2 recepten voor luchtige sinaasappelmuffins

19 februari, 2021
Je kunt kaneel of chocolade toevoegen aan deze zelfgemaakte, heerlijke luchtige sinaasappelmuffins om ze nog lekkerder te maken. Geniet ervan met het hele gezin!

Voor liefhebbers van zelfgemaakt gebak hebben we deze recepten voor luchtige sinaasappelmuffins verzameld met enkele andere geheime ingrediënten. Ze zijn een heerlijke en smakelijke zoete traktatie die je kunt eten als ontbijt, tussendoortje of op elk moment van de dag.

Een muffin lijkt veel op een klein cakeje, maar in plaats van boter wordt er olie gebruikt. Er zijn echter enkele trucs die je nodig hebt om echt fantastische resultaten te behalen. Deze recepten geven je luchtige muffins met een intense smaak, dankzij de sinaasappel. Probeer ze eens te maken!

Recepten voor luchtige sinaasappelmuffins

Tegenwoordig is het eigenlijk het geld niet meer waard om in de winkel muffins te kopen. Bovendien bevatten ze te veel suiker, ingrediënten van slechte kwaliteit en additieven. Zelfgemaakte muffins zijn over het algemeen gezonder.

Voor de twee recepten die we vandaag met je delen hebben we gekozen voor gezonde ingrediënten, zoals oliën in plaats van boter of margarine. We zullen je ook de geheimen vertellen om de perfecte muffins te krijgen. Om dat te bereiken, moet je de volgende adviezen nauwkeurig volgen:

  • Klop de ingrediënten goed los, vooral het ei en de suiker.
  • Meng de bloem en het bakpoeder voordat je ze aan het mengsel toevoegt.
  • Laat het rauwe deeg eerst afkoelen voordat je het in de oven legt om een temperatuurcontrast te creëren.

Lees ook dit artikel:
Proef deze voedzame, glutenvrije en lactosevrije muffins met havermout

1. Sinaasappelmuffins met kaneel

Muffins met sinaasappel en kaneel

Ingrediënten

  • 3 kopjes bloem (360 g)
  • 1 kopje suiker (200 g)
  • 1/2 kopje zonnebloemolie (100 ml)
  • 3 eieren
  • 1 kopje yoghurt (125 g)
  • 2 eetlepels gemalen kaneel (30 g)
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel bakpoeder (12 g)

Bereidingswijze

  • Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Was de sinaasappel goed en rasp een deel van de schil. Pers de sinaasappel vervolgens uit en zet het sap en de sinaasappelrasp even opzij.
  • Klop vervolgens in een kom de eieren los en voeg de suiker, olie, het sap, sinaasappelschil, kaneel en yoghurt toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Meng tot slot de bloem en het bakpoeder door elkaar, voeg het toe aan de andere ingrediënten en meng alles goed totdat er geen klontjes meer zijn.
  • Voor de perfecte sinaasappelmuffins met kaneel bedek je vervolgens de kom met plasticfolie en laat je deze minimaal een half uur in de koelkast afkoelen. Je kunt het deeg ook een hele nacht in de koelkast laten staan en ze de volgende dag bakken.
  • Vul de muffinvorm voor 2/3 met beslag.
  • Bestrooi het deeg met een beetje suiker. Zo krijg je een knapperige en heerlijke korst.
  • Bak de muffins 15 of 20 minuten, tot de bovenkant omhoog komt en ze goudbruin zijn. Je kunt ook een tandenstoker in een muffin steken om te controleren of ze al gaar zijn.
  • Haal ze tot slot uit de oven en laat de sinaasappelmuffins afkoelen.

Mogelijk ben je ook geïnteresseerd in:
Leer hoe je zelfgemaakte sinaasappelvla maakt

2. Sinaasappelmuffins met chocolade

Luchtige sinaasappelmuffins met chocolade

Ingrediënten

  • 1/2 kopje olijfolie (100 ml)
  • 3 kopjes bloem (360 g)
  • 1 reep pure chocolade (100 g)
  • 1 sinaasappel
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel vanille-extract (10 ml)
  • 1 eetlepel bakpoeder (12 g)

Bereidingswijze

  • Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Was daarna de sinaasappel goed en snijd hem met de schil in kleine stukjes.
  • Doe de losgeklopte eieren in de kom met de suiker, olijfolie, gesneden sinaasappel en vanille. Klop dit geheel op tot een gladde crème.
  • Doe de bloem en het bakpoeder in een kom door elkaar en voeg het vervolgens toe aan het mengsel. Klop dit geheel totdat er geen klontjes meer zijn.
  • Bedek de kom vervolgens met plasticfolie en laat hem minstens een half uur afkoelen in de koelkast, of langer als je dat wilt.
  • Haal het mengsel uit de koelkast en vul de vormpjes dan voor 2/3.
  • Bak 15 tot 20 minuten, tot de bovenkant mooi is gerezen en de muffins goudbruin zijn. Controleer of ze klaar zijn door er een tandenstoker in te steken. Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen.
  • Terwijl ze afkoelen, verwarm je de chocolade au bain marie tot hij smelt.
  • Als de muffins afgekoeld zijn, haal je ze uit de vorm en dompel je de bovenkant in de gesmolten chocolade. Je kunt het ook over de bovenkant gieten om de sinaasappelmuffins met chocolade te versieren.
  • Laat ze tenslotte afkoelen in de koelkast tot de chocolade hard is geworden.

Nu heb je twee heerlijke recepten voor luchtige sinaasappelmuffins. Wat voeg je het liefst toe, kaneel of chocolade? Beide opties zijn heerlijk, zacht en luchtig. Probeer deze traditionele zoetigheden waar het hele gezin dol op zal zijn eens uit!

  • Rafiq, S., Kaul, R., Sofi, S. A., Bashir, N., Nazir, F., & Ahmad Nayik, G. (2018). Citrus peel as a source of functional ingredient: A review. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences. https://doi.org/10.1016/j.jssas.2016.07.006
  • Ranasinghe, P., Pigera, S., Premakumara, G. S., Galappaththy, P., Constantine, G. R., & Katulanda, P. (2013). Medicinal properties of “true” cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): A systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine. https://doi.org/10.1186/1472-6882-13-275
  • Rusconi, M., & Conti, A. (2010). Theobroma cacao L., the Food of the Gods: A scientific approach beyond myths and claims. Pharmacological Research. https://doi.org/10.1016/j.phrs.2009.08.008