zullen je vrienden en familie zeker onder de indruk van jouw kookkunsten zijn!